Чак и здрава храна може вам бити болесна ако су онесвестени бактеријама. Болести са храном су прилично честе - заправо, сваке године, један од сваких шест Американаца је болестан да једе или пије нешто што је контаминирано.
Болест од исхране се често назива тровањем храном , али већину времена изазива бактерије, вируси или паразити. Актуални токсини или отрови нису толико чести.
Уобичајени осумњичени за бактерију су:
Знаци и симптоми болести бактеријске хране укључују жалбе дигестивног система и обично почињу у року од неколико сати након што једете контаминирану храну. Међутим, можда ће потрајати неколико дана за почетак симптома, што може отежати прецизност којом вам је храна болесна.
Ево шта се можда осјећа ако једете нешто што је оштећено:
- Грчеви у стомаку
- Дијареја
- Грозница
- Мучнина
- Повраћање
- Главобоља
- Слабост
- Стомак је нежан да додирне
- Дехидрација
Да ли треба да одем у болницу?
Добро је видети доктора ако имате ове симптоме, али многи људи остану код куће и чекају. Новорођенчад и мала деца, труднице, старије особе и особе са ослабљеним имунолошким системима потребна је медицинска помоћ за тровање храном. Свако друго би требало да тражи бригу ако се знаци тровања храном не побољшају за дан или два.
Такође је добра идеја да се дође до доктора, тако да се ваша болест може пријавити локалним одељењима за јавно здравље која прате болести са храном. Ако сте загађени храном коју продају локални ресторан или продавница прехрамбених производа, државни здравствени центри и Центри за спречавање и контролу болести могу издати упозорења и опозвати контаминиране намирнице.
Превенција
Најбољи начин за спречавање болести у прехрани је избјегавање контаминираних намирница, што није увијек лако - поготово када једете у ресторану. Али постоје неке ствари које можете учинити како бисте смањили ризик од болести са храном код куће.
- Оперите руке пре кувања, пре служења и пре једења оброка.
- Сирово месо, јаја и живину држите даље од било које друге хране која је спремна за послуживање.
- Користите чисте ножеве, посуђе и плоче за сечење и немојте контра-контаминирати сирово месо и живину са воћем и поврћем.
- Исперите свеже воће, поврће и зелене поврће.
- Држите покварљиву храну на 40 степени Фахренхеита или мање.
- Говедина, телетина и јагњетина треба кувати на унутрашњој температури од 145 степени.
- Свињетина и мљевена говедина, телетина и јагњетина треба кувати на 160 степени.
- Перад треба да се кува на 165 степени.
- Останак мора бити загрејан до 165 степени прије него што се служи.
- Након загревања, топла храна треба држати на 140 степени или више.
Број случајева тровања храном повећава се у љетњим мјесецима када бактерије расте брже у топлијим температурама. Пошто је лето лепо време за излете и роштиље, будите сигурни да поштујете правила о безбедности хране за транспорт и складиштење хране на отвореном.
Када је тровање храном стварно због отрова
Тровање храном обично изазива бактерија, али узимање отровне хране - као што су одређене печурке или шкољке или конзумирање морске хране од оштећене воде - може изазвати сличне симптоме. Ови облици тровања храном су хитни и одмах вам треба лечење.
Извори:
Центри за контролу и превенцију болести. "Прехрамбена грипа и болести". хттп://ввв.цдц.гов/фоодсафети/фоодборне-гермс.хтмл.
Министарство пољопривреде Сједињених Држава. Служба за безбедност хране и инспекцију. "Прехрамбена болест: шта потрошачи треба знати." хттп://ввв.фсис.усда.гов/впс/портал/фсис/топицс/фоод-сафети-едуцатион/гет-ансверс/фоод-сафети-фацт-схеетс/фоодборне-иллнесс-анд-дисеасе/фоодборне-иллнесс- шта-потрошачи-треба-знати / ЦТ_Индек.
Министарство здравља и људских услуга Сједињених Држава Национални институти за здравство. "Тровање храном." хттп://ввв.нлм.них.гов/медлинеплус/енци/артицле/001652.хтм.