Кафа је популарно пиће које се у Сједињеним Државама снажно конзумира. Уз кафић на практично сваком углу, тешко је да се не придружи лудачу кафе која је протерала нацију.
Постоји много сорти кафе, али су припремљени на два начина: филтрирани и нефилтрирани. Филтриране кафе су најчешћи начин припреме у Сједињеним Државама и укључују припрему кафе кроз филтер.
Нефилтрирана кафа, позната и као "кувана" кафа, не користи филтер и укључује еспресо, турске кафе и француску кафу за кафу.
Кафа садржи мноштво састојака, а нарочито кофеин, хлорогенску киселину и хемикалије назване дитерпене. Многе студије су испитале здравствене предности кафе, нарочито уважавајући пажњу на кофеин. Неке студије су чак сугерирале да пијење кафе може спречити болести као што су дијабетес мелитус типа ИИ, Паркинсонова болест, одређене врсте карцинома јетре и могуће побољшати здравље срца тако што ћете смањити ниво холестерола и триглицерида.
Може ли кафа спустити ниво липида?
До данас потрошња кафе није била директно повезана са кардиоваскуларним обољењима, али неке студије показују да неки облици кафе могу негативно утицати на профил липида.
Иако је већина студија примећивала да филтрирана кафа има неутралан ефекат на нивое липида, чини се да нефилтрирана кафа повећава ЛДЛ, укупни холестерол и триглицериде у неким студијама.
Пронађени су два дитерена у високим количинама у нефилтрираној кафи, цафестолу и кахвеолу, који стварно повећавају ниво холестерола. Ове студије истраживале су различите врсте нефилтриране кафе, као и кафено уље. Већина студија показује да особе које конзумирају отприлике 60 милиграма цафестола (што одговара десет шољица нефилтриране, француске кафе или два грама уља кафе) може довести до укупног нивоа холестерола у просјеку око 20%.
Ово је углавном због повећања нивоа липопротеина мале љествице ( ЛДЛ ) и нивоа триглицерида . Чини се да се не утиче на липопротеине високе густине ( ХДЛ ). Сматра се да филтрирана кафа нема такав ефекат, јер су дитерпени ухваћени у филтеру - а нису укључени у конзумацију кафе.
Иако је механизам којим су кафестол и кахвеол подизали холестерол у великој мјери непознати, једна студија указује на то да ово једињење може активирати протеин назван фарсеноид Кс рецептор (ФКСР) у цревима, који погађа ген који се назива фибробласт растни фактор 15 (ФГФ15). Када се овај ген активира, он може смањити ефекте три гена у јетру укључене у регулацију холестерола. Другим речима, ниво холестерола се повећава када су цафестол и кахвеол присутни због своје способности да активирају овај ген.
Потребно је више истраживања да би се испитао ефекат кафе на нивое липида, пошто су резултати неких од ових студија били мешани. У међувремену, ако покушавате да гледате нивое холестерола и триглицерида, можда ћете желети да смањите потрошњу нефилтрираних напитака за пиће ако често пијете велике количине овог пица. Поред тога, требало би да пазите на неке од ствари које додате вашој кафи.
Тешка крема, шећер, чоколадни сируп и карамел могу додати калорије кафи - и могу подићи ниво холестерола и триглицерида ако редовно конзумирате ове предмете.
> Извори:
> Карабудак Е, Туркозу Д, Коксал Е. Асоцијација између конзумације кафе и профила липида у серуму. Екп Тхер Мед 2015; 9: 1841-1846.
> Бонита ЈС, Мандарано М, Схута Д. Кафа и кардиоваскуларна болест: ин витро, ћелијска, животињска и људска студија. Пхармацол Рес. 2007 Мар; 55 (3): 187-98.
> Цаи Л, Ма Д, Зханг И и др. Ефекат конзумације кафе на серумске липиде: мета-анализа случајних контролисаних испитивања. Еур Ј Цлин Нутр 2012; 66: 872-877.
> Ранхеим Т, Халворсен Б. Потрошња кафе и људско здравље - користи или штетне материје? Механизми за ефекте конзумације кафе на различите факторе ризика за кардиоваскуларне болести и дијабетес мелитус типа 2. Мол Нутр Фоод Рес. 2005; 49 (3): 274-84.
> Рицкеттс МЛ, Боексцхотен МВ, Креефт АЈ и др. Фактор повећања холестерола од кафе, Цафестол, као агонистички лиганд за Фарнесоид и Прегане Кс рецепторе. Мол Ендоцринол. 2007 април 24 епуб.