"Ти си оно што једеш" фраза коју смо чули годинама и годинама. Иако је ова порука можда у овом тренутку застарела, логично је имати смисла. Без хране, нисмо могли преживјети. Врсте хране које једемо и не једемо могу играти улогу у нашој енергији, расположењу, спавању и укупном благостању. Храна је тако битан део живота који с временом наша свакодневна одлука може утицати на здравље.
Заправо, лоша исхрана већ је повезана са гојазношћу, високим крвним притиском, срчаним обољењима, дијабетесом и раком, како бисмо имали неколико. Али, како бисте могли јести више директно везано за вашу смртност? Недавна студија показује да може постојати веза.
Студија под називом "Удруживање између дијететских фактора и смртност од срчаних болести, мождани удар и дијабетеса типа 2 у Сједињеним Државама" и објављена у Америчком часопису медицине закључила је да је у 2012. години у Сједињеним Државама било 702.308 кардиометаболичких смртних случајева, укључујући и болести срца, мождани удар и дијабетес типа 2. Од тих људи, готово половина њих (45,4%) имала је субоптимално унос одређених хранљивих материја. Изгледало је да је исхрана највише повезана са смртношћу код мушкараца (48,6 посто), особа старијих од 25 до 34 година (64,2 посто), Афроамериканци (53,1 посто) и Хиспањолци (50,0 посто).
Сваки од фактора у исхрани је процењен на основу два подсетника за храну од 24 сата, а сви уноси у исхрану су прилагођени укупној потрошњи калорија како би се смањила грешка у мерењу.
У обзир су узете у обзир само-пријављене демографије, укључујући старост, пол, расу, етничку припадност и образовање.
Оно што нам Студија говори
Циљ ове студије је био да процени како појединачни дијететски фактори могу утицати на кардиометаболичко здравље. У прошлости су обављене студије о уносу одабраних дијететских фактора, као што су натријум и шећерно заслађена пића .
Ова посебна студија фокусирала се на 10 појединачних дијететских компоненти, као и на оне који су се преклапали; на пример, дијетална влакна се преклапају уз унос целих зрна. Ево 10 фактора који су евалуирани у студији:
- Натријум
- Ораси и семенке
- Прерађеног меса
- Омега 3 масне киселине морске хране
- Поврће
- Воће
- Интегралне житарице
- Напитак од сладоледа
- Полинезасићене масти
- Црвено месо (необрађено)
Највећи број процењених кардиометаболних смртних случајева повезаних са исхраном, чинећи око 9,5 процената смртних случајева (66,508), пронађено је код оних са највишим уносом натријума (више од 2000 мг дневно). Друго место, приписујући 8,5 процената смртних случајева (59,374), била је мала потрошња ораха и семена (мање од шака дневно). Следећи дијететски фактори наведени у падајућем редоследу који се приписују смртности:
- Високо обрађено месо: 8,2 одсто смрти (57,766)
- Ниске морске киселине омега-3 масне киселине: 7,8 процената (54,626)
- Низак раст поврћа : 7,6% (53,410)
- Низак унос воца: 7,5% (52,547)
- Високо заслађена пића: 7,4% (51,694)
Укључивање ових резултата у наше дневне животе
Иако не можемо бити сигурни да је вишак или неадекватан унос одређених дијететских фактора изазвао смрт, знамо да постоји корелација између здраве исхране и здравог живота.
Зато што је наша исхрана нешто што је у нашој контроли, има смисла јести више добрих ствари и мање од не-тако добрих ствари. Јело више несразмерних ораха и семена, воћа, поврћа, цијелих зрна и морских плодова богатих масним киселинама омега 3 (нпр: туњевина и лососа) је нешто за шта треба да намеравамо. И ограничавање прераде меса, црвеног меса, заслађених шећера и сланих намирница (прерађена храна, брза храна, пржена храна) је важно за свеукупно здравље.
Такође можемо закључити да не постоји "једна исхрана за све" и да различити дијететски фактори могу различито утицати на сваког појединца. У овој студији, ефекти дијететских фактора варирају на основу старости, пола, етничке припадности итд.
На пример, код одраслих старијих од 65 година, исхрана превише количине натријума и неадекватних количина поврћа и ораха била је јача веза са морталитетом од других фактора.
Ограничења студије
Као и код сваке студије, постоје одређена ограничења. Метода сакупљања података студије (користећи податке о опсервацији) не може доказати да промене у исхрани, као што је повећање омега 3 масних киселина или смањени унос натријума, могу смањити ризик од обољења или морталитет. Осим тога, постоје и неки критерији који су можда искривили резултате. На пример, не знамо да ли људи који су конзумирали велике количине натријума имали друге нездравих навика као што су пушење и неактивност. Ови збуњујући фактори могли су утицати на резултате. Уз све што је узето у обзир, резултати показују да постоји корелација или асоцијација која вреди некаквог надзора.
Постоје неке добре вести
Студија је закључила да видимо побољшање уношења одређених хранљивих материја у исхрану. Истраживачи су открили да је од 2002. године дошло до пада смртних случајева од 26,5 процената од болести срца, удара и дијабетеса типа 2. Они су пронашли побољшање у многим дијететским факторима, од којих је најзначајнији био повећани унос у полне несатрених масти (као што су ораси и уље од ланеног семена), као и повећање ораха и семена и смањење шећера - заслађена пића.
Иако још увијек недостаје у одређеним областима исхране, почињемо да полако прилагођавамо здравије навике у исхрани. Можда можемо користити ову студију како бисмо додатно побољшали исхрану Американаца. Сада када почнемо да схватимо важност здравих масти срца и смањујући шећер, важно је да погледамо наш унос натријума. Често храну имају скривене изворе натрија. На примјер, многи људи нису свјесни да су хљебови производи, млечни производи, зачини и преливи салата високи у натријуму. Ево неколико кратких савета како да смањите унос натрија у вашу исхрану:
- Кување код куће кад год је то могуће - наручивање узимања и одлазак за оброке може значајно повећати унос натријума.
- При кувању рашири сезоно са солима како би показали природни укус хране. Ако можете пробати соу у храни, превише је слано.
- Користите лековито биље и зачине, као што су кумин, тимијан, куркума, паприка, босиљак, оригано, чили прах, першун итд.
- Немојте додавати со храну након што је припремљена.
- Ограничите унос брзе хране, прерађене хране и пржене хране (смрзнута храна, храну за храну, као што су крекери, кекса, хладне резове).
- Читајте етикете - ако храна садржи више од 15 до 20 посто дневне вредности за натријум, обратите пажњу да је то висока натријумова храна и треба јести у умерености.
- Снацк на целој храни, као што су неслављени ораси и семена, свеже воће и поврће, и несаљени кокице са поплакнутим цијелим зрнима.
> Извор:
> Мицха, Р, Пеналво, Ј, Цудхеа, Ф; ет ал. Удруживање између дијететских фактора и смртности од болести срца, можданог удара и дијабетеса типа 2 у Сједињеним Државама. ЈАМА. 2017; 317 (9): 912-924. дои: 10.1001 / јама.2017.0947.