Шта је то "алергија на глутен"?
Често је уобичајено да људи у ресторанима и продавницама кажу да имају "алергију на глутен" и стога захтевају производе без глутена, али проблем је у томе што стварно нема такве ствари као алергија на глутен: медицинска наука не користи и најчешће глутен реакције не укључују истините алергијске реакције.
Па шта људи мисле када кажу да имају алергију на глутен?
Па, они вероватно користе термин као скраћеница за један од признатих медицинских стања који укључују реакције имуног система на глутен. Ево пет услова (плус један израз који је заменљиво коришћен са неким другим) који се уклапају у рачун:
Целијакија
Ово је можда најпознатија форма "алергије на глутен", иако то дефинитивно није алергија. Целијачна болест (понекад такође названа "целиак спру") је озбиљан аутоимунски поремећај за који једини тренутни третман је доживотно избјегавање хране која садржи глутен.
Када имате целијачну болест и конзумирате глутен (протеин који се налази у зрну пшенице, јечма и ражи), глутен изазива ваш имунолошки систем да нападне облогу танко црево , евентуално јести ту подлогу у процесу познатом као вилу атрофија . Стање често узрокује симптоме у вашем дигестивном систему, али може утицати и на друге делове тела.
Скоро 1% Американаца има целиакију .
Осјетљивост не-целиаког глутена
Осетљивост на глутен, позната и као "не-целиак глутен осетљивост", је ново дете на боку: када неко ко нема целиак болест каже да има "алергију на глутен", вероватно значи да има не-целиак сензитивност глутена.
Целиакова болест и сензитивност глутена нису исте ствари . Медицинска наука тек сада почиње да препознаје да неки људи који дефинитивно немају целиак болест ипак дефинитивно доживљавају гадне симптоме када конзумирају храну која садржи глутен. Међутим, стање може у потпуности да имитира целиак болест, чинећи тачну дијагнозу мало изазова.
Управо сада, нема прихваћеног начина за дијагнозу не-целиаког сензитивности глутена (иако истраживачи раде на томе). Такође нема тачног начина да сазна колико људи има сензитивност глутена . Али када научници израђују најбољи начин дијагностиковања стања, неки клиничари верују да ће број људи са овом формом "алергије на глутен" уградити број са облику целиаког обољења " алергије на глутен ".
Опет, као и код целиакије болести, једини тренутни третман за не-целиакну глутен осетљивост је да се потпуно избегне глутен.
Глутен нетолеранција
Ово је термин који се замењује са неким другим. Некада су људи рекли да имају "нетолеранцију за глутен" када су тестирали негативан за целиакију, али су ипак нашли да не могу да једу храну која садржи глутен. "Ја сам глутен-нетолерантан - не могу јести глутен!" најавили су, а израз "нетолеранција глутена" порастао је у истакнутости (и наравно у Гоогле претраживањима).
У неким случајевима, термин се користи за означавање "целиаког обољења" (и наравно да значи "алергија на глутен"), што само чини збуњујућим стварима. Али ових дана, истраживачи и клиничари се сукобљавају око употребе термина "не-целиак глутен сенситивити" уместо "нетолеранције глутена" за људе који немају целиакију болести, али који трпе симптоме од глутена. На крају крајева, термин "нетолеранција глутена" ће вероватно потпуно нестати са модом.
Дерматитис Херпетиформис
То је оно што је познато као "осип на глутен". Дерматитис херпетиформис је црвени, невероватно срби кожни осип који се јавља када једете глутен.
Пошто многи људи повезују осјећај са алергијама, то није далеко када људи називају дерматитис херпетиформис облик "глутен алергије", иако то није права алергија - попут целиакије болести, дерматитис херпетиформис је аутоимунски по природи (указујући на напад сопственог имунолошки систем у одговору на ингестију глутена ).
Ако имате дерматитис дерматитис дерматитиса плус позитивне целиак тестове крви , сматрате се да имате целиак болест , такође. Без обзира на то, дијагноза херпетиформе дерматитиса значи да морате избјећи глутен да би ваш осип био под контролом.
Глутен Атаксија
Глутенска атаксија, аутоимунско стање, подразумева напад вашег имунолошког система на ваш мозак и неуролошки систем као одговор на конзумацију хране која садржи глутен - прилично застрашујуће ствари. На срећу, атакија глутена је прилично ретка (иако се она може расти у преваленцији), али она потпада под укупни кишобран "глутен алергије".
Људи са атаксијом за глутен морају пратити исхрану без глутена како би избегли даље неуролошко оштећење.
Алергија на пшеницу
Алергија на пшеницу заправо је истинска алергија, али док се неки људи називају "алергијом на глутен", алергична реакција заправо укључује више компоненти пшенице него само протеин глутена . Алергија је чешћа код деце од одраслих.
Људи који су алергични на пшеницу морају избјећи то зрно, али обично могу јести јечам и ражи, двије друге житарице глутена.
Па ко је то?
Као што видите, неко који је пријавио да има "алергију на глутен" заправо може имати било коју другу ситуацију. Ипак, постоји један уједињавајући фактор у свих пет ових манифестација алергије на глутен: третман обично подразумева избегавање хране са пшеничном у њима.
За контролну листу која вам може помоћи да упоредите симптоме различитих стања (и узмите у обзир где могу да падну ваши симптоми), погледајте: Симптоми алергије на глутен
Извор:
Лудвигссон Ј. и др. Дефиниције Осла за целиакију и сродне термине. Гут. 2013 Јан; 62 (1): 43-52. дои: 10.1136 / гутјнл-2011-301346. Епуб 2012 Феб 16.