Пекани нису само за пите. Заправо, студије показују да има више од овог ораха него његов укусни укус.
Пецани су здрави ораси који долазе од пеканског дрвета ( Цариа иллиноиненсис) , који је дрво првенствено одрастао у Северној Америци. Заправо, име "пецан" на северној америчкој Индији дало је на орах, како би описао потребу да се камен пукне на гранате.
Иако се у великој мери користе у многим рецептима, пекани су такође добили нову привлачност као храну која може помоћи да задржите ниво холестерола и здравије срце.
Да ли Пецанс стварно смањује холестерол?
Студије које гледају на пекане сугеришу да имају могућност снижавања холестерола , сличног са другим орасима као што су ораси и пистације . Ове студије су укључивале особе са нормалним или високим нивоом холестерола након конзумирања контролисане исхране или без специфичне дијете.
Иако су студије које укључују пекане ограничене, они су предложили да пецани имају могућност смањивања укупног нивоа холестерола за најмање 5% и ЛДЛ холестерола до 10%.
Резултати који се тичу ХДЛ холестерола су у сукобу. Једна студија је сугерисала да пецани могу подићи ХДЛ холестерол до 5%, док друга студија указује да пеканци могу мало смањити ХДЛ, међутим, ови резултати нису били значајни.
У неким студијама, изгледа да ниво триглицерида није значајно погођен, док је једна студија показала да укључивање пеканаца смањује ниво триглицерида за најмање 11%.
У неколико студија о конзумирању пеканаца највећа корист је видјена у року од једног месеца. Међутим, после два месеца, ниво ЛДЛ и укупан ниво холестерола је изгледао благо растући.
Чињеница да се овај ефекат снижавања липида чини привременим значи даље истраживање је потребно.
Како Пецанс утиче на ваше липиде?
Овај ефекат снижавања липида може се приписати високим количинама незасићених масти садржаних у пеканима. Незасићене масти се налазе у многим ораховима и сматрају се здравим срцем, јер могу помоћи у одржавању нивоа холестерола и триглицерида. Заправо, Управа за храну и лекове (ФДА) је препознала да неки орашчићи , укључујући и пекане, могу имати могућност да смањују ризик од срчаних болести. Због овога, ФДА је одобрила пекансе да буду означени као здрава храна за срце. Пекани су такође високи у фитостеролима и влакнима - два додатна хранљива материја која се не доприноси холестеролу, у којима су такође показали нешто нижи ниво ЛДЛ холестерола у неким студијама.
Доња граница
Дакле, да ли су пекани стварно здрави? Неколико студија сугеришу да су добре за срце због своје способности да помогну у смањењу холестерола. Већина ових студија укључивала је конзумирање 1,5 до 2 унце пецана дневно, што је грубо мало. Када се замене за друге грицкалице - као што су крекери или чипс - пецани, или чак и остали ораси, могу помоћи у смањењу холестерола.
Упркос њиховом садржају са високим садржајем масти, већина студија је утврдила да њихови учесници нису добили тежину конзумирањем пеканаца.
Укључујући Пецане у здраву исхрану у срцу
Пекани су пуњени храњивим материјама, укључујући магнезијум, цинк, витамин А, влакна, фитостероле, протеине и незасићене масти - квалификују их као добру храну која се укључује у дијету која смањује холестерол. Постоји много начина да укључите пекане у својим здравим оброковима ако гледате ниво холестерола - било да сте их укључили у мало јело или вашу омиљену ентрее. Само се уверите да користите састојке који су мало засићене масти и шећера, тако да не утичете на здравље вашег срца:
- Умјесто да рађају машину за снацк, конзумирају неколико пецанаца као ужину да би избегли мунцхије. Здрави пецани би требало да буду ниски у соли, без додатних висококалоричних састојака, као што су маслац, фуџ или шећер.
- Баците неке пецане у вашу омиљену салату како бисте додали мало додатних крчева. Пример: Салата Куиноа са пецансом и свјежим биљем
- У својим омиљеним, здравим јелима - посебно поврћем, натопљеним или пиринчаним странама, мијешајте у неколико сецканих пецанса. Пример: Цијели пшенични хлеб са пеканима
- Укључите пекане у свој омиљени ручак или вечеру. Можете попрскати неколико сецканих пецана на врху оброка или уградити пецанс у сос или уље. Пример: Свеет Потато Веггие Бургерс
Извори:
Дел Гоббо ЛЦ, Фалк МЦ, Фелдман Р ет ал. Ефекти дрвета ораха на липиде у крви, аполипопротеини и крвни притисак: систематски преглед, мета-анализа и одзив на дозе 61 контролисана интервенција. Ам Ј Цлин Нутр 2015; 102: 1347-1356
Еастман ВА, Цлаисцхулте БЈ. Пецан ефекти на липопротеине у серуму и дијететски унос хиперлипидемичних особа који конзумирају само-одабране дијете. Фам Цонс Рес Ј 2005; 33: 197-207.
Худтхагосол Ц, Хаддад ЕХ, МцЦартхи К ет ал. Пекани акутно повећавају плазма постпрандијални антиоксидативни капацитет и катехине и смањују оксидацију ЛДЛ код људи. Ј Нутр 2011; 141: 56-62.
Морган ВА, Цлаисхулте БЈ. Пекани доносе низак ниво гастроинтестиналног холестерола код људи са нормалним нивоима липида. Ј Ам Диет Ассо 2000; 100: 312-318.
Рајарам С, Бурке К, Цоннелл Б ет ал. Дијета са моносатурисаном масном киселином обогаћена пеканом позитивно мења профил липида у серуму код здравих мушкараца и жена. Ј Нутр 2001: 131: 2275-2279.