Алергије на храну за боје, МСГ и сулфите
Да ли је ваша машта или након једења одређене намирнице осећате се болесним? Заправо, постоје састојци који се можда не слажу са многим људима, као што су пшеница, лактоза, соја и чак адитиви. Међу адитиви који су често извор нетолеранције и алергија на храну су прехрамбене боје, МСГ и сулфити.
Док Удружење за храну и лекове пружи велику пажњу како би се осигурало да сви састојци буду безбедни за јело, има много људи који су осетљиви на неке од адитива.
Алергије на боју хране су ријетке, које се налазе у само око 4% људи са алергијама, али и даље могу бити извор велике скрби. Алергијске реакције су нађено у три боје: Цармине, ФД & Ц Иеллов # 5 и Аннатто.
Цармине, познат и као природни црвени 4, заправо је изведен из скале осушених инсеката. Иако се то чини чудним, употребљено је у храни од 16. вијека. Црвена боја 4 се налази у храни као што су хамбургери и кобасице, пића и бомбона. Типично се налази у храни с нијансама црвене, ружичасте или љубичасте боје. Извештава се да ова алергија резултира мањим и значајним реакцијама, укључујући анафилаксију.
ФД & Ц Иеллов # 5, такође познат и као тартразин, једна је од две алергије на жуту храну. Симптоми повезани са овом алергијом укључују извештаје о копривнику и отицању. Ова боја се често налази у бомбама, конзервираном поврћу, сиру, сладоледу, кечапу и хот-договима.
Аннатто је друга жута храна за храну која је повезана са алергијама. Долази из сјемена стабла ацхиоте и одговорна је за давање хране жуту наранџастој боји. Извештаји о неколико случајева анафилактичких реакција су повезани са овом бојом. Аннатто се може наћи у житарицама, сиревима, снацк хранама и пићима.
Важно је за оне са алергијама на боју хране да схвате да ова алергија није ограничена само на храну и лекове. Многи производи за личну његу, као што су сапуни и лосиони, као и козметика попут сенке за очи, руменила и лакова за нокте, такође могу да садрже и те исте боје. Исто важи и за кућне производе, као што су средства за чишћење, бојице и шампон. Познавање начина читања етикета и производа за које треба обратити пажњу су веома важне за оне који имају алергије на боју за храну.
Они који имају реакције са бојама у храни могу доживети благе или тешке реакције. Међу најчешћим симптомима, наћи ћете реакције као што су главобоље, сврбе коже, оток лица или кошница. Тешке реакције су сличне онима у другим реакцијама алергијске реакције на храну, као што су тешкоћа дисања, вртоглавица, несвестица, ниског крвног притиска и дисајних проблема. Као и код других алергијских реакција, може доћи до анафилаксе, тако да се одмах тражи лекарска пажња на првом знаку реакције.
Моносодијум глутамат (МСГ) је побољшивач ароме и често се сматра да је додатак у многим хранама или се користи у кувању. Када се конзумира у великим количинама може изазвати штетне ефекте на оне који су осетљиви на њега.
Међу знаковима реакције, можда ћете доживети осећај топлине, испирања, главобоље и болова у грудима. Често се МСГ налази у кинеској кухињи, тако да они који су осетљиви на овај адитиви морају захтевати да се она искључи из припреме хране.
Други додатак који може изазвати алергијску реакцију су сулфити , који могу настати природно или се додају да би се побољшала чврстоћа или да се спречи кварјење. Сулфити се често користе као конзерванс у многим хранама и напицима. Сулфити се могу наћи у облику вина, пива и сувог воћа. За оне који имају алергије или нетолеранције, нарочито конзумирани у високим количинама, људи често откривају да имају проблема са дисањем.
Ово је још већа брига за оне са астмом, који су већ предиспонирани на тешкоће у дисању.
Док алергије на храну често дијагностикују тестовима крви, нема доступних тестова за дијагнозу алергије на МСГ или сулфите. Из тог разлога, потребно је водити поуздан дневник дневно једе хране и реакције које могу резултирати. Ово ће им онда помоћи да одреде који адитив за храну може бити узрок такве реакције.
Једини начин за третирање било које од ових алергија је једноставан и једноставан: да их избјегне у потпуности. Важно је бити сигуран да читате етикете не само на храну и лекове већ и на личну, кућну и козметичку опрему. Када будете сигурни да их уклоните из свог начина живота, требали бисте бити без симптома.