Садржај храњења, складиштење и припрема
Пређите било какво тржиште фармера и сигурно ћете видети сочну, црвену, наранџасту и све различите боје зрелог парадајза. Парадајсти су богати витамином Ц (важним за зарастање рана и могу повећати апсорпцију гвожђа) и ликопена (антиоксиданс који показује смањење рака простате). Поред тога, ликопен може повећати ХДЛ (здрав холестерол) и смањити ЛДЛ (лош холестерол).
Неке студије показале су однос између ликопена у парадајзу и смањење присуства оксидованог ЛДЛ-а, што може допринијети плочи на зидовима артерија.
За више информација о парадајзу и холестеролу: Може ли парадајз доњи холестерол ?
Какав је нутритивни садржај парадајза?
Један мали црвени зрели парадајз (око 2-2 / 5 "пречника) садржи око: 16 калорија, 2 г масти, 0 г засићених масти, 3,5 г угљених хидрата, 215 мг калијума, 3,5 г угљених хидрата, 1,1 г влакана и. 8 г протеина.
Како могу укључити парадајз у мој план дијабетичног оброка?
Парадајз и производи од парадајза могу се уградити у план оброка за дијабетес. Међутим, ако пратите доследну прехрамбену храну , можда ћете морати да бројате угљене хидрате у парадајзу. На пример, 1/2 шоље комерцијалног парадајз соса је око 7 г угљених хидрата и парадајз из вишње око 1 г угљених хидрата. Најбољи начин да се утврди да ли парадајз утиче на ваш шећер у крви је тестирање шећера два сата после оброка.
Америчко удружење за дијабетес препоручује да шећер у крви буде <180 мг / дл два сата након почетка оброка. Ако утврдите да је ваш шећер изнад овога циља, можете питати свог сертификованог дијабетичара ако требате прилагодити свој оброк или свој лек. Такође, размислите о ономе што једете са тим парадајзом - ако на врху помешате велику чашу тестенина са сосом, шансе су да парадајз не утиче на ваш шећер, али кривац је паста.
Како да их припремим?
Грејање: Парадижник је једна од оних врста хране која је густа када је кухана. Грејање парадајза у малој количини масти, као што је маслиново уље, повећава биорасположивост ликопена. Да бисте задржали калорије у заљеву, будите конзервативни својим коришћењем уља.
Печење: Печење даје сочни, концентрисани укус и текстуру. Сезонски парадајз са маслиновим уљем, белим луком, црним бибером и другим зачинама и зачинама - једите обичан или користите пржени парадајз на пире за парадајз сосу или као топпер за печење, печење или пражњење меса, пилетине или рибе.
Парадајз сос: Једна од животних комода, парадајз сос не мора се користити само за тестенину. Парадајз сос може се користити за укус печене поврће, шкампе шпагета или додати текстуру и укус у чорбе, чили и протеине. Можете сапунити парадајз сос колико год желите.
Да бисте смањили засићену маст у овом рецепту, можете смањити маслац.
Једноставни начини поједити парадајз: парадиже се могу једити једноставно - то су одличне додатке за сендвиче, салате, дипове (као гуацамоле) или уроњене у хуммус или низак мастни јогурт.
Шта о складиштењу?
Немојте чувати свеже парадајз у фрижидеру, у ствари, ово може окренути месу и смањити укус.
Уместо тога, спремите на хладно, суво место.
> Извори:
> Линус Паулинг Институт. Каротеноиди. 2014