Научите како да изаберете безбедну храну у продавницама и ресторанима
Дрвене ораси су уобичајена алергија на храну: у Сједињеним Државама око 0,5% популације - или око једног на сваких 200 људи - алергично на дрвеће. Дрвене орахе често узрокују јаке алергијске реакције и могу изазвати анафилаксију , што је потенцијално опасна алергијска реакција.
Најчешће дрвенасто орашчичаре укључују макадамије, бразилске ораси, салате, бадеме, орахе, пекане, пистације, кестене, лешнике (филбертс) и боровине (пигноли или пинон).
Мање уобичајене дрвене оштрице укључују беецхнутс, буттернутс, цхинкуапинс, гингко, хицкори ораси, личи ораси, пили нутс и схеа матице.
Већина особа са алергијом на дрвеће ће имати живот. Међутим, недавно истраживање показује да ће око 9% деце са алергијом на стаблу ораха прерасти ту алергију. Из тог разлога лекари препоручују деци са алергијама на љепоте да се периодично преиспитају од стране сертификоване алергијске групе да виде да ли су у групи која прераста на алергију. Деца која су алергична на вишеструке врсте ораха (више од једне или двије) мање је вероватно да ће превазилазити алергију од деце која су алергична на само једну врсту ораха.
Алергије на више од једног ораха
Људи могу бити алергични на једну врсту ораховог дрвета, на неке дрвене орахе или на многа дрвећа, али не и на друге врсте ораха. То је зато што неки дрвеће садрже сличне протеине - напримјер, бадеми и лешници садрже сличне протеине, као и орахе и пекане, и пистације и чаше.
Због ових сличних протеина, уобичајено је да особа има алергију на оба ораха. На пример, ако сте алергични на каљу, имате већи ризик од алергије на пистације.
Међутим, већина људи са алергијом на љекову ораху није алергична на све језгре. Одлука да се избегне сва дрвенаста ораха када постоји алергија на једно или више дрвних ораха је лична, а о којој треба разговарати са својим доктором.
У производњи хране, већи је ризик од унакрсног контакта са вишеструким дрвеним орашчићима, што је довело до тога да многи здравствени радници препоручују избјегавање свих дрвних орашчица.
Алергија на орахе и кикирики
Кикирики су махунарке и нису биолошки неповезани са дрвеним орасима. Алергија алергије на дрвету и алергија на кикирики су два различита типа алергија. Ипак, док људи који су алергични на дрвеће нису нужно алергични на кикирики, могуће је и да су алергични на обоје.
Треба да будете свесни да се дрвеће и кикирики често налазе заједно у прерадама хране и мешавине ораха. Ако вам је дијагностицирана алергија на стабљику, ваш алергичар ће вам саветовати да ли ћете избегавати кикирики.
Симптоми повезани са алергијом на стабло ока
Симптоми повезани са алергијом на љушту ораха укључују:
- тегло усана
- свраба уста, уши и очи
- орални алергијски синдром
- контактни дерматитис
- затезање грла
- уртикарија (копривница)
- ангиоедем
- коњунктивитис
- астма (у астматици)
- бол у стомаку
- дијареја
- повраћање
- анафилаксија
Људи са алергијом на орахе требало би да имају извор епинефрина у сваком тренутку у случају да имају опасну алергијску реакцију.
Трее Нутс и Закони о обележавању хране
Дрвене орахе су једна од најчешћих алергија на храну , и као таква, америчка администрација за храну и лекове захтева од произвођача који продају храну у Америци да би означили храну која садржи љепоте.
Закон о обележавању алергије и заштити потрошача (ФАЛЦПА) захтијева да произвођачи означе који се орашчић у одређеном производу.
Од произвођача није потребно навести присуство дрвећа на производним линијама. Многи, међутим, због потрошачког притиска. Због могућности анафилаксе, људи са алергијама на ораху требају избјећи производе који помињу могућност унакрсне контаминације стабала на етикетама.
Не заборавите да увек читате своје паковање хране и етикете састојака , пошто се састојци и производне праксе могу промијенити у било које вријеме.
Храна која садржи Нутс
Храна која увек или скоро увек садржи дрвене орашчице укључује:
- Нутелла (направљена од лешника)
- марзипан (бадем паста)
- песто (осим ако није посебно припремљено без борових ораха)
- баклава
- пралине
- лукови од ораха (Франгелицо, Амаретто и Ноцелло)
- ноугат
- туррон (бомбона обично израђена од бадема)
- гиандуја (кремаста мешавина чоколаде и сјеме од бадема и лешника, могу се користити и друге ораси)
- Орашје брашна (бадемово брашно је најчешће)
Храна која може да садржи дрвене оштре укључује:
- мацароонс
- Гранола барови
- траил мик
- житарице
- фудге
- капоната (посуда из патуљаста која често укључује борове орашаче)
- Сладолед
- бомбоне
- пецива
- крекери
- колачићи
- енергетске шипке
- ароматизована кафа
- смрзнуте десерте
- маринаде
- сосеви роштиља
- мортаделла (лунцхмеат)
- ноугат
- нут нут
- природни екстракти: бадем и зимзелени (алергија филберт / лешник)
Као и код многих уобичајених алергена, љепота од дрвета се понекад налази у мало вјеројатним хранама, па обавезно прочитајте етикете на свим упакованим хранама пре него што их купите или једете.
Да ли је кокос орах?
Многи људи сматрају кокосовим воћем. Када је ФДА овластио да се кокосово месо сматра ознаком за етикетирање, то је изазвало неку конфузију.
Заправо, алергија на кокосу је неуобичајена, а студије су показале да особе са алергијом на љековито орагане немају већи ризик од алергије на кокосове супе. Многи алергијски појединци са алергијом на дрвеће могу толерисати кокосову у облику млека и јогурта. Разговарајте са својим алергистом о укључивању кокоса уколико она тренутно није део ваше дијете.
Исхрана са алергијама на стаблу алата
Дрвенасти ораси нису толико уобичајени у ресторанима кухиње као и остали алергени. Међутим, опасност од опасне реакције чини да се једу незгодно.
Кухиње које могу користити орасле укључују:
- Грчки (неки посуђе користе орехе)
- Кинески (кашеви су укључени у многе мешавине)
- Медитеран (бадеми су чести)
- Италијански (песто је направљен од борових ораха)
Поред тога, врхунски ресторани могу користити уља од ораха за маринаде и преливе салата. Јапански и латиноамеричка кухиња су међу сигурнијим изборима, али увек треба напасти на страни опреза.
Ризик од анафилаксе (тешка алергијска реакција)
Алергија са алергијом на древо је једна од водећих четири алергена која узрокује најтеже алергијске реакције (остале три су кикирики, риба и шкољка).
Ако имате астму , ви имате већи ризик од тешке алергијске реакције. Из тог разлога, од кључне важности је да свако са алергијом на стаблу ораха сазна симптоме анафилактичног шока и носи ињекцију епинефрина у свако доба.
Реч од
Управљање вашом алергијом на дрвеном ољу зависи од строгог избјегавања ораха које изазивају алергичне симптоме.
Као родитељ малољетног дјетета са алергијом на љекову ораху, потребно је укључити широк спектар одраслих у живот дјетета како бисте дјецу били сигурни, укључујући и неговатеље, школске наставнике и администраторе и родитеље блиских пријатеља .
На неким местима је можда тешко избјегавати дрвеће. То укључује забаве (где се могу послужити и чаше мешовитих орашчица) и шипке. Из тог разлога, важно је научити децу како причати о алергији на храну.
Свако ко има алергију на дрвету (или се брине за дијете са алергијом на љекову ораху) треба детаљно обавијестити о читању етикета, симптомима тешких алергија на храну и лијечењу алергија на храну .
Извори:
Сицхерер, Сцотт. Алергије на храну. Комплетан водич за јести када вам живот зависи од тога. 2013. Јохнс Хопкинс Университи Пресс. Балтимор, МД.
Јонеја, Јанице Вицкерстафф. Водич за здравствени стручњак за алергије и нетолеранције хране. 2013. Академија за исхрану и диететику.