Произвођачи морају јасно навести осам заједничких алергена
Ако имате алергије на храну - нарочито уобичајене алергије као што су кикирики и млеко - вероватно сте приметили да етикете на храну специфично наводе да ли храна садржи алергене. То је зато што закон који је познат као Закон о обележавању алергена на храну и заштиту потрошача из 2004. године (ФАЛЦПА) захтева од произвођача да јасно наведе осам најчешћих алергена за храну на наљепницама производа.
Обично се назива Закон о означавању хране за храну и лекове (ФДА), дизајниран је да олакша људима који живе са алергијама на храну како би идентификовали храну коју могу имати, заједно са онима које би требало избјећи.
Под ФАЛЦПА, произвођачи хране морају навести имена састојка на обичном енглеском језику, како на списку састојака, тако и испод листе састојка, под насловом који гласи: "Садржи".
Како се алергени појављују на етикетама
Осам специфичних алергена за храну покривено је законом:
- млеко
- јаја
- риба (нпр. басс, флоундер и лосос)
- шкољке (нпр. ракови, јастога и шкампи)
- дрвеће (нпр. пецени и бадеми)
- кикирики
- пшеницу и
- соја
Према ФДА, то су алергени који узрокују највећи проблем у америчким хранама које садрже ове алергене требају их навести на етикети састојака на паковању. Поред тога, произвођачи морају користити користити "уобичајено или уобичајено име" алергена. На пример, "јаје" се мора назвати "јаје" на ознакама за храну умјесто "овалбумин". Упозорење мора бити наведено у истој величини као и остали састојци на етикети.
Опште име мора да се појави:
- у заградама након имена састојка. На пример: "овалбумин (јаје)" или
- након или поред листе састојака, са речју "садржи." На примјер: "Садржи: јаје"
Изузеци од ФАЛЦПА
Постоје изузеци од закона који укључују специфичне алергене.
Соја Састојци : Постоје два изузетка од ФАЛЦПА која су специфична за соју: произвођачи не морају да означавају производ " садржи соју " ако производ садржи само рафинирано сојино уље или ако садржи сојезни лецитин који је коришћен као средство за отпуштање .
Истраживања показују да су соје протеини присутни у сојиној уље и соје лецитин. Међутим, није јасно да ли има довољно соје протеина у овим састојцима да би изазвали реакцију код већине људи са алергијама соје. Неки људи су осетљивији на соју него други, па пратите савет доктора о овим састојцима ако имате алергију на соју.
Сировине пољопривредне робе: ФАЛЦПА се не односи на "сирове пољопривредне производе" - плодове и поврће у њиховом природном стању (као што бисте их, на примјер, нашли у производном дијелу). Стога, ово не треба обележити.
Закон такође не обухвата јаја, млеко или месо, које регулише Министарство пољопривреде САД, а не ФДА.
Због тих празнина, сирово воће и поврће могу се прскати пестицидима који садрже алергене (најчешће, сојино уље). Сирова пилетина може се обрађивати у води или брозги која садржи главне алергене (још једном, најчешће, соју, али и можда пшенице). Произвођачи нису обавезни да штампају упозорења о алергији на сирову пилетину.
Моллуски: ФАЛЦПА дефинира шкољке шкољке као један од великих осам алергена, али не укључује мекушце. То значи да од произвођача није потребно навести присуство шкољки, острига, дагњева, скољка или других мекушаца на листама састојака.
Ако сте алергични на шкољке шкољке , могуће је да ћете имати осјетљивост на мекушце.
Шта значи "може садржати"?
Ако на етикети видите следеће изјаве, храна може бити унакрсно контаминирана са великим осам алергена на храну. Ова упозорења су добровољна, тако да неки произвођачи можда не укључују ове информације. Једини начин да сазнате да ли постоји могућност унакрсне контаминације је да позовете произвођача производа.
- "може садржати…"
- "произведен на заједничкој опреми са ..."
- "произведен у објекту који такође обрађује ..."
Реч од
Увијек требате двапут провјерити етикету за храну, чак и за производ који сте купили у прошлости и који је сигуран.
Састојци и обрада се могу мењати у било ком тренутку. На пример, многи произвођачи слаткиша обављају слаткише на разним опремама, а ту опрему се може дијелити са производима који садрже алергене.
Такође, обратите пажњу на то да ресторани не морају осигурати упозорења о алергији на храну , тако да никада не претпоставите да можете једити посуђе у ресторану само зато што није откривено присуство алергена.
Ако се боре како да управљате алергијом на храну, разговарајте са својим доктором о упућивању упутства на дијететичара. Та особа вам може помоћи да идентификујете храну која је сигурна за конзумирање (заједно са онима који нису сигурни).
Извори:
УС Фоод анд Друг Администратион. Упутство за индустрију: Упутство за означавање одређених употреба лецитина добијених од соје према члану 403 (в) Федералног Закона о храни, дроги и козметици. Аццессед
УС Фоод анд Друг Администратион. Смернице за индустрију: Питања и одговори у погледу алергена на храну, укључујући и закон о заштити алергена на храну и заштиту потрошача из 2004. године (издање 4); Финал Гуиданце. Октобар 2006.
УС Фоод анд Друг Администратион. Алергије у храни: оно што треба знати.