Грах је храна коју већина људи мисли како изазива гас, али се то може избјећи?
Свако гаси око 14 пута дневно, а може се десити чак и током спавања. Гас је део природног пробавног процеса, а око тога нема. Ако гас из било ког разлога није мука, то обично није нешто забрињавајуће. Међутим, многи људи сматрају да је гас непријатан или чак болан и да би желио имати мање гаса. Други људи мисле да можда пролазе кроз прекомјерну количину гаса (иако је заиста превише гаса ис ријетко).
Тачно је да неке намирнице могу учинити да особа створи више гаса него друга храна. Конкретно, храна која има висок садржај влакана често је преступник када се ради о узроцима симптома гаса и надимања. Ипак, истина је и чињеница да већина људи (нарочито у Сједињеним Државама) не добија довољно влакана у исхрани и треба јести више влакнастих намирница. Једна храна која има посебно озлоглашену репутацију када је у питању гас је пасуљ. Пасуљ је познат по својој способности да изазове надутост (постоји и мало риме о томе што деца воле да кажу).
Зашто зрна узрокују гас, а за оне који их воле, може ли ишта учинити како би се смањила могућност зрна који вам дају гас?
Шта је гас?
Интестински гас се првенствено састоји од водоника, азота и угљен-диоксида - који су сви гасови који су, заправо, без мириса. У приближно једној трећини људи, међутим, цревни гас садржи и други састојак: метан.
Нејасно је зашто неки тела производе метан, а други не. Један од начина да се каже да ли метан у гасу јесте гледање у столицу: људи који производе метан обично ће имати столице које плутају у води.
Сумпор је супстанца која проузрокује да гас има свој препознатљив мирис. Према томе, произлази да јести храну високог сумпора, као што су бели лук, лук, празилук, броколи, карфиол, купус и бруснични калемови, могу довести до тога да особа има мирисни гас.
Зашто бораница узрокује гас?
Физолети (строчнице) узрокују гас јер садрже одређени шећер, назван олигосахаридом, да људско тијело не може потпуно да се разбије. Олигосахариди су велики молекули и нису распоређени и апсорбовани на исти начин као што су остали шећери, нормални дигестивни процес који се одвија у танком цреву. То је зато што људско тело заправо не производи ензим који разбија олигосахариде.
Олигосахариди чине га све до пробавног тракта до дебелог црева који је и даље нетакнут и још увек непопустљив. Бактерије које живе у дебелом цреву коначно разбијају олигосахариде. Овај процес је онај који производи гас који мора на крају изаћи из ректума као надувавање.
Према истом принципу, друга храна која долази у дебело црево без апсорбовања у танком цреву изазиваће гас. На примјер, стрес може проузроковати прехрамбену прехрамбену траву пребрзо да би се правилно дигестирала, а крајњи резултат је више гаса произведеног у дебелом цреву.
Како спречити гас од пасуља
Да би се спријечио гас који је узрокован узимањем пасуља или других намирница, олигосахариди се морају разбити пре него што стигну до дебелог црева и постану храну за резидентне бактерије које тамо живе.
Постоји ензим који разбија олигосахариде, који се зову алфа-галактозидаза. Овај ензим (који људско тело не прави) је изведено из гљива Аспергиллус нигер и доступно је за куповину под брендом Беано и другим.
Алфа-галактозидаза није прикладна за људе са дијабетесом, јер може довести до повећања нивоа шећера у крви. Људи који имају калупе алергије могу имати алергијску реакцију на алфа-галактозидазу, тако да то можда није опција у овим случајевима. Алфа-галактозидаза може повећати нивое галактозе и због тога не би требало користити они који имају генетски болест галактоземију .
Реч од
Све док то не изазива бол или прекомерно надимање, гас је нормалан и очекивани део процеса дигестије. У ствари, гас представља индикацију да ствари иду на начин како треба у цревима. Гас сам од исхране неће проузроковати било какву стварну штету, али узимање корака да се минимизира гас може се користити ако изазове превише проблема. Људи који осећају да заиста имају превише гаса или нелагодности од гаса, требају разговарати са доктором о томе како је најбоље ријешити.
> Извор:
Ди Стефано М, Мицели Е, Готти С, Мисанели А, Мазочки С, Цоразза ГР. "Утицај оралне алфа-галактозидазе на производњу цревног гаса и симптоме повезане са гасом". Диг Дис Сци . 2007 Јан; 52: 78-83. ДОИ: 10.1007 / с10620-006-9296-9
> Винхам ДМ, Хутцхинс АМ. "Перцепција напуњености од конзумирања зрна код одраслих у три студије исхране". Нутр Ј . 2011 Нов 21; 10: 128. ДОИ: 10.1186 / 1475-2891-10-128.