Листериа моноцитогенес је бактерија која може загађивати храну и одговорна је за око 1.600 случајева листериозе (инфекција са Листериа ) сваке године у Сједињеним Државама.
Листериа се најчешће налази у земљишту и столици многих животиња, што је вероватно због чега је тако лако за храну да се загади.
Иако кување хране на одговарајући начин и пастеризација могу убити Листериа бактерије, то неће помоћи за контаминиране намирнице попут дишавке, за које бактерије могу чак ићи унутар воца.
Многи случајеви тровања храном могу бити спречени слиједећи основне технике за сигурност хране, укључујући прање руку, одвајање хране, тако да се не контаминирају, кување хране на одговарајуће температуре и хладјење хране у року од два сата.
Листериа Симптоми
Људи могу развити листериозу до 21 до 30 дана након једења нешто контаминираног са Листериа . Међутим, код неких људи овај инкубацијски период може бити много дужи, до 70 дана.
За разлику од других узрока тровања храном, као што су Салмонелла и Е. цоли, који обично изазивају ограничене симптоме гастроинтестиналних органа, као што су дијареја и повраћање, симптоми Листерије могу бити инвазивни.
Поред дијареје, инвазивни симптоми Листерије могу укључити симптоме попут грипа као што су грозница и болови у мишићима и главобоља. Код људи који имају слаб имунолошки систем постоји и ризик од настанка крутог врату, збуњености, губитка равнотеже и конвулзија (епилептичних напада) због сепсе (инфекција крви) или менингоенцефалитиса.
Труднице могу имати само благе симптоме сличне грипу ако имају Листериа , међутим, инфекција може довести до мртворођаја, побачаја, преурањене дојења или угрожености животиња новорођенчади. Због тога труднице се често упозоравају да не једу храну високог ризика која би могла бити загађена бактеријом Листериа .
Срећом, листериоза је ретка код иначе здравих дјеце.
Листериа Оутбреакс
Листериа 2011, повезана са канталоупама Роцки Форд из Јенсен Фармс-а, добила је пуно пажње јер је повезана са најмање 139 болесника у 28 држава и изазвала 29 смртних случајева.
Друге ерупције Листериа укључују:
- избијање у 2016. години повезано са предпакираним салатама, сировим млеком и замрзнутим поврћем
- листеријска епидемија 2015 године у 10 држава која је имала 30 особа болесних, проузроковала 3 смртне случајеве, и била је повезана с опозваним сиром Кароун Даириес
- Листериа 2015 у Тексасу и Канзасу, који је добио 10 особа болесних и проузроковао 3 смртне случајеве и био је повезан са једним "одређеним производима сладоледа бренда Блуе Белл"
- Листериа епидемија за 2014 годину у 12 држава повезана са препакираним карамелним јабукама које су довеле до болести од 35 људи и 7 смртних случајева.
- 2010 Листериа епидемија повезана са једењем свињског главног сира у Луизијани, што је довело до 8 инфекција, укључујући 2 смрти.
- 2007 Листериа епидемија повезана са пастеризованим млеком у Массацхусеттсу која је имала 5 болесника, што је довело до 3 смрти. Сматра се да је млеко постало загађено након пастеризације.
- 2000 Листериа епидемија повезана са једењем делића ћуретина у 10 држава, што је довело до најмање 29 инфекција, четири смртне случајеве и три сплава / мртворођених.
- 1998 Листериа епидемија повезана са једењем хот догса у 24 државе, што је довело до тога да се 108 људи разболело, укључујући 14 смртних случајева
- Листериа из 1985. године повезана је с храном сира у мексичком стилу у Лос Ангеласу и Оранге жупанијама у Калифорнији, што је довело до 142 болесника и 48 смртних случајева, укључујући 20 фетуса, 10 новорођенчади и 18 одраслих који нису одрасли.
Лечење антибиотиком је доступно за високо ризичне пацијенте са листериозом, мада имајте на уму да и код терапије листериоза и даље може бити смртоносна инфекција.
Листериа Фацтс
Људи уопће не размишљају о Листерији када размишљају о контаминацији хране, пошто друге бактерије чешће изазивају избијање и инфекције.
- Од 1.600 годишњих случајева листериозе који су откривени, око 260 је умрло.
- Људи са највећим ризиком за листериозу укључују труднице, новорођенчад, особе са имунолошким системом и хроничне болести, као и старије особе.
- Листериоза није заразна. Не можете га добити од некога ко има Листериа инфекцију.
- За разлику од већине других бактерија, Листериа може да расте на хранама која се безбедно складиште у вашем фрижидеру.
- Храна која је уобичајено повезана са листериозом укључује хот дог, ручак и делиће месо, сирово млијеко, меки сиреви направљени непастеризираним млијеком, расхлађеним паштетом и месним намазом, као и хладњом димљеним морским плодовима.
- Воће и поврће, попут конзола и зелене салате, обично нису повезане са листериозом.
Разговарајте са својим лекаром ако мислите да сте можда могли јести храну која је била контаминирана Листеријом и развили листериозу. Тестирање се може урадити да би се потврдила дијагноза.
Извори:
ЦДЦ. Вишестепена епизода листериозе повезана са Јенсен Фармс Цанталоупе - Сједињене Државе, август-септембар 2011. 30. септембар 2011. / Вол. 60 / рано издање.
ЦДЦ. Вишеструка епизода листериозе - Сједињене Државе, 1998. 25. децембар 1998/47 (50); 1085-6.
Клиегман: Нелсон уџбеник педијатрије, 19. изд.
Дуг: Принципи и пракса педијатријских инфективних болести Ревидирани репринт, 3. изд.