Где се налазе шећерни алкохоли и како их користити
Ако прочитате листу састојака без бомбона или жвакаће гуме, вероватно ћете видети речи попут малтитола, ксилитола и сорбитола. То су шећерни алкохоли. Упркос називу, шећерни алкохоли нису ни шећер нити алкохол. Они су ниско-калоријски заслађивач са ниским садржајем угљених хидрата који се често користе у намирницама намењеним особама са дијабетесом .
Зашто су шећерни алкохоли употребљени у храни?
Шећерни алкохоли, такође названи полиоли, су врста угљених хидрата .
Један од главних разлога да се шећерни алкохоли користе у хранама створеним за људе са дијабетесом је то што се полако апсорбују у тело и само делимично се метаболишу. Ова непотпуна апсорпција обично не подиже ниво шећера у крви као и типичан угљени хидрат.
Запамтите да проверите укупне угљене хидрате
Само зато што храна садржи шећерне алкохоле, не значи да је бесплатна храна. Понекад се комбинују са другим састојцима у производу који може повећати шећер у крви. Стога је важно пажљиво прочитати ознаку чињеница о исхрани за укупан број угљених хидрата по броју случајева како бисте били сигурни да останете у планираном плану оброка.
Врсте шећера алкохола
Неке шећерне алкохоле се природно добијају од биљака (сорбитол из сирупа од кукуруза и манитола из морских алги), али су углавном произведени од шећера и скробова, а затим се прерађују у широку лепезу намирница. Поред додавања сладоледа, додају и текстуру и помажу задржавање влаге.
Можете одредити да ли храна садржи један или више шећерних алкохола провјеравајући састојке производа на етикети за храну. Шећерни алкохоли обично завршавају "-ол." Најчешћи шећерни алкохоли укључују:
- Сорбитол
- Манитол
- Ксилитол
- Малтитол
- Лацтитол
- Еритритол
- Исомалт
- Хидрогенизовани хидрогенирани скроб
Већина шећерних алкохола је мање слатко од шећера у сточићу (сахароза), али малтитол и ксилитол ривалова сахароза у степену слаткоће.
Предности шећера алкохола
Коришћење шећера алкохола може имати улогу у помагању у управљању тежином и крвним шећама.
Нискокалорична заслађиваћа из шећерних алкохола могу додати слатки укус, без додатних калорија, на кафу и чај. Можда ћете их моћи користити у рецепту умјесто шећера.
Ксилитол, шећерни алкохол који се често користи за слатку гуму без шећера, доказано је да спречава кавитете.
Недостаци шећера алкохола
Пошто шећерни алкохоли само делимично прочишћавају, они могу изазвати трбух у стомаку и неугодност код неких људи. Потрошња превише хране која садржи шећерни алкохол може имати лаксативан ефекат. Обратите пажњу на то како ваше тело реагује на шећерне алкохоле и исечите их из ваше исхране ако се чини да изазивају проблем.
Понекад се храна без хране може надокнадити употребом више масти или генерално користити друге састојке. Као резултат, можда нећете бити уштедјив ни на калоријама ни угљеним хидратима тако што ћете ићи на верзију хране без шећера. Обавезно проверите наљепнице како бисте учинили најбољи избор. Такође је важно запамтити то само зато што је храна без шећера, не чини га "слободном". Будите пажљиви да не преувеличавате дијелове хране без шећера, мислећи да уопште не рачунају толико.