Алергије на храну су прилично честе, са око 8% свих дјеце и 2% свих одраслих особа које имају алергију на најмање једну храну. Најчешћа храна која узрокује алергије на храну , нарочито код деце, укључује јаје, млеко, пшеницу, кикирики и соју.
Шта је сој?
Соја су члан породице стабла, која укључује и друге намирнице као што су кикирики, пасуљ и грашак.
Соје се обично користе у комерцијалној преради хране, пошто оне обезбеђују јефтинију, висококвалитетну форму протеина која је широко доступна. Дакле, сојин протеин се најчешће сусреће у свакодневном животу, при чему су дјеца изложена у младости. Сојин протеин је уобичајена замена млечног протеина у формулама за одојчад и често се сматра "гентером" за гастроинтестинални тракт беба.
Сојино млеко је широко доступно и често конзумирају одрасли, посебно они са алергијом на млеко, интолеранцијом на лактозу или другим обликом нетолеранције млијека. Соја се такође обично користи у азијској храни, укључујући сос од соје, мисо супе и тофу. Из ових разлога, избјегавање сојиних протеина је изузетно тешко за дјецу и одрасле особе.
Шта је сојна алергија?
Сојна алергија је прилично честа, која утиче на око 4 од 1.000 деце. Сојна алергија може резултирати различитим врстама алергијских симптома, од атопијског дерматитиса , до уртикарије и ангиоедема , до анафилаксе .
Сојна алергија има потенцијал да изазове озбиљне, смртоносне реакције, али не тако често као и друге алергије на храну, као што је алергија на кикирики и шкољке. Алергија у соју је типично дијагностикована употребом теста коже алергије , иако се може вршити тестирање крви за алергична антитела усмерена против соје протеина.
Сојин протеин може такође узроковати нетолеранцију протеина код малих дјеце, који се назива синдром индукованог синтетике хране (ФПИЕС) , који доводи до мучнине, повраћања, дијареје, дехидрације, губитка тежине и чак шока. Блажи облик ФПИЕС-а узрокован сојинском формулом је проктитис изазван са прехрамбеним протеином, који изазива крваву столицу код погођених дојенчади. Деца са ФПИЕС имају негативне тестове алергије на соју, јер нема алергијских антитела укључених у процес болести. Занимљиво је да ће приближно 50% дјеце са сојом изазваним ФПИЕС имати сличну реакцију на кравље млеко.
Када је поремећена соја алергија?
Изгледа да је алергија у соју најчешће проблем за малу децу, пошто има доста извештаја о томе да деца превазилазе алергију од соје до времена до 3 године живота. Студија објављена на Универзитету Јохнс Хопкинс у 2010. години показала је да је 70% деце превазишло своју алергију од соје до 10. године. Студија је даље показала да количина алергијских антитела против соје може помоћи да се предвиди да ли је дете превазилазило алергију. Међутим, утврђивање да ли је дијете прерасло у сојињу алергију, увек треба укључити оралну исхрану хране за соју која се врши под медицинским надзором.
Да ли сојна алергија значи дијете ће развити друге алергије на храну?
Соја дели исте протеине са осталим махунаркама (као што су кикирики, грашак, пасуљ и сочиво), иако већина људи са алергијом у соју може без проблема да једе остале махуне.
Међутим, многим људима се често говори да избегавају све махунарке, јер тестови алергије често показују позитивне резултате на више од једног стабла. Ово је резултат унакрсне сензибилизације , што значи да слични протеини који се налазе у махунаркама везују за исте алергијске антитела усмјерене против протеина сојине. Међутим, многе студије показују да је тачна унакрсна реактивност међу различитим сточарствима, што значи да се алергијске реакције стварно јављају у сојим алергијским људима када се једу махунарке, мало - вероватно око 5%.
Ако вам је речено да имате позитивне тестове алергије на вишеструке махуне, требало би да се обратите лекару пре него што поједете било коју од ових намирница.
Док су стопе унакрсне реактивности међу махунаркама ниске, ваш доктор ће вероватно извести оралну храна изазов за махунарку коју желите да једете како бисте били сигурни да нисте алергични.
Сазнајте како да пратите дијету без соје .
Извори:
Цордле ЦТ. Алергија соја протеина: инциденца и релативна јачина. Ј Нутр. 2004; 134: 1213С-1291С.
Сицхерер СХ, Сампсон ХА, Буркс АВ. Кикирики и соја алергија: Клиничка и терапеутска дилема. Алергија. 2000; 55: 515-521.