Млечна алергија је уобичајена алергија на храну, посебно код деце. Избегавање млека и свих производа или састојака направљених од млека је од суштинског значаја за оне који имају алергије на храну да остају без алергијске реакције.
Као један од најважнијих алергена хране описаних у Закону о заштити алергијских ознака и заштити потрошача (ФАЛЦПА), произвођачи морају садржати млеко и састојке млека на етикетама производа .
Сљедеће добровољне изјаве указују на то да је храна могла бити контаминирана млеком:
- "Може садржати млеко"
- "Производ произведен на заједничкој опреми са млијеком"
- "Маде ин а фацилити тхат алсо процессес милк"
Храна и састојци који садрже млеко
- Маслац. Ово укључује умјетни путер, ароматизирани умјетни маслац, путер, екстракт маслаца, маслина маслаца, уље са укусом маслаца, чврста материја, млечни путер, природни путер, укус природног путера,
- Казеин и казеинати . Ово укључује амонијум казеинат, калцијум казеинат, магнезијум казеинат, калијум казеинат, натријум казеинат, хидролизовани казеин, гвожђе казеинат, цинк казеинат
- Сир. Ово укључује све врсте сира, укуса сира (умјетне и природне), сиреве хране, сира, крем сира, имитације сира и вегетеријанских сирева са казеином
- Крем и производи од креме као што је шлаг
- Цурдс
- Цустард
- Млечни производи чврста материја
- Галактоза
- Гхее
- Пола пола
- Хидролизати. Ово укључује хидролизат казеина, хидролизат млечних протеина, хидролизат протеина, хидролизат сурутке, хидролизат сурутке протеина
- Сладолед , ледено млеко, шербет
- Лакталбумин, лакталбумин фосфат
- Лактатна чврста супстанца
- Млечни квасац
- Лактитол монохидрат
- Лактоглобулин
- Лактоза
- Лактулоза
- Млеко . Укључујући млијеко ацидопхилус, пињеник, мјешавину мјешавине, материје памука, култивисано млијеко, кондензовано млијеко, суво млеко, чврста супстанца млека (ДМС), испарено млијеко, безмастим млеко, млеко у праху, козје млеко, млијеко Лацтаид®, млеко без лактозе , млеко са ниским садржајем масти, млијеко са млеком, млијечни деривати, млечни протеини, млијечна чврста супстанца, млијечна чврста паста, безмасно суво млеко, безмало млеко, немастна млечна чврста супстанца, пастеризовано млијеко, млијеко у праху, овчије млеко , обрано млеко у праху, кисело млеко, кисело млеко, слатка кремасто млеко у праху, слатко кондензовано млеко, слатко кондензовано обрано млеко, пуно млеко, 1% млека и 2% млека
- Млечна маст , безводна млечна маст
- Нисин припрема
- Ноугат
- Пудинг
- Куарк
- Рецалдент
- Реннет, казеин
- Симплессе (замена масноће)
- Павлака, чврста павлака, имитација павлаке
- Вхеи . Ово обухвата киселу сурутку, сушену сурутку, деликатирану сурутку, деминерализовану сурутку, хидролизовану сурутку, сироку у праху, смањену минералну сурутку, слатку млечну сурутку, сурутку, вхеи протеин, концентрат вхеи протеин, вхеи повдер и суве материје
- Јогурт (редован или замрзнут), јогурт у праху
Састојци који могу да садрже млеко
- Природна арома
- Ароме карамеле
- Високо протеинско брашно
- Млечна киселина (обично није проблем)
- Култура стартера млечне киселине
- Производи "без млека" могу садржавати казеин као што су пиринач и сојин сир. Проверите етикету.
- Млечни деривати као што су Лацтоферрин Тагатосе (Натурлосе)
- Вештачки укус маслаца
- Пецива
- Карамелни бомбони
- Чоколада
- Култура стартера млечне киселине и друге бактеријске културе
- Месо ручкова, топли пси, кобасице
- Маргарине
- Нисин
- Нондаир производи
- Ноугат
Где је млеко можда скривено или неочекивано присутно
- Дели резачи за месо. Често се користе делови за производе од меса и сира. Уверите се да постоји посебан резач за производе од сира.
- Неки бренд конзервиране туне рибе садрже казеин, млечни протеин.
- Многи не-млечни производи садрже казеин (млечни протеин добијен од млека) који је наведен на ознакама састојка.
- Неки посебни производи направљени са замјенама за млеко (нпр. Млијечни производи засновани на сојиној, ораховој или риж) производе се на опреми која се дели са млеком.
- Неке дели меса могу садржавати казеин као везиво. Проверите све етикете пажљиво.
- Шкољка је понекад оборена у млеку како би се смањио рибљи мирис. Поставите питања о ризику од контакта са млеком приликом куповине шкољки.
- Многи ресторани стављају маслац на зрезке након што су роштиљ додати додатни укус и сочни сјај меса. Када се топи, маслац није видљив.
Извори:
Јонеја. Водич за здравствене раднике за алергије и нетолеранције хране.
Сицхерер С. Фоод Аллергиес: Комплетан водич за јести када вам живот зависи од тога.
Смјернице за дијагнозу и управљање алергијом на храну у Сједињеним Државама: Извјештај НИАИД-а
Истраживање и едукација алергија хране.