Коштана бујона - било да је то птица, риба или месо - већ дуго представља главну људску исхрану. Домаће чорапе су пале у популарности због једноставности куповине акционарских куповина. Међутим, коришћење коштане брозге као лековитог агенса, нарочито у области здравља чврстоћа (са везом са другим хроничним здравственим проблемима), постаје популарно.
Шта је коштани брат?
Коштана бујон се ствара кувањем меса или рибе у води, обично са поврћем, у дужем временском периоду. Време кувања може се кретати од само 3 сата до чак 72 сата. Коштана бујона заговара препоручује домаћу костију, која није купљена. Сматра се да прерада купонских купина олакшава бујицу његових лековитих својстава. Осим тога, постоје и забринутост око неких састојака пронађених у куповини од куповине.
Истраживачи су почели да идентификују везу између здравља чврстоће и порасту стопа неких од хроничних здравствених стања нашег дана. Наравно, ово истраживање указује на потребу да се побољша здравље стомака, нпр. Равнотежа бактерија црева и интегритет цревне подлоге, како би се смањили нежељени симптоми. У склопу овог напора, пажња је доведена у идеју да кост брашна може бити прилично корисна за здравље наших црева и стога наше укупно здравље.
Дијете које су јој препоручиле
Постоје две главне дијете које наглашавају коштани брод за здравље болести:
1. ГАПС дијета
ГАПС дијета је дијета "Гут анд Псицхологи Синдроме", која је идеја др Натасха Цампбелл-МцБриде. Протокол Др. Цампбелл-МцБриде се фокусира на побољшање здравља чврстоће како би се побољшали симптоми:
2. Дијета Палео
Дијета Палео заснива се на једењу на начин који се претпоставља да су наши ловци и сакупљачи преци учинили. Дијета наглашава важност једења воћа, поврћа, меса и ораха, док искључује млечне производе, житарице и махунарке. Коштана чорба се сматра природним за ову дијету.
Предвиђене здравствене користи
Најочигледнија веза између костију и здравља је дуга асоцијација пилеће супе као корисни лек за инфекције горње респираторне инфекције.
Према интернет страници ГАПС-а, "Месо и рибље честице пружају грађевинске блокове за брзо растуће ћелије црева и имају помирљив ефекат на све области упале у цревима".
Према веб страници Вестон А. Прицеа, "На залихама су садржани минерали у облику који тело лако апсорбује, а не само калцијум, већ и магнезијум, фосфор, силицијум, сумпор и минерале у траговима. Садржи разбијен материјал од хрскавице и тетива- ствари попут хондроитин сулфата и глукозамина, сада се продају као скупи додатци за артритис и болове у зглобовима. "
Истраживање
Као што је типично са приступима лечења заснованим на храни, није спроведено много клиничких истраживања.
Ово је у великој мери последица недостатка средстава, али и због тешкоћа у контроли многих различитих фактора који су укључени у процјену утицаја који одређена храна може имати на појединце.
Студија објављена у Јоурнал оф Цхест је спровела евалуацију како би видела које компоненте пилеће супе, ако их има, могу бити разлог за репутацију пилетине супе за помоћ прехладама и другим горњем респираторном инфекцијом. Истраживачи су открили да одређене компоненте супе изгледају да пружају антиинфламаторне ефекте. Интересантно је да, док је чорба од поврћа само када је тестирана изгледала да има неке токсичне елементе, ови елементи нису били присутни у чорби када је додато пилетина.
Истраживачи закључују да је синергија свих састојака неопходна за своје здравствене користи.
Још једна студија изазива забринутост у вези са костимом. Ова студија, објављена у Медицинским хипотезама , погледала је садржај олова у костију од костију. Када су животиње и људи изложени прекомерном количини олова, могу се чувати у њиховим костима. Ови истраживачи су открили да је пишчанчје костне бучке које су тестирале имале више нивое концентрације олова него оне које се налазе у водоводној води. Концентрације олова биле су ниже када је јуха направила само пилеће месо, без икаквих костију, хрскавице или коже. Забринутост овде је да је претјерана потрошња олова повезана са многим значајним здравственим проблемима.
Цхрис Крессер, алтернативни здравствени писац, истиче да су нивои олова у студији о медицинским хипотезама и даље испод нивоа препоручених ЕПА ограничења дневно. Он тврди да висок ниво хранљивих материја које конзумирају они на ГАП-у и Палео-у, могу обезбедити заштиту од било којег вишег нивоа олова који се налази у коштаним броколама.
Реч од
Са тако мало клиничког истраживања за наставак, тешко је доћи до било каквих чврстих закључака о здравственим предностима костију. С друге стране, тешко је смањити мишљење да је супстанца која је вековима важан фактор у кухињама широм свијета можда имала неке здравствене предности. Можда ће будућа истраживања пружити чврсте доказе да би витамини, минерали, аминокиселине, итд., Пронађени у коштаној бујичи, могли бити само оно што наша чврстоћа (и микрофлора унутар) морају оптимално функционисати. Али без јаких научних података, од сада је ово само теорија. Можемо закључити да је укусно и умирујуће и да је у многим културама прихваћено као "здраво".
У међувремену, ако одлучите да редовно конзумирање костију чине прави избор за вас, можда ћете желети да изаберете да једете истински пилећи и пашњак који је подигнут на пашу. Већина сточарских производа које се продају у нашим супермаркетима подигнуте су под оптималним условима, са субоптималним дијетама. Јело животиње које су подигнуте у оптималном окружењу могу смањити вашу изложеност токсичним елементима. Такође, имајући у виду забринутост због олова, ако редовно конзумирате говеђе чорбе, разговарајте са својим лекаром да бисте сазнали да ли је потребно тестирати ниво олова у крви.
Извори:
"Гут и психолошки синдром Увод Диет."
Монро, Ј., Леон, Р. & Пури, Б. "Ризик контаминације олова у дијеталним костима" Медицинска хипотеза 2013 80: 389-390.
Морелл, С. "Брот је леп" Тхе Вестон А. Прице Фоундатион.
Реннард, ет.ал. "Пилећа супа инхибира хемотаксу неутрофила у витро *" Јоурнал оф Цхест 2000 118: 1150-1157.
Крессер, Ц. "Кукавица и водена токсичност: да ли бисте били забринути?" Цхрис Крессер.