Уравнотежите свој унос Омега-3 и Омега-6 масних киселина
Када дође до смањења ризика за метаболички синдром , дијабетес типа 2 и коронарну болест срца , узимање хране која узрокује најмање запаљење може бити најбоља исхрана свих. Висок ниво упале доводи до оштећења васкуларних органа и отпорности на инсулин .
Омега-3 и омега-6 масне киселине су суштински извор енергије који се налази у животињским и биљним мастима и уљима.
Општи консензус је да једење праве количине омега-3 и омега-6 смањује запаљење у телу. Било је лако добити тај баланс, пре него што су обрађене и брзе хране постале толико преовлађујуће у нашој типичној америчкој исхрани. Те дана, извори омега-3 масних киселина су тешко наћи, док је потрошња омега-6 масних киселина повећана. Сматра се да ова неравнотежа доприноси запаљењу која повећава ризик од развоја болести као што су дијабетес типа 2 и срчана болест.
У старим данима, пре обрађене хране, омега-3 масне киселине биле су богате у многим хранама. Животиње са слободним дометом и живина природно су пашале, што им је дало богату понуду омега-3, која нам је онда пренета преко њихових јаја, млека и меса. Уз масовну производњу хране, омега-3 је у великој мјери смањен, ако није потпуно обријан у већини ствари које једемо.
Са друге стране, потрошња омега-6 повећана је током година.
Американци добијају мноштво омега-6 масних киселина због конзумирања биљних уља као што су кукуруз, сунцокрет, шафран, сојина и памучна сјеме у већини обрађене и брзе хране. Ово додатно нарушава деликатну равнотежу омега-3 и омега-6 која нам је потребна за здравље. Крајњи резултат је висок ниво запаљења, васкуларна оштећења и болести.
Није да су омега-6 масне киселине лоше, а омега-3 су добри. То је равнотежа обоје која нас одржава здраво. Проналажење здравих извора омега-6 је једнако важно као додавање више омега-3 у нашу дијету.
Избегавајте прекомерно обрађену храну и брза храна која користе биљна уља. Користите маслиново уље, које је здраво, неутрално уље које није богато омега-6 масним киселинама. Једите више ораха и семена, с обзиром на величину порција. Иако су ораси и семе добро за вас, они и даље пакују калуп у калоријама и масним грамима.
Додајте још хране која су богата омега-3 у вашој исхрани. Једите рибу једном или два пута недељно. Снацк на ораховима (опет, имајући у виду величину порција) и додајте млевено ланено семе у храну коју једете.
Извори омега-3 масних киселина:
- Лосос, сардине, харинге, скуша и друге масне рибе хладне воде
- Ораси
- Флаксеедс
- Уље од репице, уље од уљане репице
- Јаја од пилића слободног домета
Извори омега-6 масних киселина:
- Ораси и семенке
- Биљна уља (као што су соја, памучна семена, кукуруз, сунцокрет и уље од шафрера)
Извори:
Гиуглиано, МД, ПхД, Дарио, Цериелло, МД, Антонио, и Еспосито, МД, ПхД, Катарина Ефекти исхране на упале. Јоурнал оф Америцан Цоллеге оф Цардиологи, 48: 677-687,
Веил, МД, Андрев (2007, 22. фебруар). Балансирање Омега-3 и Омега-6. Питајте Др. Веил-а, хттп://ввв.дрвеил.цом/дрв/у/ид/КАА400149.