Анафилаксија за текилу, пиво и вино
Многи људи, с времена на време, су доживјели непријатне нежељене ефекте прекомјерне количине алкохолних пића. Већина симптома који се јављају превише алкохола вероватно нису узроковани правим алергијским реакцијама , већ од очекиваних фармаколошких ефеката алкохола или неалергијске нетолеранције на алкохол. Међутим, могуће је да доживите алергијске реакције од пијења алкохолних пића.
Међутим, алкохол није обично разлог за ове реакције. Још један састојак - као што је грожђе у вину, различита зрна у пивима (као што је хмељ, јечам, раж, кукуруз или пшеница), и додавање квасца (за ферментацију шећера и стварање алкохола) - могу бити узрок. Алергијске реакције су такође описане са дестилованом алкохолом, као што је текила, вероватно као резултат процеса који се користи за старење течности.
Анафилаксија у Текуилу
У извештају објављеном у 2013. години детаљан је случај озбиљне анафилаксе због пијаце златне текиле. Текуила је дестилована течност која произилази из биљке агаве и доступна је у бијелој / сребрној (мало до без старења) и злату (старење у храстовим бачвама већ месецима и годинама, што даје текилу златној боји) верзије. 47-годишња жена је искусила поновљене епизоде анафилаксе након пијења злата, али не и сребра, текила. Она је такође имала симптоме алергијског ринитиса и астме као резултат излагања храстовом полену.
Тестирање коже на златну текилу било је позитивно и заправо је резултирало симптомима анафилаксе као резултат самог теста коже. С обзиром да је успела да пије сребрну текилу и друга алкохолна пића без проблема, истраживачи су закључили да златна текила садржи храстове протеине као резултат процеса старења, који је био одговоран за алергијске реакције.
Анафилаксија до вина
Алергијске реакције на вино су окривљене због бројних различитих узрока, као што су грожђе, квасац, бактерије, а недавно - жудња инсеката . Студија објављена 2007. године од стране групе истраживача из Шпаније описује 5 особа које су доживеле алергијске реакције, укључујући анафилаксију, након пијања различитих вина (црвено-беле) као и сок од грожђа. Пронађено је да су сви ови људи сензибилисани на отров Хименоптера, иако их ниједна од њих никада није запазила Хименоптера. Протеини веном налазе се у свјежом вину и вину од грожђа, али не у старијим винима. Аутори ове студије закључили су да пијење свјеже вина и грожђа може сензибилизирати особу за отров Хименоптера.
Анафилаксија у пиво
Алергијске реакције на пиво су ријетке, мада се јављају. Извештај о једном пацијенту, објављеном 2009. године, описује случај 21-годишњег човека који је доживео тешку анафилаксију због пива, али не и са другим алкохолним пићима. Човек је имао позитивне кожне тестове на више различитих пива, као и на различите намирнице, укључујући јечам, овас, бадеме и грашак. Није имао никакву другу врсту алергије на храну и био је у стању да једе све горе наведене намирнице, осим његових реакција на пиво.
Јечам је најчешћи узрок алергије на пиво, иако друге могућности укључују алергију на квасац и хмељ. Неки људи који доживљавају алергијске реакције на пиво као резултат алергије јечма, могу да једу храну која садржи јечам, као што је хљеба. Аутори ове студије закључују да је разлог за то вероватно резултат прераде јечма који се користи за ферментацију пива. Овај процес може промијенити алерген јечма како би се повећала вероватноћа да ће изазвати алергијске реакције. Интересантно, прерада хране може утицати на то како друга храна узрокује алергије, попут алергије на кикирики .
Прочитајте више о уобичајеним узроцима алергије на алкохол .
Извори:
Цоонс БД, Вхите К. Анапхилакис то Голд Текуила. Анн Аллерги Астхма Иммунол. 2013; 111: 70-1.
Нусем Д, Панасофф Ј. Беер Анапхилакис. ИМАЈ. 2009; 11: 380-1.
Арментиа А, Пинеда Ф, Фернандез С. Вина-индуцед анапхилакис анд сенситизатион то Веном Хименоптера. Н Енгл Ј Мед. 2007; 357: 719-20.