Избор сигурних намирница и сигурност изван куће
Алергије од кикирикија су трећа најчешћа алергија хране за америчку децу и друга најчешћа алергија на храну за одрасле. Око 1,4% процената деце и 0,6% одраслих су алергични на кикирики.
Нико не зна зашто, али алергије од кикирикија постају све чешће код деце. Дечаци имају већу стопу алергије од кикирикија него дјевојчице, а дјеца из нечланске Африке-Америке имају вишу стопу алергије на кикирики него дјеца других националности.
За разлику од неких других уобичајених алергија у храни за децу, алергије на кикирики су често доживотне. Студије показују да ће око 20% деце млађе од две особе са алергијом на кикирики превладати алергијом адолесценције, што значи да ће 80% имати алергију на живот.
Већина смртних случајева везаних за алергију на храну повезана је са гутањем кикирикија и анафилаксијом . Кикирики се често налазе у нашој прехрамбеној опреми, а понекад су скривени иу прехрамбеним и непрехрамбеним производима , што их чини изузетним изазовом.
Симптоми
Симптоми повезани са алергијом на кикирики настају одмах након конзумације кикирикија или хране која садржи производе од кикирикија. Симптоми могу почети у року од неколико минута, али може потрајати до два сата да се појаве.
Симптоми алергије на храну могу укључивати:
- Кожне реакције као што су осип, копривница или екцем .
- Гастроинтестинални симптоми као што су мучнина, бол у стомаку, повраћање или дијареја .
- Симптоми дишних путева, укључујући пискање , кашаљ или излијечени нос.
- Отицање, познато и као ангиоедем , усана, језика или лица.
- Може доћи до тешких реакција, званих анафилаксија , која утичу на вишеструке органске системе.
Аранжмани су вероватније да изазову анафилаксију од других великих алергена. Анафилакса је хитна медицина и захтева хитан третман.
Дијагноза и лечење
Алергију од кикирикија дијагностикује лекар специјалиста алергија - алергиста. Да бисте вас дијагнозирали, ваш доктор ће узети детаљну медицинску историју, извршити физички преглед и вероватно ће наручити тестирање алергије на храну .
Третман алергије на кикирики је елиминација производа од кикирикија и кикирикија из исхране.
Тренутно се одвијају бројне истраживачке студије које се баве имунотерапијом алергије на кикирики , тражећи лек или третман алергије на кикирики. Већина укључује процес десензитизације кикирикија кроз једење микроскопских количина кикирикија. Због ризика од озбиљне алергијске реакције, ниједан од ових третмана није спреман за вашу локалну докторатску канцеларију и сигурно нису нешто што бисте икада требали размишљати о покушају сами. Нажалост, једино безбедно лечење сада за алергију на кикирики је избјегавање кикирикија.
Како избегавати кикирики
Као што је поменуто, морате елиминисати све кикирикије из ваше исхране како бисте избјегли алергијску реакцију. Једнако важно, морате избјећи све намирнице које су у ризику за унакрсну контаминацију с кикирикијем у процесу производње, као што су гранола барови, колачићи, крекери и житарице.
Закон о обележавању алергије и заштиту потрошача (ФАЛЦПА) инсистира на томе да произвођачи набрајају кикирики као потенцијални алергенски састојак за потрошача.
Не само да ћете наћи ове информације на списку састојака , већ ће и бити на пакету. Неки производи неће назвати састојке на бази кикирикија на етикети. У овој ситуацији постоје две ствари: позовите произвођача и распитајте се о специфичним састојцима садржаним у производу и / или прескочите производ.
Због ризика од крвне контаминације (ово се дешава када се храна производи у истом објекту и трагови кикирики могу загађивати производе који садрже стабло ораха), многе породице ће избјећи да једу дрвенасте ораси када постоји алергија на кикирики.
Избегавајте храну која садржи следеће:
- кикирики и маслац од кикирикија
- земља ораха
- помешани лешници
- вештачки ораси (као што је Ну-Нутс®)
- брашно од кикирикија
- увезена храна која садржи хидролизоване биљке или биљне протезе (храна произведена у Сједињеним Америчким Државама и Канади мора да наведе извор ових састојака, али увозна храна то можда неће учинити)
- хладно пресовани, протјерани или изражени уље кикирикија
Буди од следећих категорија хране, јер могу да садрже кикирики:
- пецива, посебно колачићи, колачи, кекси, крекери и слично
- чоколаде и слаткиши - "крхка" скоро увек указују на кикирики, а "кора" обично се производе од некаквих ораси, док се многи други безбедни чоколади, на жалост, производе на заједничким линијама са кикирикијем
- сладолед и друге смрзнуте десерте
- шпагетски сос, чили, супа и слична јела
- нугат и марзипан
- житарица и гранола
Састојци кикирикија могу бити скривени или уобичајено коришћени у другим хранама или пронађени у непрехрамбеним производима:
- Високо рафинисано уље од кикирикија је вероватно безбедно за већину људи са алергијама на кикирики, али уље са хладним притиском може садржавати више нивоа протеина кикирикија. Будите пажљиви када користите високо рафинирана уља и будите сигурни од врсте и врсте уља пре него што потрошите.
- Уље од кикирикија се обично користи у дубоком пржењу и азијском кухању. Кикирики су скоро свеприсутни у тајландском, кинеском и индонежанском кухању. Оне су такође уобичајене у кухињи западне Африке и Јужне Америке.
- Уље од кикирикија (означено као уље арашидне киселине) може се наћи у козметичким препаратима, лековима, кремама и топикалним производима.
- Грејни кикирики или маслац од кикирикија могу ослободити протеине у ваздух који могу изазвати реакцију код људи који су осетљиви на алергене у ваздуху.
Многи алергијски произвођачи ће навести да су њихови производи направљени у објектима без кикирикија, тако да можете осјећати самоуверен избор производа из тих компанија.
Цросс-реактивност и додатне алергије
Иако је кикирики махун, а не орах, око једне трећине деце са алергијом на кикирики такође ће бити алергично на бар једну врсту ораха, најчешће бадем и лешник. Мали проценат деце са алергијом на кикирики може имати алергију на вишеструке махуне, најчешће соју, чичерику и лећу.
Само пет одсто оних који имају алергију на кикирики су алергични на махунарке (пасуљ) - другим речима, 95% људи са алергијом на кикирики толерише пасуљ. Постоји 20% ризик од алергије на лупин (познат и под називом лупин), врста зрна која се користи у високим количинама протеина, без глутена и специјалних прехрамбених производа. Лупине је уобичајено у европском кухању и печењу и постаје све доступније у Сједињеним Државама.
Ако имате алергију на кикирики, не бисте требали избјећи потенцијалну прехрамбену реакциону храну из страха од развоја алергије на њих, јер ће то ограничити вашу исхрану и можда ће допринети развијању осјетљивости на њих умјесто да спречава проблеме.
Ако сте забринути за унакрсну реактивност, разговарајте са својим доктором о томе која је храна сигурна за конзумирање.
Управљање алергијом на кикирики у школи
Деца воле маслац од кикирикија, а кикирики путер и желе сендвич је ланчић. Али уље од кикирикија је лепљиво: може контра-контаминирати другу храну и остати на столовима за ручак, рукама или фонтаним за пиће. Школе су се бавиле ризиком унакрсне контаминације на различите начине који укључују успостављање одвојених таблица за ручак за алергијске дјеце и забрану кикирикија из цијеле школе.
Чишћење остатака кикирикија од руку и пулта је релативно једноставно, али захтева свакодневну рутину чишћења. Изгледа да је најизазовније балансирање потреба деце са алергијама на кикирики са слободом друге деце да једу своју омиљену храну.
Одржавање линија комуникације отворено са наставницима и особљем је најбољи приступ заштити деце са алергијом на кикирики. Ако ваше дијете има алергију на кикирики, контактирајте школу прије првог дана. Разговарајте са школском сестром и васпитачем о плану да ваше дијете буде сигурно у школи. И спремите се на алтернативу кикирикијевом бутеру и желе сендвичу без кикирикија .
Додатне разматрање
Кикирики и пољубац
Пошто се кикирики путер држи, било је људи који су имали реакције након љубећи другу особу која је јео кикирики. Не постоји начин да се протеини кикирикија испере из уста. Тинејџери или одрасли који желе да разговарају са својим партнерима о алергији на храну пре љубљења.
Летети са алергијом на кикирики
Многи авиокомпаније сада издају малу пакуће грицкалице (или без грицкања уопште) уместо класичних авио-кикирикија. Међутим, неке авиокомпаније и даље издају кикирики . Пре него што летите, истражите алергијску политику авиокомпаније на коју намеравате летјети. Неки су рецептивнији људима са кикирикијем од других. Позовите да резервишете одређене летове без кикирикија или затражите оброк без кикирики.
Реч од
Још увек не постоји лек за алергију на кикирики, тако да се њиме управља строго избегавање свих производа од кикирикија и да се припреми за могуће реакције. Ако вам је дијагностицирана алергија на кикирики, ваш лекар ће вам прописати епинефрин ауто-ињектор (обично се зове Епи-Пен) који ћете морати носити са собом у сваком тренутку.
> Извори:
> Јонеја ЈВ. Водич за здравствени стручњак за алергије и нетолеранције хране
> Сицхерер С. Алергије на храну: комплетан водич за јело > када > Ваш живот зависи од тога
> Смјернице за дијагнозу и управљање алергијом на храну у Сједињеним Државама: Извештај НИАИД-спонзорисане експертске комисије.