Иако су необични, симптоми могу бити од благе до озбиљне
Алергије на храну су релативно честе, што утиче на до осам процената деце и на два процента одраслих. Најзаступљенији су кравље млеко, јаја, кикирики, дрвеће, соја, пшеница, шкољке и рибе. Многи одрасли такође имају орални алергијски синдром у којем алергија полена може изазвати унакрсну реакцију на одређено воће или поврће.
Месо је мање вероватан узрок алергије на храну.
Део тога је због чињенице да се, кад год се кухају месо, многе протеине које изазивају алергију (назване алергени ) разбијају и инертне.
Уз то, алергије на месу могу и наступити. Обично се дешавају на један од два начина:
- Непосредне реакције су оне које се јављају у року од неколико минута од једења меса и могу бити у опсегу од благе до опасне по живот. Симптоми могу укључити свраб, кошнице ( уртикарија ), мучнина, повраћање, дисајне болести, брзу брзину срца, отицање ( ангиоедем ) и, у тешким случајевима, анафилаксију.
- Одложене реакције се јављају неколико сати након што је особа једла. Обично су блажи, манифестујући се са кошницама, осипом и гастроинтестиналним симптомима. Иако ретка, може се десити и анафилакса. Ово укључује стања као што је синдром индукованог ентеректитиса изазваним храњивим протеином (ФПИЕС) .
Алергија на говедину
Док алергија меса може укључивати било који тип месних протеина, говедина је, далеко, најчешћа.
Алергије говедине утичу на до 20 процената деце, посебно оних који су склони атопијском дерматитису. Од тога, до 93 процента имаће алергију на млеко.
Људи са алергијом на говедину такође могу бити алергични на желатинастог желатина који се обично користи у одређеним вакцинама .
Перзијска алергија
Алергијске реакције на живину су још мање уобичајене од оних које укључују месо.
Уколико дође до алергија, то је најчешће последица неуклеће пилетине, ћуретине или друге дивље или фармерске перади.
Неки људи са алергијом на јаја такође могу имати унакрсно реактивно стање познато као синдром птичјег јајета у којем изложеност надоле перје може изазвати респираторне симптоме (као што су алергијски ринитис или астма ). Интересантно је да је стање повезано са пилетиним јајима, али не и самим пилићем.
Свињска алергија
Алергије на месо свињетине и дивље свиње нису неуобичајене. Многи случајеви укључују унакрсни реактивни одговор на мачке. Позната као синдром свињске мачке , алергија је покренула сличну молекуларну структуру мачака и свињског албума.
Док су људи алергични на свињетину типично алергични на мачке, супротно није тачно. Као такав, алергија мачака сматра се истинском алергијом, док је свињска алергија унакрсни реактивни одговор.
Алфа-гал алергија
Галактоза-алфа-1,3-галактоза (позната и као алфа-гал) је природно антитело које се налази код свих сисара, осим мајмуна, мајмуна и људи. Алпха-гал може да интерагује са угљеним хидратима који се налазе у месу и доводе до свраба читавог тела, копривнице, осипа, отока и поремећаја желуца. Симптоми се обично појављују три до осам сати након што је особа једла.
Неколико верује да је Алпха-гал премештен на човека помоћу крпеља, укључујући и лоног звезданог тиквог аутохтона у источне и јужне САД. Сама алергија се често назива алергијом на сисара (ММА).
Традиционални тестови алергије на говедину, свињетину и јагњетину често су негативни код људи са ММА. Због тога би дијагноза захтијевала тестове крви да потврди присуство алфа-гал антитела .
> Извори:
> Цомминс, С. и Платтс-Миллс, Т. "Одложена анафилакса на црвено месо код пацијената са ИгЕ специфичним за галактозу алфа-1,3-галактозу (алфа-гал)." Цурр Аллерги Астхма Реп 2013; 13 (1): 72-7. ДОИ: 10.1007 / с11882-012-0315-и.
Хеммер, В .; Клуг, Ц .; и Свобода, И. "Ажурирање синдрома птичјег јајета и алергије оригиналног меса перади." Аллерго Ј Инт. 2016; 25: 68-75. ДОИ: 10.1007 / с40629-016-0108-2.
> Ванг, Ј. и Сампсон, Х. "Алергија на храну." Ј Цлин Инвест. 2011; 121 (3): 827-35. ДОИ: 10.1172 / ЈЦИ45434.