Исхрана може бити застрашујућа са алергијама на храну. Предаја контроле над оним што се догађа на вашој плочи може се застрашити, поготово када је кухиња иза затворених врата и не можете бити сигурни да ли ваш конобар разуме тачно шта мислите под " алергијом на млеко ".
Ипак, ипак, учење како да једеш са алергијама на храну може у великој мери проширити ваше друштвене могућности и пружити вам потребан одмор од кухиње. Прочитајте још осам савета који вам могу помоћи да безбедно преговарате о мирном свету ресторана.
1 -
Уради свој домаћиВећина националних ланаца укључује информације о исхрани на својим веб страницама. Ови сајтови често укључују информације о алергијама . Ако ресторан за који размишљате да посети не поседује информације о алергијама, можда ћете моћи да разговарате са менаџером изван максималног радног времена како бисте видели да ли имају доступне информације о алергијама. Неке установе имају одвојене алергијске меније.
2 -
Избегавајте пеак ТимесВероватно ћете добити више пажљивог сервиса, нарочито у првим посјетама одређеног ресторана, ако избјегавате ручак и вечеру. Већ пригушени конобар или конобарица ће теже проверити састојке и одговарати на питања.
3 -
Направите Ваитстафф своју АллиЧекање је ваша веза са кухињом, зато будите сигурни да ћете направити добар однос.
- Објасните своје стање темељито и дозволите свом конобару да знате да ћете имати нека питања.
- Будите љубазни и признајте да разумете да тражите додатни рад на делу конобара. Подразумевано (или чак експлицитно) обећање додатног смањивања помоћи може помоћи.
- Направите конобар свјестан неуобичајених имена које ваш алерген може сјекети испод. Штампање листе (линкове испод) може бити паметан.
- Док је пријатан начин уопштено најбољи приступ, немојте бити померање. Ако конобар није од помоћи, затражите да разговарате са менаџером.
4 -
Нађите више опцијаУрадићете свој живот - и вашег конобара! - лакше ако нађете неколико опција на менију тако да конобар може истовремено питати кухињу о свим њима.
Алергијске опције по менијима спадају у две категорије: посуђе које не садрже алергене и посуде која укључују алерген као додатак или бочица која се лако може уклонити.
У многим ресторанима преовлађује друга категорија, па размислите "шта ако" да предложите свом конобару. ("Шта ако је кувар направио рижото без сира?"). Ресторани нису увек спремни да направе смештај, али, уопштено, што је финији ресторан, то више можете захтевати.
5 -
Будите свесни унакрсне контаминацијеКрвна контаминација се јавља када се храна припреми на површини или помоћу посуђа који је додирнуо алерген. Треба напоменути могућност унакрсне контаминације на вашем серверу тако да ће кухиња знати да темељно очисти посуде и туне.
Међутим, тешко је избјећи два начина унакрсне контаминације. Први је роштиљ. Питајте да ли је храна маринирана у алергену кувана директно на истом роштиљу као било које јело на коју можете наручити. Други је уље за пржење. Ако сте алергични на нешто што је пржено у кади уља, избегавајте да једете нешто друго пржено у то уље.
6 -
Благословите добар односНеки рестауратори ће вас задивити, чак вас додирнути спремношћу да вам помогнемо. Ја сам посећивао ресторане који би сретно креирали верзије дневних специјалитета и ресторана без пшенице који би отишли из менија како би се, колико год је то било могуће, створила вјеродостојна верзија етничких јела која бих могао јести безбједно.
Третирајте ове врсте установа као што бисте били драги пријатељи или породица. Доведите их што више послова, реците пријатељима о њима, искрено захваљујте им за услугу коју пружају. Велико ми је задовољство бити у могућности да уђем у кафић, гдје знате да ће вам се придржавати медицинских потреба.
7 -
Веруј својим инстинктимаАко имате сумње у вашу наруџбу након што сте је примили, љубазно замолите свог конобара да провери дупло. Немојте бити стидљиви или срамотни око слања хране назад уколико сте направили грешку у кухињи и будите уздржани да у случају проблема као нетачног анђела који може садржати алерген, добићете потпуно нови оброк.
Једноставно уклањање увредљивих предмета са ваше плоче није довољно да бисте били сигурни. И ако у било ком тренутку осећате да се ваше бриге не узимају озбиљно - да ни чекање или менаџер нису спремни да се баве вашим бригама - изађите.
8 -
Буди спреманЧак и под најбољим околностима, паметно је бити спреман за неочекивано. Ако би алергијска реакција била опасна по живот, или чак само неудобно, донијети сваки третман који ваш лекар препоручује.
Такође у категорији припреме, многи ресторани толерирају доношење грицкалица за малчице и врло малу децу (мада не за старију децу или одрасле особе), посебно оних са медицинским потребама. Ово може значајно проширити ваше опције, јер би могла бити довољна за неколицину дјеце.