Једном када вас дијагностикује целиакија болест или не-целиак глутен осјетљивост , можете се мало надувати са свиме што требате учинити: научите се идентифицирати глутен на наљепницама за храну , избацити глутен из ваше кухиње и убедити чланове породице тестирати, између осталог.
Али не морате нужно чути много о томе шта не би требало да радите. Да бих решио ово, саставио сам листу првих 10 ствари да престанем да радим ако не можете јести глутен.
Не брините ако повремено прекршите ова правила - све смо то учинили. Али ако их непрекидно разбијате, вероватно ћете покренути један од два ризика (у зависности од правила): лошије здравље или мање задовољан живот.
Топ 10 ствари које треба престати да радите ако не можете јести глутен
Престани да се плашиш да пробаш нове хране
Лако се можете наћи у коловозу и једете исту храну изнова и изнова, посебно ако сте осетљиви на ниво глутена испод 20 делова на милион који се генерално сматрају "сигурним". Чак можеш и да се мало бојиш хране. Међутим, не би требало да дозволите да се ваш страх од глутена одврати од покушаја нове хране. Можете се чувати од реакција глутена тако што проверавате статус глутена хране пре него што је једете, а само у почетку једете веома малу количину. Ако реагујете, очигледно бисте требали елиминисати храну ... али можда ћете пронаћи нешто ново за ужитак.
Престаните да избегавате исхрану
Могуће је изједначити с целиаком или осјетљивошћу глутена, чак иако сте посебно осјетљиви или имате другу храну (мислите: соја, кукуруз, млекаре) које такођер избјегавате.
Очигледно је да ћете морати предузети мјере предострожности, чак и ако се једете у ресторану са без глутен-менија (у овом чланку наводим могућност ланца ресторана: Менији без ресторана без глутена). Потребно је још један додатни посао (наравно!) - на примјер, мораћете пажљиво одабрати свој ресторан (кафић са везаним пекарама можда неће бити добар избор), а снажно препоручујем разговоре с кухарицом (види други савети за безбедно јести у овом чланку: 5 правила за безбедно без глутена).
Али не треба да се одрекнеш да једеш само зато што не можеш јести глутен.
Престани да се плашиш путовања
Да, путовање може бити далеко више од проблема када не можете јести глутен - морате носити додатну храну, бринути о врстама хране без глутена коју можете провести кроз безбедност на аеродрому и стално чувати против реакција на путу. Међутим, не бисте требали избјећи одмор, јер је сасвим могуће наћи мјеста за путовање које су врло љубазне за глутен. Ако вам се свиђају велики градови, пробајте Њујорк или Лос Анђелес - обоје имају мноштво опција ресторана без глутена. За породично путовање, сматрам да је тешко победити Диснеи (Глутен-фрее Дининг Ат Диснеи објашњава шта треба да радите), али многе друге породичне дестинације могу такође да се баве захтевима без глутена. Увек позовите да питате. Осим тога, има пуно туристичких мјеста на којима се налазе прегледи купаца ресторана без глутена - мој чланак о ресторанима без глутена ће вам показати шта је на располагању.
Престаните бити у порицању на реакције
Сјећам се свог првог искуства са одређеним мјешавинама без пужева без глутена - те бундеве су имале тако добар укус. Када сам се сутрадан осјетио, ја сам кривио све осим црвене мешавине (иако је то био једини логичан кривац).
Требало је још четири колача (и још два болесна дана) да би се уверио да ова мешавина - тестирана само на 20 делова на милион - изазива моје симптоме. Лако је створити стање порицања реакција ... нарочито ако вам се стварно свиђа та осумњичена храна. Али немој то радити. Савршено је могуће да се глутен постане глутен , јер многи од њих још увек имају глутен у траговима. Обратите пажњу на реакцију свог тела и почните да сазнате која храна коју треба избегавати, упркос њиховом статусу без глутена (овај чланак о количини количина глукозе може учинити болесним? ).
Прекини кривицу све на глутен
У искушењу је кривити те зле протеине сваки пут кад немате дан или стомак је нервозан.
Али глутен није увек крив за то - могуће је и да имате стомачну грипу, да сте појели нешто сумњиво, или чак да сте само мало наглашени од нормалног и не осећате се добро због тога. Помаже да пратите симптоме који добијате са познатом изложбом глутена - на крају ћете добити осећај за оно што може бити повезано са глутеном и што вјероватно није. Ако добијете дерматитис херпетиформис , то ће олакшати идентификацију глутен симптома, али многи људи који не добијају ДХ још увек добијају препознатљиву каскаду симптома након излагања глутеном који се заиста не разликује много од изложености експозицији. Научите се и знате да ли имате стомачну грипу или да ли сте глутени.
Престани хранити храну коју су припремили пријатељи и чланови породице
Осим ако сте део породице или групе људи са целиаком или глутенском осјетљивошћу, који стварно знају да кувате без глутена, сви сте гарантовани да бисте добили глутен ако једете храну (мој чланак Уколико једете глутен - бесплатна храна коју су припремили пријатељи или рођаци? објашњава зашто). Дијета без глутена има сувише стрму криве учења за било кога да га овлада у једном поподне. Донесите своју храну друштвеним догађајима (уверите се да је то нешто за шта стварно уживате) и фокусирајте се на компанију, а не на храну.
Престани бити исељеник
Док не смијете дијелити храну других људи који не прате дијету (погледајте горе), не би требали једноставно остати кући. То је запањујуће, поготово ако сте на ново дијагностиковани, како бисте избјегли прилике у којима се храна служи, а коју не можете јести (погледајте Обрађивање емоција када сте нови без глутена за више детаља). Ја сам то урадио. Међутим, не желите да живите живот као исељеник - направите нешто заиста укусно за одлазак на догађај и покушајте да идете. Нећете то жалити.
Престани проповедати о предностима дијете без глутена
Ако се сада осећате сјајно када сте без глутена, у искушењу - стварно примамљивом - покушајте претворити све око вас. У многим случајевима видећете чланове породице који би вероватно имали користи ако би једноставно ишли без глутена и пријатељи који имају симптоме глутенске осјетљивости или целиаког обољења . Помозите једном за то (имас моју дозволу да то урадим), али онда молим те о томе . Узми моју реч за то као некоме коме је невероватно тешко отпустити ову тему: они не желе више да чују о томе ... стварно не.
Престани веровати у све што читате на Интернету или чујете у групама за подршку
Дијета без глутена тренутно је трендовска, што је добра вијест за нас. Али на њој постоје и тоне заблуде и нетачне нетачне информације. Чувајте се људи који тврде да ће вам изврсни дигестивни ензими помоћи у процесу глутена (мој чланак Може ли дигестивни ензими да вас спасе од симптома изложености глутенима? Објашњава зашто их неће). Такође, игноришите људе који тврде да ваша реакција на одређени производ не може бити повезана са глутеном само зато што не реагују на њега. Видео сам људе који дају (понекад лоше) савјете на форумима када су само дијагностиковали само неколико недеља. Ако постоје нове напретке у науци о целиакној или глутенској осетљивости или потенцијалном начину лечења (као што је један од лечења лијекова код целиакије болести која се сада развија), апсолутно ћете то чути овде. У супротном, провјерите извор прије него што узмете савјет некога ко можда није ни једео без глутена све док га имате.
Престани варати
Ако сте дијагностификовани целиак, варање на безалкохолној дијети може довести до остеопорозе, додатних аутоимунских болести и потенцијално карцинома у ретким случајевима. Тренутно немате симптоме (или само мање), али глутен још увек чини оштећења. Никада није добра идеја да се варате - ако имате потребу да то учините, покушајте да се борите тако што ћете уживати у најделушнијем третману без глутена који можете пронаћи.