Не можете реаговати на кикирики само из мириса. Али постоји разлог што ова идеја и даље постоји као алергија на кикирику урбана легенда.
Алергија од кикирикија укључује протеине
Ваша алергија на кикирики заправо је алергија на специфичне протеине пронађене у кикирикију. Ови протеини су присутни у самој кикирикији, иу хранама направљеним цијелим кикирикијем. Протеини нису присутни у пречишћеном кикирикијевом уљу (што је маст, наравно, не протеина), и зато многи људи који су алергични на кикирики могу ипак конзумирати уље од кикирикија без реакције.
Ови специфични алергијски протеини кикирикија такође нису присутни у арому арома и ароматичних једињења која стварају мирис кикирикија. Да, удишете (и потенцијално узимате) ове ароме и једињења ароме када осетите кикирики, али пошто не садрже проблематичне протеине, нећете реаговати на њих.
У ствари, медицински истраживачи су то тестирали: изложили су 30 алергичних субјекта кикирикија на маслацу од кикирикија и плацебо сојиног маслаца по 10 минута у једној нози. Иако су субјекти могли да намирују кикирики путер (и сојиног маслаца, који су обојица маскирани комбинацијом мете и туњевине да би учесници могли да открију шта је то било), ниједан од њих није реаговао на маслац од кикирикија.
Многа од ових деце имала су историју претходних реакција заснованих на контактима или инхалационих реакција на кикирики. Истраживачи су закључили да "случајно излагање маслацу од кикирикија" не би требало да изазива проблеме код 90% деце која су високо осетљива на кикирики.
Па зашто реагују неки људи?
Стварно је све о томе шта стварно удишете.
Као што сам рекао горе, хемијска једињења која садрже оно што ми мислимо као "мирис кикирикија" не изазивају алергијску реакцију. Међутим, прашак од кикирикија и мале честице кикирикија најчешће могу да изазову алергијску реакцију код некога са алергијом на кикирики.
Ако је мирис само маслац од кикирикија, мало је вероватно да у ваздуху плута прашак или мали комади кикирики - уосталом, маслац од кикирикија је лепљив, не прашњав.
Али ако људи гранатирају и једу кикирики у вашој близини, то дефинитивно може ширити кикирики прашину у ваздуху. То значи да можете мирисати кикирики (који неће сами изазвати алергијску реакцију) и заправо удахне честице прашине и кикирикија (што може проузроковати озбиљну реакцију).
Поред тога, када се храна кува, оне често отпусте уља у ваздух - уља која могу да садрже алергене протеине и узрокују реакције. Коначно, количине прашкастих кикирикија могу се наћи на рукама и прогутати од стране некога са алергијом, што изазива реакцију.
Доња граница
Само мирис кикирикија неће изазвати реакцију ако сте алергични на кикирики. Али мирис може да вас упозори на могуће присуство стварне кикирикије прашине или уља у ваздуху, а они могу изазвати потенцијално озбиљну реакцију. Корак са правим опрезом ако сте алергични на кикирики и верујете да осећате мирисе кикирики.
Извор:
Јохнсон РМ и др. Ваздушне концентрације протеина кикирикија. Алергија и астма. 2013 Јан-Феб; 34 (1): 59-64.
> Симонте СЈ ет ал . Релевантност повременог контакта са маслацем од кикирикија код деце са алергијом на кикирики. Часопис алергије и клиничке имунологије . Јул 2003. 112 (1): 180-82.