Истраживања, контроверзе и ваше дијете
Соја је једна од оних "чудесних намирница" које су се продавале само у продавницама здраве хране или азијским тржиштима у западним земљама. У последњих неколико година, соја се редовно појављује на полицама главних продавница прехрамбених производа, упакованих у невероватне производе и укусе. Истовремено, полемика је пива - да ли је сој здрав или ризичан за пацијенте са раком дојке и преживеле особе?
Да ли вам храна од соје штити од карцинома или убрзава његов развој? Пре него што избаците тофу са мисо супом или пожурите да купите неке додатке од соје, погледајте соју храну и њихов утицај на здравље.
Питања о соју и раку дојке
Пре него што започнете контроверзу о раку соје и дојке, важно је истаћи да се ради о више од једног питања. Многи од вас чују да сој може смањити ризик од рака дојке, али да ћелије рака дојке које расте у једу расте брже ако се хране сојом. О чему се ради? Нека од засебних питања укључују:
- Може ли унос соје смањити ризик од развоја рака дојке? Ако јесте, да ли постоји прозор времена у којем то може постићи, или да ли ефекат траје током читавог живота?
- Да ли је безбедно за оне са раком дојке да једу соју, или ће рак дојке расти брже или повећати рецидив?
- Да ли су соја суплементи безбедни за оне који су у ризику од рака дојке или који већ имају рак дојке?
- Како сој може да интерагује са лековима који се обично користе за лечење рака дојке?
Соја храна је више од тофу и соја
Сојна храна се производи од соје - култура која се до 1980-их година у Америци примарно користи као сточна храна, али је била део азијске дијете за многе генерације.
Соја је доступна као едамаме (зелена сојина зрна), тофу, соја млеко, соја у праху и брашно, мисо паста, темпех, уље и текстурирани биљни протеин (ТВП). Сој се појављује у многим аналогним производима од меса-месо без меса, "бургер" у стилу, па чак и сланине попут сланине и пилетине.
Предности
Производи засновани на састојцима соје могу направити велике предности за оне који су на вегетаријанској исхрани, а неки производи чак су погодни за вегане. Тофу и темпех могу се кувати као део азијског оброка и комбиновати са било којом аромом. Соја је високо протеина, помаже у смањењу холестерола и сматра се добра храна за оне са високим крвним притиском .
Исофлавонес Контроверза
Соја садржи све аминокиселине неопходне за људску исхрану. Соја храна садржи изофлавоне (пхитоестрогенс). Ови исофлавони имају моћне антиоксидативне особине и могу спречити оштећење ћелија (оксидацију) које изазивају слободни радикали . Изофлавони соје могу деловати као слаби естрогени и могу блокирати рецепторе естрогена, слично оном како тамоксифен ради на спречавању поновног настанка рака дојке осетљивог на естроген. Звучи одлично, зар не?
Али можда постоји проблем "превише добре ствари". Као што би вишак природног естрогена могао да подстакне раст тумора дојке, превише сојиног изофлавона генистеина, у концентрираном облику у многим прехрамбеним суплементима који се налазе у супротном контексту, може поставити стадијум за развој тумора.
Али шта је са азијанцима који расту на тофу? Погледајмо њихове стопе рака дојке.
Живота од соје и зеленог чаја
Јапанци обично конзумирају соју почетком у детињству, што може бити кључ за превенцију рака дојке. У априлу 2008. године објављена је јапанска студија о конзумацији соје и стопама рака дојке. У овој студији др. Ивасаки и његов тим регрутовали су 24.226 јапанских жена старости од 40 до 69 година. Њихова студија обухвата 10.6 година, а жене у студији нису водиле дневник хране, што је понекад непоуздана компонента такве студије. Истраживачи су користили узорке крви и урина за мерење нивоа изофлавона.
Жене које су имале највише конзистентно високе нивое генистеина (изофлавон из соје) имале су најнижу стопу рака дојке.
Дијетална соја против соје додатака
Исофлавони који се налазе у соји, семени сезама и махунарки су око сто и по моћном природном женском естрогену. Ако добијете своје изофлавоне из исхране, тешко би било да се превазилазите, осим ако сте ишли на исхрану са свим сојама. Значи зар не би биле капсуле које садрже софове из соје које се продају као хормонска подршка и заштита здравља костију? Одговор је: зависи и стварно не знамо у овом тренутку. Пиллови са изолованим изофлавонима из соје могу изазвати проблеме - још увек није довољно истраживања на људима да би се утврдило да ли високе концентрације ових изофлавона могу подстаћи раст рака дојке или не. Ако узимате сојине суплементе за симптоме менопаузе, разговарајте са својим доктором о томе који ниво изофлавона може бити сигуран за вас.
Узимање соје док су инхибитори ароматазе или тамоксифен
Док соја може помоћи у ослобађању врелих бљесака , истраживачи упозоравају жене у постменопаузи да не имају превише високе дозе соје, нарочито у облику суплемената који садрже велике количине софилова соје. А ако сте имали естроген осетљив канцер дојке и узели селективни модулатор модулатора естрогена, као што је тамоксифен или инхибитор ароматазе, као што је егеместан, добра је идеја да се уздржите од соје. Сојин изофлавонски генистеин може да се супротстави супресорима естрогена - а то би учинило да ваш лек за пост-третман буде мање ефикасан.
Након што завршите са пуним током естрогених супресора (обично 5 година, али неки онкологи препоручују 10 година или више) можете започети са укључивањем соје у вашу исхрану опет, у скромним количинама. Али прво, разговарајте са онкологом. Ако још увек желите предности изофлавона, покушајте да обучете махуне, цела зрна и ораси. Са друге стране, добар разлог за избјегавање соје је ако знате да сте алергични на њега. Требали бисте такође прескочити соју ако имате поремећај штитне жлезде или гоитер.
Доња граница
Можете добити највише користи од конзумирања сојиних изофлавона као што је генистеин ако изофлавони долазе из хране - а не од прехрамбених суплемената. Америчко друштво за канцер каже да концентрирани екстракти сојефлавона соје могу подстаћи раст тумора и треба их избегавати. Жене у јапанској студији са најнижом стопом рака дојке конзумирале су соју од детињства, или бар од пре-пубертета. Може се закључити да је заштитни ефекат из соје у јапанима ограничен на излагање током формирања груди током пубертета.
Важно је напоменути да је порота још увек у вези са раком соје и дојке. Већина негативних студија је из студија на животињама које нису потврђене људским студијама. Према Европској агенцији за безбедност хране, изофлавони не негативно утичу на здравље дојке. Чињеница да је соја може бити добар извор протеина у здравој исхрани је тешко расправљати, а питање које се често поставља је да ли ће храна која би се заменила за соју у здравој исхрани - на пример, црвено месо - можда и није гора.
Жене након менопаузе не би требало да претерају сојине производе, јер снажни изофлавони запањују природни естроген, који подстиче 80% свих карцинома дојке. Одрасли који започињу исхрану која укључује 25 грама соје хране дневно (а не оних са раком дојке) доживљавају неку корист од соје изофлавона соје (нижи холестерол, боље здравље срца), али неће добити исту заштиту од рака као људи који су једли соју редовно током читавог живота.
Забринутост остаје на неколико питања: да ли производи од соје могу утицати на третман рака дојке, и да ли соја у облику суплемента може бити штетна. Као и код других хранљивих материја, чини се да је генерални консензус да храњиви састојци добијени у дијететичком облику представљају идеалан начин да их примите, а избјећи дијете треба избјећи осим пажљиве расправе о могућим погодностима са својим доктором.
За оне који су свесни да медитерански дијететски узорак показује највише обећања у спречавању поновног рака дојке - исхрани која често укључује умерене сојине протеине (пет до десет грама дневно), можете узети у обзир да постоје и друге хране високе количине флавонол полипхенолс које могу бити једнако ефикасни без ризика од соје. То укључује зелени чај, поврће као што је црни лук и броколи, као и плодови као што су јабуке и цитруси.
Извори:
Браакхуис, А., Цампион, П. и К. Бисхоп. Смањење поновљеног рака дојке: улога дијететских полифенолика. Нутриентс . 8 (9): пии: Е547.
Ивасаки, М., Иноуе, М., Отани, Т. и др. Ниво плазме Исофлавона и последични ризик од карцинома дојки међу јапанским женама: Студија испитивања случаја из истраживачке групе Јапана на јавном здравственом центру. Часопис за клиничку онкологију . 2008. 26 (10): 1677-83.
Мессина, М. Сои и Хеалтх Упдате: Евалуација клиничке и епидемиолошке књижевности. Нутриентс . 2016. 8 (12): пии.Е754.
Уифалеан, А., Сцхнеидер, С., Ионесцу, Ц., Лалк, М. и Ц. Иуга. Сојиних Исофлавона и ћелија рака дојке: молекуларни механизми и перспективе будућности. Молекули . 21 (1): Е13.