Саге ( Салвиа оффициналис) је биљка која се обично налази на вашем ражњу зачинима. Можете га користити да додате укус вашим омиљеним предјељама и странама, али да ли сте знали да мужјак може имати неке изненађујуће користи за здравље - укључујући побољшање вашег холестерола и триглицерида?
Жалфија потиче из Медитерана и одраста у многим земљама широм света.
Листови се обично осуше и додају различитим намирницама за зачињавање, као што су месо и преливи. Иако се жалфија углавном користи као кулинарска биљка, она се такође користи у алтернативној медицини за лечење различитих болести, укључујући бол у грлу, дијабетес, узнемирени стомак и упале. Претходна студија је указала на то да одређене хемикалије у жалфију могу да комуницирају са рецептором-гама (ППАР-гама) активираним пролифераторима пролифераторима, молекулом у телу који је показан да смањује запаљење, смањује ниво шећера у крви и блокира апсорпцију липида када се активира. Због оваквог потенцијалног механизма дјеловања, сматра се и сагеу који помаже у смањењу нивоа холестерола - али да ли заправо ради?
Да ли Саге има нижи холестерол?
Неколико студија које су спроведене у малом броју људи са дијабетесом, здравим људима и другима са високим холестеролом указују на позитиван ефекат на ниво липида. Ове студије су укључивале људе који су негдје од 400 мг до 1500 мг дневно прашили као прах, чај или додатак до три месеца.
У неколико студија које су показале жалфију да буду ефикасне:
- Укупни ниво холестерола смањен је између 16 и 20 процената
- ЛДЛ ниво холестерола је смањио за најмање 12 процената
- ХДЛ ниво холестерола повећан је за 20%
- Триглицериди су снижени за најмање 18 процената
У другим студијама ниво липида није значајно утјецао на ингестирање жалфије.
Саге садржи различите састојке здраве за срце које могу допринијети његовим могућностима снижавања холестерола, укључујући фитостероле , флавоноиде и антиоксиданте као што су терпеноиди, карнозна киселина и полифеноли.
Да ли бисте укључили жалфију у вашу дијету која смањује липид?
Не постоји много студија које су испитале ефикасност саге у смањењу нивоа холестерола и триглицерида, али резултати ових студија изгледају обећавајуће. Иако није утврђена никаква дефинитивна веза између жалфије и снижених нивоа липида, ова ниско-калорична биљка би могла да буде укључена у исхрани здравих срца - нарочито ако користите жалфију да сезони своју храну уместо да користите састојке попут путера или со.
Кување с Саге
Саге има превелики укус, тако да се обично додаје у храну и не конзумира се сам. Ова биљка се често користи у многим јелима, тако да нећете имати проблема са проналаском у продавницама намирница. Постоји много врста хране које можете узети са жалфије, укључујући:
- Додајте мудраца својим протеини. Можете посипати свеже или осушене лишће жалфије на пусто говедино, живину или рибу пре или током кувања, како бисте добили лагано укусни, укусни оброк. Само уверите се да уклоните маст из неких дебљих резова меса пре конзумирања.
- Додајте мудрости у бочна јела. Саге је окусан на одређеним странама. Слободно покријте саге на ваше прелазе, веггије или пасуљ. Мала количина жалфије је довољна да дода додатни укус вашим страницама.
- Додајте жалфију у супе и чорбе. Саге може додати укус за попуњавање супе које садрже било који састојак малих масти по вашем избору. Иако већина рецепата захтева једну половину кашичице сушеног жалфије за најбоље укусе, горе наведене студије су користиле много више од ове по порције (2,5 кашичице сушеног жалфије = 1 грама) како би добили њихов ефекат снижавања холестерола.
Извори:
Кианбакхт С, Абаси Б, Перхам М, ет ал. Антихиперлипидемијски ефекти Салвиа оффициналис екстракта листова код пацијената са хиперлипидемијом: рандомизовано двоструко слепо плацебо контролисано клиничко испитивање. Пхитотхер Рес 2011; 25: 1849-1853
Кианбакхт С, Дагагхиан ФХ. Побољшана контрола гликемије и липидни профил код пацијената са дијабетесом хиперлипидемије типа 2 који конзумирају Салвиа оффициналис Л екстракт листа. Цомп Тхерап Мед 2013; 21: 441-446.
Природни стандард. (2014). Саге [Монографија].
Ниномииа К, Матсуда Х, Схимода Х, ет ал. Карнозинска киселина, нова класа инхибитора апсорпције липида од жалфије. Биоорган Мед Цхем Лет 2004; 14: 1943-1946.
Са ЦМ, Рамос АА, Азеведо МФ, ет ал. Чишћење чаудичног чаја побољшава профил липида и антиоксидативне одбране код људи. Инт Ј Мол Сци 2009; 10: 3937-3950