Ако сте алергични на једну рибу, шансе су да сте алергични на више
Морски плодови су важан део америчке дијете. Туна, лосос и Аласкан Поллоцк су најчешће рибе једете у Сједињеним Државама, а просечна особа једе преко 6 килограма рибе сваке године.
Док је здрав извор протеина, риба такође може изазвати болести кроз алергијске и неалергијске реакције хране. У Сједињеним Државама, 1 од 1.000 деце и 1 од 250 одраслих имаће алергијску реакцију на рибу.
Главни алерген одговоран за алергију риба је протеин назван парвалбумин, који контролише равнотежу калцијума у белом месу рибе. Парвалбумини су веома слични између различитих врста риба. Ако сте алергични на једну врсту рибе, вероватно ћете бити алергични на друге врсте рибе. Желатин је још један велики алерген који се дели међу врстама риба. Ако сте сензибилисани да рибе, а потом додирнете или једете рибу, доћи ће до алергијске реакције , што доводи до алергијских симптома.
Одређивање ако имате алергију на рибу
Симптоми алергије рибе слични су другим алергијама на храну . Ако имате алергију на рибу, највероватније ћете доживети симптоме у року од једног сата од једења посуде. Уобичајени симптоми укључују генерализирани сврабе, копривнице и оток, повраћање и респираторне симптоме као што су пискање и стезање у грудима . У ретким случајевима може доћи до фаталне анафилаксе .
Можда ћете доживети кошнице и свраб кад додирнете сирове рибе, али можете јести кувано рибље месо без алергијских симптома. Протеини који се пуштају у паром када се риба кува могу такође узроковати алергијске симптоме као што су астма и сјена грозница ако имате алергију на рибу.
Добивање дијагнозе
Ако након исхране риба доживите алергијске симптоме, следећи корак је дијагностичка испитивања коже или крви.
Позитивни резултат за било који тест ће потврдити да имате алергију на рибу; Међутим, тестирање коже и даље је најбољи начин да потврдите да сте алергични на рибу. Тестови крви, са друге стране, имају предност мерења количине алергијских антитела који производи производ против риба. Ниво алергијског антитела на рибу може бити од помоћи у одређивању да ли имате истинску алергију рибе , пораст алергије рибе или се може осетити на рибу без икаквих алергијских симптома.
Један облик тровања храном, који се зове сцомброид, такође може изазвати симптоме скоро идентичне алергијској реакцији. Ова врста тровања храном подразумева јело покварене рибе које садрже велике количине хистамина. Симптоми скомброидозе су практично идентични онима праве алергије на храну . Ако имате скомброидозу, тестирање алергија ће се вратити негативно јер нема алергијских антитела.
Живети са алергијом на рибу
Пошто су главни алергени рибе подељени међу многим врстама риба, ако сте алергични на једну рибу, можда ћете желети да избегнете да једете све рибе. Такође би требало избјећи ресторан морске хране, имајући у виду могућност унакрсне контаминације.
Рибљи протеини се такође могу скривати у одређеним хранама, и стога изазивају неочекиване алергијске реакције.
Сардјери се могу наћи у сосу Ворцестерсхире и Цезар салату. Сурими, обрађени Аласкан Поллоцк, користи се као пунион за месо у разним врстама хране, укључујући кобасице, пепероне штапове, хот догове без меса и имитацију рака. Парвалбумин се такође може наћи у жабама. Стога, ако имате алергију на рибу, такође ћете желети да избегнете једење нога жаба.
Док не једете друге производе од рибе, као што су суши, кавијар, рое, капсуле рибљег уља и уље уља од тамјана, можда ћете моћи да једете шкољке јер нису везани за рибу. Међутим, постоји опасност од унакрсне контаминације између рибе и шкољки, што може отежати вежбу и оставити вас отвореним за алергијску реакцију.
Ако имате алергију на рибу, ваш план лечења укључиће избегавање рибе. Ако случајно једете рибу, потребно је хитно лечење. Ово често подразумева употребу ињекционог епинефрина. Благе реакције се могу лечити оралним антихистаминима . Размислите о ношењу наруквице са Медиц-Алертом са наведеним информацијама о алергији на храну, ако имате алергију на рибу. И не заборавите да носите ињекциону епинефрин у свако доба.
Извор:
Вилд ЛГ, Лехрер СБ. Алергија на рибу и шкољку. Актуелни извештаји о алергији и астми. 2005; 5: 74-79.