То зависи од врсте тзв. "Алергије глутена" коју имате, јер постоје бројни различити услови које људи данас називају "глутен алергије".
Прво, основе: глутен је облик биљног протеина који се налази у зрну пшенице, јечма и ражи. Глутен се такође налази у огромној већини хране која садржи састојке направљене од ових зрна.
Иако је могуће имати истинску алергијску реакцију на протеин глутена код пшенице, таква алергија се генерално назива алергијом на пшеницу , а не алергијом на глутен.
Међутим, незванично, многи људи називају "алергијом на глутен" сразмерно терминима целиакијег и сензитивности не-целиаког глутена , два одвојена стања која укључују двије различите реакције имуног система на глутен.
Ни целиакова болест нити сензитивност не-целиаког глутена је технички "алергија" - алергије обично укључују непосредне симптоме као што су кијање и свраб, а реакције на целиак и глутенску осјетљивост чешће се одлажу и укључују гастроинтестиналне и неуролошке симптоме .
Али, пошто је повећана свест о исхрани без глутена , неки људи са сложивом на целиак или глутен сматрају да је једноставније рећи људима да имају "алергију на глутен", а не одузимају времена да објасне своје услове.
На крају крајева, већина људи разуме концепт "алергије" (и може заправо имати сам алергије), и тако би могло више инстинктивно схватити потребу да се потпуно избјећи супротстављена супстанца.
Третман осјетљивости на целиак и глутен - тотално избјегавање увриједљивог супстанца - је исти као и третман алергије, иако сензитивност целиака и глутена није истинска алергија.
Неким људима у заједници без глутена узнемиравају они који своје стање називају "алергијом". Али то искрено не смета ми, пошто употреба термина алергија може помоћи људима (као што су сервери у ресторанима) да лакше разумеју шта би иначе било дуго и евентуално збуњујуће објашњење.
Такође позната као: сензитивност глутена, интолеранција глутена , целиакија болест