Приближно 8% деце и 2% одраслих пате од правих алергија на храну. Када се јела храна, већина алергијских реакција ће се десити за неколико минута.
Симптоми коже (свраб, уртикарија, ангиоедем ) су најчешћи и јављају се током већине реакција хране. Остали симптоми могу укључивати:
Носа: кихање, исцрпљени нос, свраб носа и очи
Гастроинтестинални: мучнина, повраћање, грчеви, дијареја
Респираторна: краткоћа даха, пискање, кашаљ, тегоба у грудима
Васкуларни: низак крвни притисак, осетљивост на светлост, брз откуцај срца
Када је озбиљна, ова реакција се назива анафилакса, која може бити опасна по живот.
Алергија или нетрпељивост?
Већина реакција на храну вероватно није алергична по природи, већ умјесто нетолеранције. То значи да нема присутних алергијских антитела против хране у особи.
Нетолеранција се може класификовати као токсична и нетоксична. Очекиване су токсичне реакције код већине људи ако се једе довољно хране, примери укључују алкохол, кофеин или у случају тровања храном. Нетоксична нетолеранција хране се јавља само код одређених људи, као што је нетолеранција лактозе, што је последица недостатка лактазе, ензима који разбија шећер у млеку и млечним намирницама. (Пацијенти са нетолеранцијом лактозе доживљавају надимање, грчеве и дијареју у року од неколико минута до сати после једења хране која садржи лактозу, али не доживљавају друге симптоме алергија на храну.)
Неалергијске имунолошке реакције
Мање чести облик неалергијских реакција на храну подразумева имунолошки систем, али нема присутних алергијских антитела. Ова група укључује целиак спру и ФПИЕС (синдроми индуковане ентеропатијом индуковане протеинским протеинима). ФПИЕС се обично јавља код дојенчади и млађе деце, са гастроинтестиналним симптомима (повраћањем, проливом, крвавом столицом и губитком тежине) као знакова који представљају.
Млеко, соја и житарице су најчешћи покретачи у ФПИЕС. Деца обично прелазе ФПИЕС за 2 до 3 године живота.
Заједничке алергије хране за децу
Млеко, соја, пшеница, јаје, кикирики, дрвеће, рибе и шкољке компромитују више од 90 одсто алергија на храну код деце. Алергија на млеко и јаје далеко је најчешћа и обично се прерастају до 5 година старости. Алергије од кикирикија, ораха, риба и шкољки су обично теже и потенцијално опасне по живот, а често и даље трају одрасли.
Цросс-реактивност и унакрсна контаминација
Цросс-реактивност се односи на особу која има алергије на сличне намирнице унутар групе хране. На пример, сва шкољка су уско повезана; ако је особа алергична на једну шкољку, постоји велика шанса да је особа алергична на друге шкољке. Исто важи и за дрво, као што су бадеми, кашавци и ораси.
Крвна контаминација се односи на храну која загађује другу, неповезану храну која води до "скривене алергије". На пример, кикирики и дрвеће нису повезана храна. Кикирики су махунарке и повезани су са породицом пасуља, док су дрвенасти ораси прави ораси. Не постоји унакрсна реактивност између њих, али обоје се могу наћи у продавницама слаткиша и на конзерви мешовитих орашчица, на примјер.
Дијагноза
Дијагноза се прави са одговарајућом историјом реакције на одређену храну, заједно са позитивним тестом за алергијско антитело против те хране. Тестирање на алергијско антитело се обично врши тестирањем коже, мада се може урадити и са тестом крви.
Тест крви, назван РАСТ тест, није сасвим добар тест као тест коже, али може бити од помоћи у предвиђању да ли је особа превазишла алергију на храну. Ово је нарочито тачно јер у многим случајевима тест коже и даље може бити позитиван код деце која су стварно превазилазила алергију на храну.
Ако је дијагноза алергије на храну у питању упркос тестирању, алергичар може одлучити да изведе орални изазов за пацијента.
Ово подразумијева да особа често узима већу количину хране током више сати под медицинским надзором. С обзиром да постоји потенцијал за животну опасну анафилаксију, овај поступак треба да обавља само лекар који доживи дијагнозу и лечење алергијских болести. Орална храна изазов је једини начин да заиста уклоните дијагнозу алергије на храну код пацијента.
Третман
Третирајте реакцију: Ако је присутна реакција на храну, особа треба одмах тражити хитну медицинску негу. Већина пацијената са алергијама на храну треба да носи самоињектујућу форму епинефрина или адреналина (као што је Епи-пен® , са њима у сваком тренутку. Ови лекови могу прописати лекар и пацијент треба да зна како да користи овај уређај пре него што дође до алергијске реакције.
Избјегавајте храну: То је главни начин да спречите будуће реакције на криву храну, мада може бити тешко у случајевима заједничке хране као што су млијеко, јаје, соја, пшеница и кикирики. Научите како да избегнете најчешће алергене хране . Организације попут алергије на храну и анафилаксе пружају помоћ и подршку пацијентима и родитељима деце са алергијама на храну. Лекари алергије могу такође понудити додатне информације и савјете о избјегавању.
Прочитајте ознаке хране: Пошто је случајно излагање алергијској храни честа, читање етикета на храну и постављање питања о састојцима у ресторанима је важно и препоручљиво.
Будите спремни: пацијенти са алергијама на храну увек треба да буду спремни препознати и третирати њихову реакцију, ако се неко појави. Запамтите, пошто су изложености алергијској храни често случајне, припремања реакције са епинефрином је најважнија.
Хитну медицинску негу увек треба тражити ако се јавља алергијска реакција на храну, без обзира да ли се користи епинефрин или не.
Комуницирајте са другима: Комуникација са члановима породице, пријатељима и школским особљем о здравственом стању пацијента и познавању начина администрирања епинефрина је такође важна.
Такође се препоручује да пацијент носи медицинску наруквицу (као што је наруквица Медиц-Алерт®) која детаљно описује њихове алергије на храну и употребу ињекционог епинефрина, у случају да пацијент није у могућности да комуницира током реакције.
Извор:
Америчка академија за алергију, астму и имунологију и параметри за алергичку праксу хране. Анн Аллерги Астхма Иммунол. 2006; 96: С1-68.
ОДРИЦАЊЕ: Информације садржане на овој страници су само у образовне сврхе и не би требало користити као личну заштиту од стране лиценцираног љекара. Молимо вас да погледате лекара ради дијагнозе и лијечења било којих симптома или здравственог стања.