Питање да ли соја има негативан утицај на штитне жлезде је континуирана контроверза. Потенцијални ефекат соје на штитне жлезде остаје проблем раздвајања и не показује знаке да ће се ускоро решити.
Сидес оф тхе Дебате
С једне стране, имамо здравствене и нутритивне часописе који истичу предности соје као лек за све врсте менопаузе , превенције рака, срчаних болести, губитка тежине и многих других здравствених проблема.
И иза многих сојиних прехрамбених производа и суплемената је индустрија са више милијарди долара која чини огромне профите од соје. Сој је дуги низ година медија драги. И заокруживање про-соја контингента су нутриционисти и доктори који верују да је соја чудесна храна, чак и за пацијенте са штитном жилетом. (Менопаузни "гуру" Цхристиане Нортхруп, МД је, на пример, велики заговорник соје. Нортхруп је чак препоручио да Опрах Винфреи укључи велику количину соје у њену исхрану. Случајно или не-обе жене су сада хипотироид .)
Са друге стране питања су противници соје, који верују да је соја токсин и ендокринални поремећај и може бити посебно проблематичан за здравље штитне жлезде и пацијенте са штитном жигом. Различити стручњаци и организације, укључујући фондацију Вестон Прице, вокално се супротстављају соји.
У центру су стручњаци који сугеришу да је нека соја - све док је у непрерађеном облику, ферментисане форме, а не генетски модификоване (ГМО) - могу бити сигурне за пацијенте са штитном жилетом, све док је једо само у умерености.
Како пацијент са штитном жилетом, како можете да одлучите шта да радите? Ево погледа на нека од питања која треба размотрити.
О Соиу
Соја (или соја) су врста махунарке која се током 5.000 година користи у Азији за храну - тј. Тофу, темпех, мисо и едамаме - а медицинске сврхе. Соје се сматрају изворима протеина и прерадјују у многе замјене за месо и млечне производе.
Главни произвођачи соје су САД, Бразил, Аргентина, Кина и Индија.
Соја и многи соја производи садрже изофлавоне, који су фитоестрогени - биљни естрогени. То је слаба естрогенска својства соје која се често сматрају добром здрављем соје.
Соја је високо профитабилна за неке од највећих светских мултинационалних агробизниса. То су Царгилл, Арцхер Даниелс Мидланд и Солае (заједничко улагање ДуПонт и Бунге). (Ове компаније се колективно понекад називају "велика соја".) У протеклој деценији, тржиште за соју експлодирало је, а сој се сада инкорпорира у разне прерадјене намирнице и укључује се у разне прехрамбене додатке.
Да ли Сои има здравствене предности?
Док је соја уживање у популарности, није уверљиво да ли соја има пуно на начин да понуди, здравствено-мудро. Преглед 2005 од 200 различитих студија о соји открио је врло ограничене доказе о здравственим предностима од соје: превасходно мала редукција "лошег" ЛДЛ холестерола и мали проценат жена које имају мање смањење врућих бљесака приликом употребе соја током менопаузе. Часопис Америчког лекарског удружења је објавио да изофлавони не побољшавају ниво холестерола, когнитивну функцију или минералну густину костију.
Америчка удружење за срце се вратило на ранију подршку соје и сада говори да нема доказа да соја има специфичне користи за здравље срца или за смањење холестерола. Истраживање употребе соје и изофлавона за превенцију карцинома је такође неусловно. И нема доказа да соја може "узроковати" губитак тежине, изузев њене улоге у смањивању калорија, замјеном масних, виших калорија протеина са нижим мастима, ниже калоричном соју. Уопштено говорећи, не постоје довољни подаци који указују на то да соја има заштитну улогу против било каквих здравствених стања или болести.
Соја и широчина
Поред питања о томе да ли соја има чак и доказане здравствене користи, постоји дуготрајна забринутост да соја може имати негативне ефекте на функцију штитне жлезде и хормонално здравље.
Соја спада у категорију хране позната као гоитрогени . Гоитрогени су категорија хране која укључује одренено поврће, воће и које промовишу стварање гојака, увећану штитну жлезду. Неки гоитрогени такође имају дефинитиван антитироидни ефекат и чини се да могу да успоравају функцију штитне жлезде, ау неким случајевима и да изазову болести штитне жлезде . Ове проблеме су проучаване годинама, али су их посебно подстакли истраживачи ФДА-е за храну и лекове, Даниел Доерге и Даниел Схеехан. Доерге и Схеехан су били кључни стручњаци ФДА-е за соју. Године 2000. Доерге и Схеехан су написали протестно писмо свом послодавцу, протестујући због позитивних здравствених тврдњи за соју коју је ФДА у то вријеме одобрио. Они су написали:
... постоји пуно доказа да неки од изофлавона који се налазе у соји, укључујући генистеин и еколол, метаболизу даидзена, показују токсичност у ткивима осетљивим на естроген и код штитне жлезде. Ово важи за бројне врсте, укључујући људе. Поред тога, изофлавони су инхибитори тироидне пероксидазе који чини Т3 и Т4. Од ињекције се може очекивати да изазове абнормалности тироидне жлезде, укључујући гоитер и аутоимунски тироидитис. Постоји значајан податак о животињама који показује гоитрогене и чак и канцерогене ефекте производа соје. Штавише, постоје значајни извјештаји о гоитрогеним ефектима од конзумације соје код људских дојенчади и одраслих.
После објављивања њиховог писма, Доерге и Схеехан су префинисали своју забринутост, а у часопису Енвиронментал Хеалтх Перспецтивес , предложили су да за сојкусе изазива токсичност, мора бити неколико фактора, укључујући недостатак јода, дефектне синтезе хормона или додатне гоитрогене у дијета. Они су такође изјавили да: "Иако није неопходно испитивање сигурности природних производа, укључујући производе од соје, могућност да се широко конзумирани сојини производи могу нанети штету људској популацији путем једне или обоје естрогених и гоитрогених активности. - експериментална и људска истраживања о токсичности соје су најбољи начин за решавање ових проблема. "
Друге студије изазивају забринутост због ефекта соје на хормоне, на пример:
- Студија из 2011. објављена у часопису Клиничке ендокринологије и метаболизма открила је да код људи који имају благ или субклинички хипотироидизам, "постоји повећан ризик од 3 пута за развој хипотиреоидизма са дијететским суплементом од 16 мг соје пхитоестрогена".
- Једна студија показала је да је деца са аутоимуним болестима штитне жлезде вероватније да су храњена формула за бебе заснована на сојима.
- Студија из Јапана 1991. године показала је да конзумација соје може потиснути функцију штитне жлезде и изазвати гоитере код здравих људи, посебно старијих особа.
- Чешки истраживачи су 2006. године пријавили студију која се бавила хормонима штитњаче и аутоантибодијама тироидне жлезде, заједно са нивоом крви два изофлавона - даидзеина и генистеина. Студија је истраживала децу без отворене болести штитне жлијезде , која нису имала недостатак јода. Пронађали су "значајну позитивну везу генистеина са аутоантибодијама тироглобулина и негативном корелацијом са запремином штитасте жлезде". Закључили су да "чак и мале разлике у уносу соје пхитоестроген могу утицати на функцију штитне жлезде, што би могло бити важно када је унос јода недовољан."
- Истраживачи су 2004. године открили да је дојенчадима који су хранили формулацију соје имали продужено повећање нивоа стимулационог хормона (ТСХ) штитњака, у поређењу са дојенчадима који су хранили не-соју формулу.
- Европски истраживачи су нашли у једној студији да чак и недељу дана конзумирања непрерађене куване природне соје изазивале су скромне промене нивоа штитњаче.
Један од најпознатијих америчких америчких холистичких лекара, Андрев Веил, МД, док је обично заговорник соје, има неке проблеме везане за штит од штитне жлезде око соје. Рекао је на вебсајту "Аск Др. Веил":
Прекомерна конзумација соје може утицати на функцију штитне жлезде, ако имате поремећај штитасте жлезде или ако у вашој исхрани не добијете довољно јода ... мало је вероватно да ћете добити превише исофлавона због додавања соје хране вашу исхрану - али вероватно ћете узети превише ако узимате сојине суплементе у облику пилуле. У овом тренутку могу вам препоручити да у потпуности избегавате сојине суплементе.
У књизи Ливинг Велл Витх Хипотхироидисм , проф. Др. Мике Фитзпатрицк, међународно познати стручњак за соју, профилисан је. Др. Фитзпатрицк је знанственик из области животне средине и пхитоестроген, који је интензивно истраживао питање формулације соје и утицај конзумације соје на функцију штитне жлезде. Написала сам:
Др. Фитзпатрицк је толико забринут због тога што позива произвођаче соје да уклоне изофлавоне - средства која су најактивнија против штитне жлезде - из својих производа. .. Постоји и забринутост за одраслу потрошњу сојиних производа. Једна студија из Велике Британије која је обухватала пременопаузалне жене дала је 60 грама сојиног протеина дневно током једног месеца. Ово је утврдило да омета менструални циклус, уз ефекте изофлавона наставља се пуне три месеца након што заустављају соју у исхрани. Друга студија показала је да узимање соје у дужем временском периоду проузрокује проширење штитне жлезде и потискује функцију штитне жлезде. Исофлавони такође знају да модификују плодност и промене статус полног хормона и да имају озбиљне здравствене ефекте - укључујући неплодност, болести штитне жлезде или болести јетре - код бројних сисара ... Др. Фитзпатрицк вјерује да људи са хипотироидизмом треба озбиљно размислити о избјегавању соје производе и предвиђа тренутну промоцију соје као здраве хране резултираће повећањем поремећаја штитне жлезде.
Иако су САД остајале ван сукоба око соје, друге земље су предузеле мере како би ограничиле могуће опасности од соје. Француски центар за истраживање рака издао је упозорење да сојине производе - у било којој количини - не би требало да једу деца млађа од 3 године, или жене које имају рак дојке или су у опасности од ове болести. Израелско министарство здравља такође је издало јавно упозорење на соју, указујући на то да је конзумација соје ограничена код деце и да се избјегава, ако је могуће, код дјеце. У Немачкој, Савезни институт за процјену ризика врши истраживање исофлавонских суплемената и пријавио је да нема довољно доказа за потврђивање сигурности таквих суплемената, а неки докази који указују на то да постоје здравствени ризици.
Да ли је прекомерна сома главна забринутост?
Неки стручњаци сугеришу да сам сој није инхерентан проблем, али пре свега је прекомерна потрошња - и друго, питање генетске модификације - то су забринутости. Они тврде да соја која није генетски модификована и конзумирана у облицима хране - као што су тофу, темпех и мисо - може се безбедно уклопити у исхрану када се користи у умерености, а јести је као зачини, а не као примарни протеин, сличан до азијске дијете.
Постоје процјене које указују на то да азијци конзумирају око 10 до 30 милиграма изофлавона из соје у току дана. Та соја је типично у традиционалном облику хране која није обрађена или генетски модификована. У Сједињеним Америчким Државама, међутим, неки људи узимају чак 80 до 100 милиграма изофлавона соје дневно, конзумирајући сојино млијеко, сојине ораси, сојино протеински шејкови, сојине бомбоне, сојине житарице и храну обогаћене сојом као соје суплемената. Неки додатци соје и изофлавона имају чак 300 милиграма изофлавона. Исофлавони се све више додају као такозвана "здрава" компонента хране и других суплемената.
Кааила Даниелс, аутор докумената Тхе Тхе Вхоле Сои Стори, сугерише да се штетно-токсично дејство соје најчешће види на нивоима изнад 30 мг соје дневно.
Мери Антхони, истраживачица на сојиној медицини на Медицинском факултету Универзитета Ваке Форест у Винстон-Салему, НЦ, каже Лос Ангелес Тимесу : "У нашој култури постоји тенденција да размишљамо да ли је мало добро, онда је много боље. јако сам забринут због исофлавонских пилула и сојиних протеина допуњених додатним изофлавонима. Исофлавони се, уосталом, понашају као хормони или лекови у нашем телу - чак и ако су у регулаторне сврхе класификовани као додатак исхрани. "
Питање генетски модификоване соје је такође контроверзно, јер корпорације које су пољопривредне соје тврде да су генетски модификовани организми (ГМО) у храни, укључујући и соју, безбедни. Истовремено, неке нације у Европи забрањују или озбиљно ограничавају употребу ГМО хране, због забринутости о потенцијалним ефектима ГМО хране могу имати на здравље, укључујући изазивање алергијских реакција, допринос отпорности на антибиотике, стварање нових токсина, концентровање токсичних метала , побољшање раста токсичних гљивица и оштећења молекула или ДНК. У САД, разни стручњаци и организације, укључујући потрошачки надзорник Публиц Цитизен, холистички доктор Џозеф Мерцола и група за заштиту животне средине Греенпеаце, између осталог, имају озбиљну забринутост за ГМО храну, укључујући и соју. Најбоља продајна књига активиста и аутора Јеффреи К. Смитха "Семе преваре" запажу многе научне бриге о ГМО храни и повратку из индустрије.
Да ли је соја заиста безбедна за Лирокид?
С друге стране контроверзе су они који су срћно подржавали соју. Заговорници соје указују на студију која се често оглашава као доказ сигурности сојине штитне жлезде, која је објављена 2006. године у часопису Тхироид . Истраживачи су прегледали 14 испитивања која су укључивала соју, а у 13 од 14 испитивања није било ни ефеката ни скромних промјена у функцији штитне жлезде као резултат потрошње сојине. Истраживачи тврде да открића пружају мало доказа да "у еутиреоидним особама са натписом јод, храна из соје или изофлавони негативно утичу на функцију штитне жлезде."
Истраживачи су такође изјавили да:
Остаје теоретски забринутост заснована на ин витро и животињским подацима да код особа са компромитованом функцијом штитне жлезде и / или чији је унос јода маргинална храна из сојине може повећати ризик од развоја клиничког хипотироидизма. Због тога је важно да потрошачи соје хране буду сигурни да је њихов унос јода адекватан. "Такође тврде да" неки докази сугеришу да соје храна, инхибирајући апсорпцију, може повећати дози хормона штитњака који захтевају пацијенти са хипотироидима ".
Ова студија указује на то да је соја безбедна, уколико немате стање штитне жлезде или недостатак јода. Такође сугерише да соје храна може инхибирати апсорпцију тироидних лекова.
Студија даље каже да упркос овим факторима, соја храна је у ствари сигурна, а све што је потребно је да се обезбеди довољан јод у исхрани уз редовну ретестацију и промене дозирања тироидних лекова како би надокнадили било какав ефекат сојиног има на лијекове штитне жлијезде .
Студија се не бави чињеницом да се процењује да је чак четвртина популације САД сада недостатак јода и да је број у порасту. Истовремено, многи милион Американаца такође имају неадекватисану аутоимуно болест штитне жлезде. У најмању руку, ако прихватите премисе ове студије, то значи да више од милион Американаца са недостатком јода може бити у ризику од проблема штитне жлијезде од конзумације соје.
Такође је забрињавајуће напоменути да аутор ове студије, заједно са другим студијама који тврде да сојом није опасност за штитне жлезде, је доктор Марк Мессина. Месина, иако није лекар, такође иде под именом "Др. Сои". Мессина је била задужена за финансирање грантова у Националним институтима за здравље (НИХ), где је надгледао грант од 3 милиона долара за студије соје. Убрзо након што је напустио НИХ, био је ангажован да служи у научним саветодавним одборима Савезног одбора за соје и међународног сојиног агробизниса Арцхер Даниелс Мидланд. Он и даље служи у оба научна савјетодавна одбора као плаћени савјетник. Осим свог рада на овим савјетодавним одборима, Мессина је послужила као плаћени консултант и говорник за Унитед Соибеан Боард, и уредила свој билтен везан за соју. Мессина је такође објавила низ књига о промоцији соје. Бројни извори су документовали блиску везу између Месине и различитих корпоративних играча у сојној индустрији.
Дакле, да ли је студија тачна? Искрено, немогуће је рећи у овом тренутку. Постоји јасан етички и финансијски сукоб интереса за започињање истраживања о сигурности соје од некога ко је дугогодишњи заступник и сама сама индустрија сокова.
Надамо се да ће више истраживања радити истраживачи који немају никакве везе са индустријом или који немају заинтересован за представљање ружичасте слике соје у односу на проблеме штитне жлезде.
Ко би требали вјеровати? Шта требају болесници са штитном жилетом?
Док не будемо имали дефинитивне, ригорозне, високо квалитетне експерименталне и људске студије у сојиној токсичности коју су позвали сојови стручњаци Даниел Доерге и Даниел Схеехан, није препоручљиво претпоставити да је соја универзално безбедна за пацијенте са штитном жилетом. Такође је јасно да соја има потенцијал да изазове проблеме штитне жлијезде у сегменту популације која је подложна због недостатка јода или других стања.
Ако сматрате да је неопходно укључити соју у вашу исхрану, ево неколико смерница.
- Будите сигурни да нисте јодни. Међутим, ово је незгодно, јер једини начин да се заиста одреди да ли сте дефицитарни у јоду је да имате тест за уклањање уринарног јода. (Процес како процијенити недостатак јода добро је описан у књизи Др. Давид Бровнстеин-а, Јод: Зашто ти је потребно, зашто не можеш живјети без њега ). Будите пажљиви да не одлучите само да допуните јодом, без јасно утврђивања да сте дефицијентни, међутим, пошто, као што недостатак јода може изазвати проблем са штитном жито, вишак јода такође може погоршати и погоршати проблеме штитне жлезде .
- Ако имате повишене антитела на штитне жлезде или аутоимуну болест штитне жлезде која се не лечи, будите свјесни да соја може бити покретач за развој хипотироидизма.
Ако сте пацијент са штитном жидом са оптимизованим третманом штитасте жлезде и још увијек болујете од симптома хипотиреоидизма, размотрите елиминацију соје из ваше исхране како бисте видели да ли то помаже у отклањању симптома.
Ако једете храну од соје, можда ћете желети да избегнете храну од соје ГМО све док се дебата о њиховој безбедности не реши.
Ако желите да једете соју, изаберите ферментисане и прехрамбене облике соје, на пример, тофу, темпех и мисо. Избегавајте обрађене соје производе, као што су сојини прахови, протеински шејки и други обрађени облици соје.
Ограничите потрошњу соје и исофлавона на мање од 30 мг дневно, највише. Идеално ограничити храну од соје на неколико порција недељно.
Немојте јести храну од соје у року од три до четири сата од узимања лијека за замјену штитасте жлезде, како бисте избјегли било какву интерференцију са вашим тироидним лијековима.
Немојте користити соје или изофлавоне.
Будите пажљиви у погледу укупне количине гоитрогене хране коју конзумирате сирови, посебно ако су поред соје хране, које су познате гоитрогени.
Имајте на уму да је соја једна од најчешћих намирница које изазивају алергије. Чак и ако соја не утиче на специфичну штитну жлезду, она може изазвати симптоме алергије, укључујући акне, отицање, опијен нос, дијареју, стомачне болове, палпитације срца, осип коже, свраб, кошнице, отеклина у грлу, замор и епизоде низак крвни притисак.
Такође, запамтите да ако немате штитне жлезде (због урођеног хипотиреоидизма или операције) или имате потпуно нефункционалну жлезду (због радиоактивног лечења јодним аблацијом), не морате бити забринути за ефекте соју на штитној жлијезду. Међутим, соја може и даље утицати на апсорпцију лекова за замену хормонских хормона, па будите сигурни да ћете узимати лекове најмање три сата од храна од соје.
> Извори:
> Балк, Етхан. "Утицај сома на исходе здравља". Агенција за истраживање и квалитет здравства . 2005.
> Билтен де Л'Оффице Федерал де ла Санте Публикуе, бр. 28, 20. јули 1992
> Цассиди А, ет ал. "Биолошки ефекти исхране протеина богатог софалозоном на менструални циклус жена пременопаузе". Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, 1994; 60: 333-340.
> Цонрад СЦ, ет. ал. "Формула соје отежава управљање урођеном хипотиреозу." Арцх Дис Цхилд. 2004 Нов; 89 (11): 1077.
> Диви РЛ, Цханг ХЦ, Доерге ДР. "Исофлавони анти-тироидне ћелије из соје: изолација, карактеризација и механизми деловања." Биоцхем Пхармацол. 1997 Нов 15; 54 (10): 1087-96.
> Доерге ДР, Схеехан ДМ. "Гитрогена и естрогена активност софлавона соје". Енвирон Хеалтх Перспецт. 2002 Јун; 110 Суппл 3: 349-53.
> Дунцан АМ, ет ал. "Исофлавони соје врше скромне ефекте код жена пременопаузе." Јоурнал оф Ендоцринологицал Метаболисм 1999; 84: 192-7.
> Форт П. ет. ал. "Храњење груди и сојине формуле у раном детињству и распрострањеност аутоимуне болести тиритиса код деце" Ј. Ам. Цолл. Нутр. 1990 9: 164-167.
> Хампл Р, ет. ал. "Краткорочни ефекат конзумације соје на ниво хормона у шупљини и корелација са нивоом фитоестрогена у здравим предметима". Ендокрине уредбе . 2008 Јун; 42 (2-3): 53-61.
> Хсеих ЦИ, ет ал. "Естрогенски ефекти Генистеина на раст позитивних карцинома карцинома дојке рецептора естрогена (МЦФ-7) у витро и вВвво". Цанцер Ресеарцх 1998; 58: 3833-8
> Ирвине Ц, ет ал. "Потенцијални штетни ефекти соје Пхитоестрогенс у одојчади за дојенчад." НЗ Медицал Јоурнал, 1995; 24: 318
> Исхизуки И, ет. ал. "Ефекти на штитној жлезду соје рађени су експериментално у здравим предметима." Ниппон Наибунпи Гаккаи Зассхи . 1991. 20. мај; 67 (5): 622-9.
> МцМицхаел-Пхиллипс ДФ, ет ал. "Ефекти суплементације сојиних протеина на епително пролиферацију у хистолошки нормалној људској груди". Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, 1998; 68 (6 Суппл): 1431С-5С
> Мессина, Марк, ет. ал. "Ефекти сојиних протеина и сојиних изофлавона на функцију штитне жлезде код здравих одраслих и пацијената са хипотироидима: преглед релевантне литературе". Тироза . 2006 Мар; 16 (3): 249-58.
> Местел, Росие. "У светлу узнемирујуће студије о соју, умереност која се сматра кључном", ЛА Тимес , понедељак, 27. марта 2000
> Милерова Ј, ет. ал. "Стварни нивои соје пхитоестрогена код дјеце су у корелацији са параметрима лабораторијске штитасте жлезде". Цлин Цхем Лаб Мед. 2006; 44 (2): 171-4.
> Нестор, Јамес "Превише добра ствар? Контроверзни разбиједи над најзагребљивијом светом у свету", врата Сан Франциска , недеља, 13. август 2006.
> Сацкс ФМ, Комитет за исхрану Америчког удружења за срце, ет. ал. "Соја протеина, изофлавони и кардиоваскуларно здравље: Амерички удружени савез за срце за саветнике за стручњаке из одбора за исхрану." Тираж . 2006 Феб 21; 113 (7): 1034-44. Епуб 2006 Јануар 17.
> Сатхиапалан Т, ет ал. "Утицај суплементације соје фитоестрогена на статус штитне жлезде и маркери кардиоваскуларног ризика код пацијената са субклиничким хПотиреоидизмом: Рандомизовано, двоструко слепо, унакрсна студија." Ј Цлин Ендоцринол Метаб. 2011 мај; 96 (5): 1442-9. дои: 10.1210 / јц.2010-2255. Епуб 2011 16. фебруара.
> Сетцхелл КД, ет ал. "Изофлавонски садржај формуле за бебе и метаболичка судбина ових раних фитоестрогена у раном животу". Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, 1998; Допуна: 1453С-1461С