Како се калорија у нефутреној храни стагнира?

by Јане Андерсон

Многи говоре да су храна без глутена више трава, али су стварно?

Како популарност диете без глутена као алатке за губитак тежине расте, неки дијететичари су гурнули уназад, рекавши да су намирнице без глутена теже да буду веће у калоријама и масти (а самим тим и мање погодне за губитак телесне масе) од обичне, пшенице на основу хране.

Али да ли је та тврдња заиста тачна?

Преглед

Генерално гледано, не, није. Када се упореде глава на главе, производи који не садрже глутен као што су хљеб, грицкалице, колачи и колачи заправо имају отприлике исти број калорија, масти и угљених хидрата као и њихови колачићи са испуњеним глутеном.

Неки имају мање, а неки имају више, али у просеку, то је приближно једнако.

Као и код било које врсте производа (рецимо, колачићи чоколадних чипова), постојат ће велики број варијација између брендова и типова. Као резултат тога, купац пази и увек читајте етикете. Али ако изаберете најчешће доступне брендове хране без глутена - и што је најважније, не једите их више него што бисте имали ако би били попуњени са глутеном - не бисте требали конзумирати више калорија него што бисте имали ако остали сте на конвенционалној исхрани.

Ево како се разни производи разграђују у калоријама, масти, угљеним хидратима и влакнима, са специфичним примерима сваке од њих. Кад сам доступан, покушао сам упоређивати производе са пуњењем глутена и глутена из истог бренда (нпр. Бетти Цроцкер) како би упоређивање учинило што је могуће више могуће.

Хлеб

Хлеб је вероватно најчешћи замењени производ без глутена, тако да је број калорија посебно важан.

Моје истраживање показује да би крух без глутена могао бити нешто више калорично-густо него његови сродници који садрже глутен - у распону од 20 до 30 калорија за сендвич са два коса - али то не би требало бити довољно да вас брине осим ако не потрошите цео дан једе сендвиче.

Ево три популарна хлеба без глутена, у поређењу са сличним хлебом на бази глутена:

Цанион Бакехоусе 7-житарски хлеб садржи 90 калорија по 34 грама (око једног комада), са 1 грама масти, 18 грама угљених хидрата и 2 грама влакана. Упоредите то с свежим природним хромом од 12 зрна (пшенични хлеб), који садржи 82 калорија по 34 грама (око две трећине реза), 1,4 грама масти, 14 грама угљених хидрата и 1,4 грама влакана. Производ Цанион Бакехоусе садржи још 16 калорија за два дела, али има мало масти и нешто више влакана.
Уди безлутни бијели сендвич хлеб садржи 70 калорија по комаду (око 24 грама), 2 грама масти, 11 грама угљених хидрата и мање од 1 г влакана. У међувремену, један комад глутена испуњеног Натуре Вхите'с Вхитевхеат Бреад (око 26 грама) садржи 55 калорија, мање од 1 грама масти, 12 грама угљених хидрата и 2 грама влакана. Удиов производ дефинитивно садржи више калорија и више масти, али садржи мање угљених хидрата (важно ако пратите програм за исхрану са ниским садржајем карбома).
Руди-ов крух без клине без клине садржи 100 калорија по парчету (око 37 грама), 2,5 грама масти, 18 грама угљених хидрата и 2 грама влакана. У међувремену, Рудијев хлеб са циметом за цимет из цимета (Руди-ова пшенична верзија истог производа) садржи 90 калорија по резу (око 37 грама), 1,5 грама масти, 19 грама угљених хидрата и 1 грама влакана. Без сорте без глутена садржи 10 додатних калорија и 1 густа масти по резу, али има и више влакана.

Најважније: Ако пажљиво изаберете свој хлеб без глутена, вероватно ћете наћи ону која се у суштини подудара са вашим претходним омиљеним селекцијом глутена у калоријама, масти и влакнима.

Житарице

Многа често доступна житарице су без глутена-размишљају Цхек и Пост Воћни и Цоцоа шљунак. Због тога ће калорије у посуди природних житарица без глутена бити једнаке без обзира на то да ли пратите исхрану без глутена или не.

Ево како се два уобичајена облика житарице упоређују у облику глутена (у једном случају) и без глутена:

Цхеериос (сада без глутена) садрже 100 калорија, 2 грама масти, 20 грама угљених хидрата и 3 грама влакана по унци. У међувремену, Натуре'с Патх Вхоле-О (замена без глутена за Цхеериос који не садржи зоб) садржи 104 калорије, 1,5 грама масти, 25 грама угљених хидрата и 3 грама влакана по унци. То је разлика од 4 калорија и 0,5 грама масти по послу ... не нешто што ћете вероватно приметити. Чињеница да се Цхеериос сада сматра без глутена показује како се линије замагљују између глутена и тзв. "Маинстреам" хране.

Натуре'с Патх Цриспи пиринчана житарица , којој су се многи људи окренули када је Келлогг прекинуо Рице Криспиес без глутена, садржи 110 калорија по 30 грама житарица (око три четвртине чаше), 1,5 грама масти, 24 грама угљених хидрата и 2 грама влакана. У међувремену, Келлогг'с Оригинал Рице Криспиес (који немају глутен) садрже 118 калорија по 30 грама (мало више од чаше), нула грама масти, 26 грама угљених хидрата и мање од 1 г влакана. Дакле, у овом случају, житарице без глутена имају нешто мање калорија, мало више масти и мало више влакана од свог глутен-пуњеног конкурента.

У даљем тексту : житарице које нису глутен и глутен испуњене житарицама су прилично упоредиве у погледу калорија, масти, угљених хидрата и садржаја влакана.

Снацк Фоодс

Неке снацк хране - чипс за кромпир, на пример - су природно без глутена, тако да није битно ако пратите дијету без глутена; нећете трошити више калорија одабиром њих. Други избор хране за прехрамбену храну, као што су кикирики и крекери, долазе у верзијама без глутена и без глутена.

Ево неколико калорија, масти и угљених хидрата у заједничким снацк производима:

Глутино штапићи за пршут (без глутена) садрже 120 калорија за унцу, плус 3,5 грама масти, 24 грама угљених хидрата и 3 грама влакана. У међувремену, Ролд Голд Претзел штапићи (бренд Фрито-Лаи који садржи глутен) садрже 100 калорија за унцу, нулту масу, 23 грама угљених хидрата и 1 грама влакана.
Снидерови од Хановерових глутен-без парадајза садржи 112 калорија за унцу, 1,5 грама масти, 24 грама угљених хидрата и без влакана. У међувремену, Снидерови Хановер регуларни штапићи за пршут (на бази пшенице) садрже 102 калорије за унцу, 1 грам масти, 23 грама угљених хидрата и 1 грама влакана. Очигледно је да глутен-фрее прзес садрже више калорија и укључују више масти него редовни псећа, али
Сцхар слатки крекер који не садржи глутен (сличан солини) садржи 130 калорија по 30 грама (око пет крекера), 3 грама масти, 24 грама угљених хидрата и мање од 1 г влакана. У међувремену, Набисцо Оригинал Премиум Салтине Крекер (који садрже глутен) имају 140 калорија по 32 грама (око 10 крекера), 3 грама масти, 24.2 грама угљених хидрата и нула влакна. У овом случају, кректери без глутена имају мање калорија, али око исте количине масти као врста пшенице.

Боттом линија: Престрелци без глутена могу бити мало више питања од глутен-и сорти, али неки крекери без глутена могу бити мање талог. Дефинитивно је случај купца пазити.

Микс торта

Као што се испоставило, калорије у мешавини чоколадних колача уопште не варирају између верзије без глутена и глутена. Ево шта сам пронашао:

Микс чоколадне торте Кинг Артхур без глутена садржи 280 калорија припремљених (1 / 14. паковање, 45 грама), плус 14 грама масти, 37 грама угљених хидрата и 2 грама влакана. Бетти Цроцкер мешавина без глутена садржи девет калорија припремљених према упутствима (1/10 паковање, 43 грама), плус 12 грама масти, 36 грама угљених хидрата и 1 грама влакана. У међувремену, мешавина Супермоист Девил'с Фоод торта (сорта испуњена глутеном ) садржи 280 калорија припремљених по упутствима (1/10 паковање, 43 грама), плус 14 грама масти, 35 грама угљених хидрата и 1 грама влакана. У овом случају, мешавине су изузетно сличне, иако мешавина без глутена Кинг Артхур садржи мало више влакана.

Боттом Лине: Не можете кривити калорије или масти у чоколадном колачу без глутена за повећање телесне тежине, јер су нутрицијски тотали готово идентични онима у мешавинама торти испуњеним глутеном.

Колачићи и миксеви

Као и хлеб без глутена, кувари без глутена који купују продавнице имају тенденцију да садрже још неколико калорија од својих колача са испуњеним глутеном, али ћете приметити стварну разлику ако једете целу врећу у једној седи (не препоручује се, без обзира на коју дијете пратите).

Мешавине без глутена, међутим, стапају прилично повољно у калорији у поређењу са њиховим колегама који садрже глутен.

Ево детаља за популарне колачиће и мешавине:

Алеиа'с Цоокиес Цхоцолате Цхип цоокиес (добитник награде Реадерс Цхоице Авард за најбољег глутена без колача) садржи 106 калорија на 20 грама колачића (око једне и петине колачића), плус 4,7 грама масти, 15 грама угљених хидрата и нула грамова влакна. Памелине чоколадне чоколадне чипове (без глутена на мање од 5 делова на милион) садрже 104 калорије на 20 грама колачића (око пет шестина колачића), плус 5,2 грама масти, 12 грама угљених хидрата и мање од 1 грама влакана . У међувремену, колачи чоколаде чипс Цхипс Ахои чоколаде садрже 94 калорија на 20 грама колачића (око један и три четвртине колачића), плус 4,7 грама масти, 12,3 грама угљених хидрата и мање од 1 г влакана. У овом случају, колачићи чоколадних чипова глутен-и су мало мање товље него сорте без глутена.

У мешавинама:

Мик-ов црвени млин без глутена без колутних чоколадних колача садржи 130 калорија ако је припремљено према упутствима (25 грама по порцији са 24 оброка по пакету), плус 5 грама масти, 20 грама угљених хидрата и 1 грама влакана. Бетти Цроцкер мешавина без глутена чоколада садржи 150 калорија ако се припрема према упутству (27 грама по порцији и 20 порција по пакету), плус 7 грама масти, 23 грама угљених хидрата и мање од једног грама влакана. У међувремену, мик мешавина Бетти Цроцкер Цхоцолате Цхип цоокие (главна мешавина на основи пшенице) садржи 170 калорија ако се припрема према упутствима (28 грама по порцији са 18 порција по пакету), 8 грама масти, 21 грама угљених хидрата и мање од 1 г влакана.

Боттом лине: Када су у питању колачићи чоколадних чипова, сорте које се не купују од глутена могу садржавати више калорија и масти него брендови испуњени глутеном, али обратно је истина за мешавине колачића. Ако калорија и масноћа забрињавају, можда ћете морати сами да направите.

Губитак тежине на дијети без глутена

Ако тражите више информација о губитку тежине пратите исхрану без глутена, ево неколико добрих ресурса:

Можда ћете такође бити заинтересовани за то како ће различити програми за исхрану радити ако немате глутен:

Можете ли учинити Аткинс ако сте без глутена?
Гледачи тежине и дијета без глутена - добра комбинација?
Да ли је дијета без дивљачи без глутена пријатељска?
Можете ли пратити и Јенни Цраиг и Дијете без глутена?
Да ли Нутрисистем нуди опцију без глутена?

Реч од

Чак и ако су калорије приближно еквивалентне између глутена и производа без глутена, други аспекти исхране могу бити мањи од једнаких. На пример, многи производи засновани на глутенима производе се обогаћеним бијелим брашном (који садржи гвожђе и неколико важних витамина Б, као што су фолна киселина, ниацин и рибофлавин), док произвођачи производа без глутена много мање вероватно користе брашно обогаћено витамином .

Сазнајте више: 9 витамина које ће вам требати побољшати ако сте без глутена

Ово се може мијењати: Глутино нуди своју линију утврђених житарица (који садрже додатни гвожђе плус вишеструке витамине), а конвенционалне житарице без глутена, као што су Цхек и Крипиес без глутена, обогаћене су витаминима и минералима. Произвођачи без глутена су свјесни овог недостатка у исхрани и очекивао бих да у наредним мјесецима видим више обогаћених и утврђених производа.

Поред тога, многи произвођачи производа без глутена израђују производе без глутена, са толико количине влакана (ако не и више) од најсушнијих пшеничних пецива.

Међутим, пошто већина производа без глутена није утврђена или обогаћена витаминима и минералима сада, и даље ћете морати пазити на ваш унос за храну како бисте били сигурни да добијате довољно важних хранљивих материја док пратите глутен- бесплатна исхрана. Али не бисте требали превише бринути о калоријама у храни без глутена: неки су виши, а неки су нижи од њихових колача са испуњеним глутеном, али ако једете разноврсну храну, разлике ће се изједначити.