Да ли је Едамаме добро за људе са дијабетесом?
Ако сте икада боравили у јапанском ресторану, шансе су да сте грицкали мекших пасуљака едамама који су се налазили у нежним зеленим махунама које су се искочиле у уста. Али не морате да једете да бисте уживали у тој снацк-у. Едамаме је лако доступан у делу замрзивача већине продавница прехрамбених производа. Није само забавно јести, већ је и хранљиво.
Ево зашто можда желите да једете више едамама.
Шта је Едамаме?
Едамаме су сојини пасуљ који се сакупљају рано - док су и даље зелени. Рана берба производи мекан, слатки пасуљ него ако им је дозвољено потпуно зрео на вину. У већини продавница прехрамбених производа ових дана можете наћи замрзнуте шницле и неадекватне соје у замрзнутој биљној басти. Они су брзи кувари, узимају само пет или шест минута да се вуне. Лагано сољени можете уживати у њима као ужину, или их бацити у салате, супе или било који рецепт на месту других пасуља.
Едамаме Нутритион Фацтс
Едамаме је богат протеинима, високим садржајем влакана, масти засићених масти и хранљивим густом. Једна чаша у љусци садржи око 250 калорија, 20 грама угљених хидрата, 8 грама влакана, 22 грама протеина и око 10 г здравих масти. Такође вам даје преко дневне вредности фолата, као и низ других витамина Б и минерала, укључујући калијум.
Едамаме чине добар извор протеина без животиња и често се конзумирају у веганским и вегетаријанским програмима оброка.
Едамаме и дијабетес
Што се тиче студија о користима соје, проблем је што су већина сојиних студија релативно кратко трајала и укључивала је малу величину узорка. Због тога се већина истраживача слаже да је потребно даље истраживање користи соје.
Али прелиминарна истраживања сугеришу да соја протеина може помоћи у смањењу отпорности на инсулин, оштећења бубрега и масних јетри код људи с дијабетесом . Једна посебна студија, спроведена у проспективној популацији која се базира на популацији кинеских жена средњих година без историје дијабетеса типа 2, рака или кардиоваскуларних болести, открила је да је ингестија сојиног зрна обрнуто повезана са ризиком од дијабетеса типа 2.
Едамаме и здравље срца и рака
Неколико студија сугеришу да редовно једење целокупне соје хране (не храна са додатним састојцима соје) може довести до здравог нивоа холестерола. Здравствене предности соје су, барем делимично, последица врсте фитоестрогена названих изофлавони, који изгледа да раде са одређеним протеинима у соју ради заштите од рака, срчаних обољења и остеопорозе. Најспорније је истраживање превенције соје и рака, а сојом треба избјећи ако узимате лек против канцера тамокифен - доказано је да антагонизује ефекте овог лијека код неких врста карцинома дојке .
Како јести Едамаме
Постоје два главна начина да уживате у едамаме-у и изван шкољке. Ако имате едамаме у љусци, једноставно ћете морати да кувате махуне у врели води, исцедите, додате прскање соли, а затим користите зубе да бисте превукли пасуљ из љуске (лако се испуштају).
Ако користите гранат едамаме, можете је додати као и други пасуљ: да се надовезате на салату, да повећате садржај протеина у једној посуди зрна или да га користите у рецепту где је едамаме кључни састојак, као што је овај низак царб гарлицки маслина, орах, и едамаме мик.
Реч од
Едамаме, иначе познат као сојин пас, је згодан и хранљив облик целог исхрана сојиног протеина који се може укључити у план оброка за дијабетес. То је високо влакно и садржај протеина чине га пуном снацком, која, када је правилно дељена, може помоћи да одржите стабилност ваших крвних шећера. Као и код сваког прехрамбеног производа, обавезно прочитајте етикете за одговарајућу величину.
Једноставно једите едамаме као што је или уклопите у своје омиљене рецепте.
Извори
Азадбакхт Л, Есмаиллзадех А. Потрошња сојиних протеина и биомаркери повезани са бубрезима међу дијабетичарима типа 2: унакрсна, рандомизирана клиничка испитивања. Ј Рен Нутр. 2009 Нов; 19 (6): 479-86.
> Ридеоут ТЦ, Цхан ИМ, Хардинг СВ, Јонес ПЈ. Стомолни соомилк са ниским и умереним мастима у модулацији липида у плазми и кинетици холестерола код испитаника са концентрацијом нормалног и високог холестерола: извештај о две рандомизоване унакрсне студије. Липиди Хеалтх Дис. 20. октобар 2009. 8: 45.
Моримото И, Стеинбрецхер А, Колонел ЛН, Маскаринец Г. Потрошња соје није заштитна од дијабетеса на Хавајима: Мултиетничка кохорта. Еур Ј Цлин Нутр. 2010 октобар 6.
Стеинберг ФМ, Мурраи Мј, Левис РД, ет ал. Клинички исходи суплементације изофлавона соје 2 у со женама у менопаузи. Ам Ј Цлин Нутр. 22. децембар 2010.
Виллегас, Ракуел, ет. ал. Уношење лешева и сојине хране и учесталост дијабетеса типа 2 у шангајској студији о здрављу жена. Ам Ј Цлин Нутр. 2008 Јан; 87 (1): 162-167.