Сазнајте шта треба да тражите и шта да избегавате
Без обзира да ли сте нови у дијабетесу или имате дуго времена, можда сте чули да је хлеб "без граница". За неке људе ово олакшава руковање дијетама - хватање хлеба елиминише потребу за бригом или одлучити какву врсту јести.
Међутим, разумљиво је да не желите да се осећате ограничено и да бисте радије сазнали које врсте хлеба су најбоље и шта бисте требали тражити приликом куповине куповине бренда.
Добра вест је да ако имате дијабетес, можете јести хљеб и има пуно здравих избора! Хлебови од целог зрна, као што су цела пшеница, раж, каљени хлеб и органске сорте целог зрна, богати су витаминима, минералима, влакнима, протеином. Ови типови хлеба су супериорнији од рафинисаних, обрађених хлеба, попут белог хлеба.
Тежак део пролази кроз инвентар у продавници прехрамбених производа и лоцира укусан и хранљив бренд. Уз многе опције које можете изабрати, сигурно ћете бити изгубљени у пролазу за хљеб. Имајући у виду оно што треба да тражите и шта би требало да избегнете, може вам помоћи да направите боље изборе.
Анализирајте хранљиве састојке
Важно је подузети став о томе шта је ваш фокус. На пример, да ли тражите хлеб који је стриктно нискокалорични и низак у угљеним хидратима? Ако је то случај, можете пронаћи неке стварно добре опције, међутим, ови избори могу садржати вештачке састојке, ароме и друге адитиве.
Или тражите хлеб који је органски, без ГМО и има добар број влакана и протеина? Ове опције су такође доступне, међутим, можда ћете морати да потрошите више новца на овакав хлеб.
Који тип хлеба тражи, придржавање неким смерницама може вам помоћи да донесете информисану одлуку.
Такође сам укључио и неке добре изборе, од којих су многи препоручени од стране људи са дијабетесом, као и других сертификованих дијабетичара. Постоји нешто за свакога. А ако нисте сигурни да ли је ваш хлеб најбољи за вас, питајте свог дијететичара или сертификованог дијабетичара.
За људе са дијабетесом, постоје ствари које треба узети у обзир приликом куповине хлеба. Када читате етикете, желећете да погледате калорије, угљене хидрате, влакна, масти и натријум. Такође ћете желети да прочитате списак састојака и будите сигурни да је ваш хлеб целокупно зрно.
Калорије
Најбоље је држати свој хлеб око 90 калорија или мање за парче, посебно ако планирате да једете два реза. Хлебови који садрже орашчић и семе могу бити добар избор јер садрже здраве масти, протеине и влакна, али ће бити веће у калоријама. Ако желите да изаберете овакав хлеб и да је број калорија висок, желели бисте да задржите свој део на једном делу.
Угљикохидрат
Када имате дијабетес, гледање ваших угљених хидрата је веома важно. Угљикохидрати су врсте храњивих материја које највише утичу на ниво шећера у крви . У зависности од вашег оброка и колико угљених хидрата циљате да једете по оброку , већина људи има користи од избора хлеба који садржи 15 до 20 грама или мање угљених хидрата по послу.
Увек обавезно прочитајте ознаке и придржавати се величине сервирања. Ако одлучите да купите хлеб за пекар који не садржи етикету, можете да одмерите хлеб и израчунате уношење угљених хидрата . На пример, 1 унце хлеба садржи око 15 грама угљених хидрата, стога ако ваш пекарски хлеб тежи у 2 унци садржи око 30 грама угљених хидрата.
Влакно
Влакна је важан нутријент у исхрани , посебно код људи који имају дијабетес. Влакно помаже у успоравању брзог раста крвних шећера, повећава осећај пуности, повлачи холестерол од срца и помаже да се чулне држе редовне.
Циљ је пронаћи хлеб који је добар извор влакана и садржи најмање 3 грама у два дела.
Дебео
Постоје различите врсте засићених масти, незасићених и транс масти. Људи са дијабетесом желе да једу исхрану која је ниска засићена и трансмаша и садржи адекватне количине незасићених, здравих масти срца.
Већина хлеба није довољно маст (осим ако немају семе или матице). Међутим, желели бисте да изаберете хлеб који садржи 0 грама транс масти и мање од око 1.5 грама засићене масти.
Натријум
Дијете богате натријумом могу допринијети повишеном крвном притиску, посебно код људи који су осјетљиви на со. Циљ је да задржите хљеб на око 150 мг или мање по комаду.
Анализирајте састојке
Тражите хлеб који је 100% целог зрна. То значи да хљеб није префињен и зрно је још увијек нетакнуто. Цела зрна имају више витамина, минерала и влакана .
Да би нешто требало бити читаво зрно, први састојак треба да каже "цела". Такође можете потврдити да је хлеб целокупно зрно ако има читав печат зрна.
Састојци за избегавање
У савршеном свету, сви бисмо направили сопствени хлеб користећи најквалитетније састојке. Али, реално то није могуће за све. Комерцијални хлеб користи многе адитиве како би помогао храни за хљеб, одржао рок трајања и скратио вријеме сазревања теста. ФДА одобрава адитиве у количинама које су представљене у хлебу, али то их не чини идеалним.
Неки састојци које желите да избегнете укључују висок фруктозни кукурузни сируп (који је повезан са гојазношћу и другим здравственим проблемима), делимично хидрогенизована уља (ака транс масти) и средства за тестирање као што су азодикарбонамид, ДАТЕМ и вештачке боје.
Доступне хлебне сорте
Обратите пажњу да овај чланак не обрађује врапове и муфине за доручак.
Интегралног хлеба
Хлеб који је 100 процената целог зрна је хлеб који је направљен са неоштећеном цијеном зрна, што повећава свој профил исхране и обично смањује свој гликемијски индекс (колико брзо расте шећер у крви након конзумирања).
Хлеб из цијелог зрна није ограничен на цијену пшенице. Остали хлебови од целог зрна могу укључивати раж, јечам, овс, киноа, амарант и просо. Да бисте били сигурни да је ваш хлеб целокупно зрно, погледајте листу састојака. Први састојак треба читати у целини.
Важно је пажљиво прочитати етикете. Немојте преварити налепницама које читају више зрна или седам зрна - то не значи да је то цијели зрно житарица. У случају сумње проверите списак састојака или потражите читав печат житарица.
Храњени хлеб
Прозирни хлеб не садржи брашно - израђени су од житарица, пасуља и семена у води и комбинују их са свежим живим зрнима. Затим се помешају у тесто и полако пеку у хљеб.
Овај процес помаже у смањивању гликемијског индекса хлеба и повећава профил исхране. Највише зрнасте зрна садрже све девет есенцијалних аминокиселина и богате су протеинима и влакнима. Они могу пружити строжију текстуру и требају бити ускладиштени у замрзивачу за оптималну свежину. У идеалном случају, желећете да их наздравите и једете одмах. Због тога, можда неће направити најбољи сендвич који ће бити у току .
Соурдоугх Хреадс
Неки људи се једноставно не могу навикнути на текстуру целог зрна или других житарица. Ако је то случај за вас онда је можда опција покушај хлебног хлеба.
Традиционални хлеб за хлеб израђује полако ферментирајућа вода и брашно, тако да дају дивље квасовке (или добре бактерије) које се користе за повећање теса. Постоји све већи број истраживања о предностима ферментисаних намирница. Потрошња ферментисаних намирница повећава добре бактерије у цревима и може имати користи од вашег имунолошког система уз смањење ризика од упала и алергија.
Имајте на уму да се обрађује већина комерцијалних крушних хлеба. Да бисте добили највише користи од крушеног хлеба, купите од пекара или направите свој.
Органски хлеб
Органски хлебови су направљени од органских састојака и произведени без употребе конвенционалних пестицида, ђубрива направљених од синтетичких састојака или блата отпадних вода, биоинжењеринга или јонизујућег зрачења, што значи да не садрже никакве пестициде, хербициде или генетски модификоване састојке. Ово може бити мало скупље и не нуди много користи од угљених хидрата.
Састојци без глутена
Само зато што нешто не садржи глутен не мора нужно да буде здравије. Али, неки људи са дијабетесом имају и целиак болест и морају избјећи глутен. Ако имате Целијску болест или избегавате глутен јер сте осетљиви на њега, проналажење здравог хлеба без глутена може бити борба. Глутен помаже да се хљеб проузрокује еластичности, па произвођачи често користе алтернативне састојке, као што су рафинисани скробови, како би се поновила текстура.
Када тражите хлеб без глутена, држите се горе наведених упутстава за калорије, угљене хидрате, влакна и масноће. Такође ћете желети да изаберете ону која садржи целу зрну, као што су смеђи пиринач, просо и киноа.
Препоручени брендови
Испод ћете пронаћи неке најбоље изборе за хлеб од људи са дијабетесом, дијететичара и других сертификованих дијабетичара . Они су изабрани на основу ликабилности и профила исхране. Наћи ћете целу сорту пшенице, као и раж, каљеног хлеба и органске сорте.
Запамтите, када сте у питању дискутујте о свом избору за хлебом са својим дијететиком и ако се питате како се ваш шећер у крви реагује на одређени хлеб, можете тестирати шећер у крви два сата након ингести - ако сте у циљу, то је добар избор за вас .
100% цијелог пшенице
- Сара Лее 100% Вхоле Вхеат
- Напомена: овај производ садржи уређаје за тесто
- Руди-ов пекарски органски 100% пшенасти хлеб
- Даве'с Киллер (танки део) 21 Цела зрна и семена
- Проверите танке сорте, јер су то добри избори
- Еурека Органиц Сааа-Вхеат
- Напомена: један рез је око 22 грама угљених хидрата
Интегралног хлеба
- Бецкманн је природно добар 100% ражи
- Традер Јое је 100% крух из свих житарица
Храњени хлеб
- Езекиел 4: 9 Проклети житарски хлеб - Храна за живот
- све сорте: сусам, генеза, лан итд.
Глутен без хлеба
- Љепени хлеб без гутута
- Проверите све сорте без глутена, укључујући хлеб пириног пиринча, егзотични црни пиринач са рижом итд.
- Дели Рж стил крух без глутена - Цанион Бакехоусе
Реч од
Ако имате дијабетес, хлеб и даље може бити део вашег оброка ако изаберете мудро. Када претражујете прехрамбене производе, обавезно прочитајте етикете и проверите ствари попут калорија, угљених хидрата и састојака. Циљ је одабрати цјелокупне сорте зрна које су ниске у доданим шећерима и богате влакнима. Било да изаберете целу пшеницу, другу цијену зрна, органски или без глутена, постоји нешто за свако.
Извори:
> Америцан Диабетес Ассоциатион. Стандарди медицинске неге у дијабетесу - 2017. Нега дијабетеса . 2017 Јан; 38 (Суппл 1): С1-132.
> Ие ЕК, ет. ал. Већи унос цјелокупног зрна повезан је са мањим ризиком од дијабетеса типа 2, кардиоваскуларних болести и повећања телесне тежине. Ј Нутр. 2012 јул; 142 (7): 1304-13.