Већина крављег млека има холестерол, али имате изборе
Питање "Да ли млеко имају холестерол?" Имало је једноставан одговор: "Да, изузев млијека, или без масти. Следеће питање."
Али времена су се промениле, а наше "млеко" сада долази не само од крава (а, у мањој мери, од коза), већ и из биљних извора као што су соја, бадеми, пиринач и кокосови орах. И, као што вероватно знате, чак и млеко (кравље) млеко је сада доступно лактозу (шећер у млеку) - слободно иу различитим облицима засновано на садржају масти.
"Какво је млеко најбоље за мене?"
Можда најважнија основна чињеница коју требате знати је да млеко с млеком, од којег није уклоњено масноће, има више калорија и холестерола него било који други облик млијека. Други важни фактори који треба размотрити укључују:
- Периоди раста и развоја имају специфичне нутритивне захтеве. Труднице, деца старијих од 2 године, и тинејџери потребни су протеин, калцијум и витамин Д који су богати млечним млеком.
- С друге стране, људи који требају ограничити унос холестерола (на примјер, они који покушавају да изгубе тежину или прате здраву исхрану на срцу), вероватно би требали узети у обзир и друге, неродне облике млијека.
Па како одлучити који облик млијека користити? Ако вам је укус важан, можете их све пробати. Међутим, требало би да узмете у обзир њихове различите профиле исхране, подобност на основу ваших потреба за храном и / или алергија и здравствених користи.
Информације овде могу вам помоћи да направите свој избор.
Млеко (кравље) млеко, традиционално и укусно
Без сумње сте упознати са сортама доступног млечног млека: пуно млеко (3% или више засићених масти , врста са највише холестерола), 2% (маст) млеко, 1% (маст) млеко, слободно, без масти), па чак и млеко без лактозе.
Цело млеко. Кравље млеко без уклоњене масти, цело млеко садржи највећу колицину холестерола у односу на млеко са смањеним мастима (види доле). Такође има 150 калорија и 8 грама масти по чаши, 8,5% масти без масноће и 88% воде. Поред садржаја високог садржаја масти (3%), цело млеко је високо у природним протеинима, витамину Д и калцијуму.
Млеко млеко које је уклоњено мастима. Млеко које садржи масноћу од 1% и 2% је познато као млеко са смањеним садржајем масти, а млеко без масти и масти се обично назива обрано млеко .
Млеко без лактозе. Ово је млијеко које се обрађује да разбије лактазу, природни шећер у млечним производима. Млеко без лактозе долази у истим сортама као "редовно" млеко млека и има исти нутрициони профил.
Све у свему, када је у питању снижавање нивоа холестерола, то је мање засићена маст у млијечном млеку, што је боље.
Алмонд Милк, "Нутти" Алтернативе
Направљено од млевених бадемова, бадемово млеко је природно без лактозе, нема засићене масти и има ниске калорије у поређењу са другим млеком. Али док су бадеми високи у протеинима, бадемово млеко није, и то није добар извор калцијума, иако се многи брендови допуњују калцијумом и витамином Д.
Напомена: Ако сте алергични на било коју врсту ораха, избегавајте да пијете бадемово млеко.
Сојино млеко, популарно са Веганима
Као што знате, сојино млеко се производи од соје. Природно, млеко сојино млеко без лактозе и холестерола је добар извор протеина, калијума, витамина А, Д и Б12 и (када се допуњава) калцијума. Такође је мало засићених масти и упоредиво је са калоријама за обележено млеко.
Напомена: Резултати недавних клиничких студија указују на то да већи унос хлеба на бази соје може узроковати проблеме са плодношћу.
Млеко од пиринча, најмање могуће алергије
Од брушеног пиринча и воде, рижево млеко је најмање алергено на све млеко, тако да може бити добар избор за људе који су нетолерантни на лактозу или имају алергије на орах.
То није добар извор калцијума или витамина Д, осим ако је допуњен овим храњивим састојцима.
Напомена: Пиринчево млеко је врло мало протеина и врло високо у угљеним хидратима, па вероватно није најбољи избор за људе са дијабетесом, старије особе или спортисте.
Кокосово млеко, високо у исхрани и здрави тип масти
Можда сте изненађени када сазнате да су кокосови класификовани као воће, а не ораси, тако да већина људи са алергијама на ораси може пити кокосово млеко без алергијске реакције. (Ако имате алергију на олују, најбоље је да се код лекара проверите пре него што почнете да једете или пијете производе који садрже кокосов олуит.)
Кокосови су богати влакнима и садрже многе важне хранљиве састојке, укључујући витамине Ц, Е, Б1, Б3, Б5 и Б6 и минерале као што су гвожђе, селен, натријум, калцијум, магнезијум и фосфор.
Кокосови орах такође садрже много засићених масти - обично велики "не-не" за људе којима је потребно ограничити унос масти од исхране. Али ево још једног "изненађења од кокоса": маст у кокосутама претвара се у ваше тело у врло здраву супстанцу звану монолаурин , која има и антибактеријске и антивирусне ефекте. Тако пити кокосово млеко може помоћи вашем тијелу да се бори против инфекција. Осим тога, маст у кокосовим супстанцама изгледа да се дигестира и елиминише брже, што значи да је мања вероватноћа да се она чува као маст.
Напомена: јер је засићено, маст у кокосутама може допринети развоју срчаних болести. Ако имате болест срца или факторе ризика за то, проверите код свог доктора о конзумирању производа који садрже кокосове супстанце.
Извори:
Вхитнеи ЕН, Ролфес СР. "Разумевање исхране", 12. издање. Вадсвортх Публисхинг (2010).
Левин Ј. "Здравствене предности ... кокосовог млека." ББЦГоодФоод.Цом (2016). хттп://ввв.ббцгоодфоод.цом/ховто/гуиде/ингредиент-фоцус-цоцонут-милк