Упоређујући 5 главних слаткиша на тржишту
Американци једу у просјеку 20 кашичица шећера дневно, према америчкој федералној агенцији за здравље и лијечење (ФДА). И већина овог шећера је сакривена у хранама које купујемо.
Шећер се налази у очигледно слаткој храни, као што су соде и паковане печене робе, али и не тако очигледне, као што су сосеви шпагета и конзервиране супе. Али, вештачка заслађиваћа замењују шећер и смањују калорије у мноштву производа од овсене кашице до воћних сокова.
Преглед
Вештачка заслађивача су толико слађи од шећера да су веома мале количине потребне за стварање слатког укуса. То је оно што минимизира калорије заслађивача.
Вештачка заслађивачи не доприносе готово без угљених хидрата хранама, тако да људи са дијабетесом могу уживати у својој омиљеној храни без утицаја на ниво глукозе у крви . Међутим, имајте на уму да чак и "без шећера" хране могу и даље садржавати угљене хидрате који постају шећер у вашем тијелу.
Иако постоји пуно вештачких заслађивача у храни (можете да на крају откријете шећерне алкохоле на налепницама за храну), ово су пет главних вештачких заслађивача одобрених од стране ФДА.
Сахарин
Сахарин је оригинални вештачки заслађивач, развијен 1879. Након сумње да је изазвао карцином бешике код пацова 1972. године, обављене су многе студије које су у крајњој линији одбациле сваку везу за рак.
Према Националном институту за рак, "Студије хумане епидемиологије (проучавање обрасца, узрока и контрола болести код група људи) нису показале никакве доследне доказе да је сахарин повезан са појавом рака бешике."
Времена слатка од шећера: 200 до 700
Брендови: Свеет Н 'Лов, Свеет Твин и Нецта Свеет.
Аспартам
Аспартам је одобрила ФДА 1981. Његово хемијско једињење се разбија у супстанцу познату као фенилаланин. Ово може представљати опасност за људе који имају фенилкетонурију (ПКУ), али опћенито аспартам сматра се сигурним за широку јавност.
Времена слатка од шећера: 200
Брендови: Једнаки и Нутрасвеет
Ацесулфам-К
Ацесулфам-К је одобрен 1988. године као "засићени заслађивач", а 2003. године као заслађивач опште намјене. Тело га не метаболише, што значи да се кад се не дигне никаква калорија. Често се меша са другим вештачким заслађивачима.
Времена слатка од шећера: 200
Брендови: Свеет Оне и Сунетт
Сукралоза
Сукралоза је изведена из шећера, али је 600 пута слатка. Тело га не апсорбује, тако да не додаје калорије хранама. 1999. године одобрена је као заслађивач опште намјене. Такође се може користити у кућној печењу како би се смањиле калорије у домаћој храни.
Време је слатко од шећера: 600
Бренд: Спленда
Неотаме
Неотаме је рођак према аспартаму и најинтензивније је слатко од вештачких заслађивача. Одобрен је 2002. године као заслађивач опште намјене. Иако је везана за аспартам, она не носи исто упозорење о фенилаланину јер се током варења производи само минимална количина.
Времена слатка од шећера: 7,000 до 13,000
Бренд: Невтаме
Референтна табела умјетних слаткиша
| Вештачких заслађивача | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Генериц Наме | Марка | Фактор слаткоће | Користи | Додатне чињенице | Одобрење ФДА | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Сахарин | Свеет'Н Лов, Свеет Твин, Нецта Свеет, једнако | 200 до 700 пута слатко од шећера | Намирница, пића, пецива, џемови, гума | Топлотна стабилност | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Аспартам | Нутрасвеет | 200 пута слатко од шећера | У прерадној храни и пићима | Није топлотно стабилан | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ацесулфам-К | Сунетт, Свеет Оне | 200 пута слатко од шећера | Опште намене | Топлотна стабилност на 392 степени Ф | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Сукралоза | Спленда | 600 пута слатко од шећера | Опште намене | Може се користити у кућној печењу | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Неотаме | Невтаме | 7,000 до 13,000 пута слатко од шећера | Опште намене | Слично аспартаму | 2002 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Извори:
> "Умјетни слаткиши: нема калорија ... Слатко!" ФДА Цонсумер Магазине Вол. 40, број 4.
> "Умјетни слаткиши и рак: питања и одговори". Информативни лист Националног института за рак. Национални институт за рак.