Вештачки и природни слаткиши без икаквог утицаја на шећер у крви
Замене за шећер су историјски добијале лош резултат, али након више од 45 година истраживања, није било веродостојних доказа да они могу учинити било какву штету особи ако се користе правилно. Иако је истина да већина нема довољно хранљиве вредности, могу задовољити слатки зуб и сигурно их конзумирају људи са дијабетесом .
Шест, не-нутритивних заслађивача одобрена од стране УС Фоод анд Друг Администратион (ФДА) су сахарин, аспартам, ацесулфам калијум, сукралоза, неотаме и адвантаме. Од ових, неотаме и адитиве су одобрени за употребу као општи адитиви за храну и углавном нису доступни као намотавајућа заслађиваћа.
Осим тога, постоји и више такозваних нутритивних заслађивача као што су изомалт, малтитол, манитол, сорбитол и ксилитол који се налазе у многим нечвршћеним гумама и бомбонима. Ово су технички названи шећерни алкохоли и, за разлику од вештачких заслађивача, могу подићи шећер у крви, али обично не до нивоа који се сматрају штетним.
Поред тога, природни заслађивачи као што је стевиа су постали популарни последњих година и генерално се сматрају безбедним за дијабетичаре.
1 -
Сахарин (Свеет'Н Лов, Сугар Твин)Натријум-сахарин (бензои сулфимид) се кретао од краја КСИКС века, али је постао популаран у 1960-им и 1970-им годинама као први комерцијално пласирани вештачки заслађивач. Најчешће се препознаје у брендовима који их нуде у карактеристичном ружичастом пакету, укључујући Свеет'Н Лов и Сугар Твин.
Један пакет садржи три грама угљених хидрата и има гликемијски индекс нуле. Добро је засладити и топлу и хладну храну.
2 -
Аспартам (једнак, Нутрасвеет)Аспартам је први пут створен 1965. године, а ФДА је одобрио 1981. године. Често се препознаје својим светлом плавом заштитном знаковом и продаје се под различитим брендовима, укључујући Екуал и Нутрасвеет.
Аспартам има само један нето царб по пакету и гликемијски индекс нуле. Теже да изгуби неку своју слаткоћу када се загреје.
3 -
Сукралоза (Спленда)Сукралоза је једна од најслабијих вјештачких заслађивача и продаје се у САД под именом Спленда. Постоје и други брендови, од којих је сваки идентификован по својој карактеристичној светло жутом пакету. Суцралоза је одобрена као адитив за храну 1998. године и као заслађивач за опћу намјену 1999. године.
Сукралоза има мање од једног грама угљених хидрата и гликемични индекс нуле. Може се користити иу врућим и хладним хранама.
4 -
Ацесулфамски калијум (Свеет Оне)Ацесулфам калијум, познат и под називом ацесулфам К или Аце-К, откривен је 1967. године и одобрен од стране ФДА за употребу као општи додатак исхрани 2003. године. Доступан је као таблетни заслађивач под различитим брендовима, укључујући Свеет Оне.
Ацесулфам калијум има једну јединицу угљеника и гликемијски индекс нуле. Остаје стабилна када се загреје без губитка слаткоће, али се често помеша са осталим заслађивачима како би компензовала његову благу горкост.
Ацесулфам К се најчешће налази на полицама продавница прехрамбених производа, али се може наћи на интернету или у многим ланцима наркотика, укључујући и Валмарт.
5 -
Стевиа (Трувиа, ПуреВиа)Стевија није вјештачко заслађивање, већ природно израђено из листова фабрике Стевиа ребаудиана . Стевији је ФДА добила у 2008. години и брзо је постала популарна "природна" алтернатива хемијски произведеним вештачким заслађивачима.
Стевиа, у својој таблетоп форми, продаје се под различитим брендовима, укључујући Трувиа и ПуреВиа. Има три грама угљених хидрата по пакету и гликемијски индекс нуле. Не нуди сасвим интензитет слаткости као вештачких брендова, али остаје стабилан када се загреје.
Многи произвођачи стевије пакују своје заслађиваче у светлозелен пакет.
6 -
Шећерни алкохоли (ксилитол, сорбитол)Шећерни алкохоли, познати и као полиоли, се екстрахују из природних влакана воћа и поврћа. Они су класификовани као хранљиви заслађивачи и имају одређени утицај на ниво глукозе у крви, иако су нижи од шећера.
Утицај на шећер у крви може се разликовати, у распону од гликемичког индекса од 13 за ксилитол до девет за сорбитол. Други, попут манитола, границе на нулу.
Упркос релативно малом утицају на глукозу у крви, одређени шећерни алкохоли (као што су ксилит и манитол) могу имати лаксативан ефекат ако се превише користе. Ови заслађивачи се најчешће налазе у продавницама прехрамбених производа, али се могу набавити из главне продавнице лекова и продаваца здраве хране.