Водич за размишљање о угљеним хидратима
Угљикохидрати се налазе у разним врстама хране - скробима (хљеб, житарица, тестенина), воћа, млека, јогурта, махунарки (пасуља), шкробног поврћа (грашка, кукуруза, кромпира) и шећерне хране. Угљени хидрати су главни извор енергије. Када се ингестирају, угљени хидрати се метаболишу и претворе у глукозу (шећер) у року од око 90 минута од ингестије.
Угљикохидрати су веома важни хранљиви састојци за надгледање када имате дијабетес јер су то врсте хране која највише повећавају ниво шећера у крви.
За оне особе са дијабетесом, препоручује се да једете конзистентну, модификовану дијету од угљених хидрата. Америчко удружење за дијабетес саветује да праћење уноса угљених хидрата било да се рачуна бројањем угљених хидрата или процена заснованог на искуству и даље кључна стратегија за постизање гликемијске контроле. Неки људи имају користи од исхране ниже прехране угљених хидрата - разговарајте са вашим регистрираним дијететичарима или сертификованим дијабетес педагогом колико угљених хидрата треба да имате по оброку и коју врсту дијета најбоље ради за вас. Ако одлучите да желите да почнете да се упознате са бројањем угљених хидрата, можете започети овде:
Упознајте се са изворима угљених хидрата
Угљикохидрати се налазе у скробима (житарицама, хлебу, зрну) воћа, млека, јогурта, махунарки (пасуља), шкробног поврћа и шећерне хране. Неке хране садрже угљене хидрате, протеине и масти - ове врсте хране називају комбинацијска храна.
На пример, млеко садржи око 15 г угљених хидрата по 1 8 козе, али садржи и протеине и масти. Легумес или пасуљ су одличан извор протеина, али такође садрже и угљене хидрате. Храна која мало садржи без угљених хидрата су протеини - риба, пилетина, јаја и сир, масти - уље, маслине и нешкробовано поврће - спанаћ, броколи, паприка, патлиџан, карфиол (итд.).
Ако рачунате гуме угљених хидрата, желели бисте да погледате одређену храну - нарочито оне без етикета. У наставку су приказани изврсни бројеви за бројање угљених хидрата:
Дијабетес Бројање угљених хидрата
Сваки ресурс треба јести здраво са дијабетесом
Пази на скривене изворе угљених хидрата
Важно је да увек читате етикете када рачунате угљене хидрате. Сокови, зачини и други састојци могу додати угљене хидрате за које можда нисте свесни. Извори протеина не садрже угљене хидрате, осим ако су шприцани или преливен сосом. Пржена храна и храна са тешким сосовима нису најбољи избори, јер су типично високи у калоријама и масти. Остали скривени угљени хидрати су храна без шећера , кечап, сос од роштиља, салата без масноће, напитке за каву са аромом и маслац од кикирикија са ниским садржајем масти.
Шта то значи направити процјену засновану на искуствима
Људи који су дуго времена имали дијабетес знају о процени заснованог на искуству - они могу да одреде тачну количину угљених хидрата "очним балером" и свесни су како одређена намирница утиче на њихов шећер у крви. Још један добар начин за праћење контроле порција при праћењу ваших угљених хидрата је практицирање метода плоче.
Метода плоче може вам помоћи да смањите количине угљених хидрата, што доводи до губитка тежине и побољшане контроле шећера у крви. Идеја која се заснива на плочастој методи је уравнотежена, делом контролисана јела. Користећи плочу од девет инча коју желите да направите 1/2 ваше плоче без шкробног поврћа , 1/4 вашег плочастог протеина и 1/4 ваше плоче комплексан (око једне песнице пуне), високих влакана угљених хидрата . Ограничавање ваших угљених хидрата на 1/4 ваше плоче може помоћи у смањивању порција или угљених хидрата, снижавање крвних шећера и тежине. Највећи део вашег оброка је нешкробно поврће које је ниска калорија и може вам помоћи да се осећате пуни и задовољни.
Пример би био:
4оз лососа на роштиљу са лагано закуцаним шпинатом и печуркама и 1 шоља киноа или средњег печеног слатког кромпира
или
4оз печене лимунове пилетине са печеним паприком и црним луком и 1 шољицу канелинијског пасуља
или
4оз на жару од белог меса са преливом са зеленом салатом, парадајз на целој житници пшенице сервирана печеним шпарглама и салатом.
Сви ови оброци садрже влакна, витке протеине и контролишу угљене хидрате. Циљ је да никада не направите угљене хидрате базу вашег оброка - пре свега посудје.
Користите мерач да бисте се водили
Мерач глукозе у крви може бити водич за регулацију угљених хидрата. Свака особа другачије одговара одређеној храни и деловима угљених хидрата. На пример, ако вам план оброка дозвољава да поједете 45 г угљених хидрата на вечери, али два сата након што једете, ваш шећер у крви увек је изнад циља него што можда једете превише угљених хидрата на вечери или можда нисте исправно рачунали угљене хидрате . Или, у случају да не рачунате угљене хидрате и ваше шећерне крваре су високе, можете да користите ваш мерач да бисте утврдили која храна најбоље функционише за ваше тело, порције и време ваших оброка. План оброка који вам је доставио ваш регистрирани дијететичар или сертификовани дијабетичар је водич, али се може прилагодити на основу ваших циљева, шећера у крви, нивоа активности и статусу тежине.
> Извори:
> Америцан Диабетес Ассоциатион. Стандарди медицинске неге у дијабетесу - 2014. Нега дијабетеса. 2014 јан; 37 Додатак 1: С14-80.