Орални алергијски синдром (ОАС) је узрокован унакрсном реактивношћу између протеина у свежем воћу и поврћу и поленима. Овај синдром се јавља у великом броју (до 70 процената) људи са алергијом на полен . Протеини у воћа и поврћа који узрокују ОАС се лако разбијају уз кување или прераду. Према томе, ОАС се обично не појављује код куваног или печеног воћа и поврћа, или обрађеног воћа као што је јабука.
Који симптоми се јављају са ОАС-ом?
Већина људи са ОАС-ом има симптоме као што су свраб, пецкање, трепавица и повремени отеклост усана, уста, језика и грла где су додирнути свеже воће или поврће. Симптоми обично трају само од неколико секунди до неколико минута и ријетко напредују на нешто озбиљније.
Међутим, неке студије показале су да до 9 процената људи са ОАС-ом може доживети теже симптоме алергије на храну, а до 2 процента може доживети анафилаксију . Из тог разлога неки органи препоручују промену имена синдрома полена и хране. Симптоми су вероватније да се јављају и буду озбиљнији током сезоне у којој се нађе одговарајући полен .
Које су удружења између хране и полена?
У људима са ОАС-ом су приказане следеће асоцијације воћних пелена. Људи са алергијом на ове полне честице често доживљавају симптоме ОАС ако се једу свеже воће или поврће:
- Рагвеед (плевел): диње (лубеница, конзола, медена), банане, краставци и тиквице.
- Бирцх (дрво): кромпир, шаргарепа, трешње, целер, јабуке, крушке, шљиве, брескве, парснип, киви, лешник и кајсије.
- Мугворт (корова): целер, шаргарепа, разне зачине.
- Трава: парадајз, кромпир, брескве.
Како је ОАС дијагностикован?
ОАС се дијагностикује када постоји историја горе наведених симптома код људи са сезонским алергијским ринитисом са поленима као окидач.
Позитивна испитивања коже на сумњиву храну могу потврдити дијагнозу ОАС-а, иако екстракти тестова кожне коже, добијени комерцијално, најчешће ће бити негативни јер су протеини који резултирају у ОАС-у разложени током обраде. Према томе, можда ће бити неопходно користити свјеже воће или поврће за тест коже. Игла за тестирање коже убацује се у свјежу храну, а затим се користи за лупање коже особе.
Како се третира ОАС?
Због мале шансе за озбиљније реакције, препоручује се избјегавање свежег воћа или поврћа. Многи људи већ избегавају сумњиву храну, јер су симптоми непријатни. Обично се воће и поврће толеришу у куваним, печеним и обрађеним облицима. Неколико студија показало је да алергијски снимци поларизујућих полена могу смањити или елиминисати симптоме ОАС-а.
Шта да научите више? Сазнајте више о алергијама на храну .
Извори
- Сицхерер СХ. Клиничке импликације алергена на цросс-реацтиве фоод. Ј Аллерги Цлин Иммунол. 2001; 108: 881-90.
- Ортолани Ц, Испано М, Пасторелла ЕА, Ансалони Р, Магри ГЦ. Упоређивање резултата испитивања коже и раста код 100 пацијената са синдромом оралне алергије. Ј Аллерги Цлин Иммунол. 1989; 83: 683-90.
- Сампсон ХА. Нежељене реакције на храну. У: Адкинсон НФ, Иунгингер ЈВ, Буссе ВВ, ет ал, едс. Миддлетонове алергијске принципе и праксу. 6. издање. Пхиладелпхиа: Мосби Публисхинг; 2003: 1619-1643.