Грозница и грчеви су знаци знакова
Тровање храном је изузетно често и код деце и одраслих, али многи родитељи имају потешкоћа у препознавању када дјеца једу контаминирану храну или када имају симптоме стомачног вируса. С обзиром да стручњаци процењују да се у Сједињеним Државама годишње јавља око 76 милиона случајева тровања храном, свакако користи родитељима да знају симптоме болести код деце.
Симптоми тровања храном
Уобичајени симптоми тровања храном укључују:
- дијареја
- мучнина
- повраћање
- грчеви у стомаку
- грозница
Наравно, и друге ствари поред тровања храном могу изазвати иста симптома, тешко поставити дијагнозу тровања храном. На пример, деца могу развити дијареју и повраћати вирусном инфекцијом , као што је ротавирус , или након што добије инфекцију Салмонела од играња са корњачом за кућне љубимце.
Треба да сумњаш на тровање храном ако се други људи разболи у исто време и након једења исте хране. Пошто су многе инфекције које узрокују дијареју заразне, само зато што сви у кући имају дијареју и повраћање не значи да сви имају тровање храном. Међутим, вероватније је, ако су сви развили симптоме исте вечери након, рецимо, породичног пикника.
Симптоми класичне хране тровања
Важно је имати на уму да постоји много различитих бактерија, вируса и токсина који могу узроковати тровање храном.
Иако већина узрокује дијареју и повраћање, они имају неке карактеристичне симптоме који вам могу помоћи да утврдите шта је можда изазвало вашу болест.
Стапхилоцоццус ауреус тровање храном може се десити када ваше дијете поједе храну контаминирану ентеротоксином (обично је храна остављена на собној температури превише), што брзо узрокује симптоме (у року од два до седам сати), укључујући повраћање, водену дијареју и без грознице или слаба температура.
На срећу, симптоми обично нестају брзо док су се појавили, у року од 12 до 24 сата.
Салмонела
Тровање храном с салмонелом је прилично познато. Симптоми тровања храном салмонели обично почињу од шест до 72 сата након излагања овој бактерији и укључују водену дијареју, грозницу, грчење болова у стомаку, мучнина и повраћање. Симптоми обично трају четири до седам дана и обично нестају без лечења.
Е. цоли О157
Е. цоли О157 су специфични тип Е. цоли бактерија који могу узроковати тровање храном тешким стомачним грчевима, крвавом проливом, а понекад ниско оцјеном грозницом. Иако се већина дјеце са Е. цоли О157 опоравља без лијечења за пет до седам дана, неке развијају опасне по живот под називом "хемолитички уремични синдром" (ХУС).
Деца могу да развију инфекције Е. цоли О157 од једног до десет дана након једења загађених производа од меса који су недокучени, посебно хамбургерима. Питање сировог млека, контаминиране воде и непастеуризованог сокова и који имају контакт са фармским животињама су други фактори ризика.
Схигелла
Шигела је још једна бактерија која може проузроковати крваву дијареју, поред стомачних грчева и високе температуре. Деца могу да развију шигелну инфекцију (Схигеллосис) око једног или два дана након једења хране која је загађена бактеријама схигеле, као што су салата од кромпира, млеко, пилетина и сирово поврће.
За разлику од већине других узрока тровања храном, шигелоза се може лечити антибиотиком, иако већина ових инфекција одлази сами за пет до седам дана.
Цампилобацтер
Тровање храном Цампилобацтер често је повезано са исхвањем нечистоће пилетине и пијењем сировог млека, при чему се симптоми развијају око два до пет дана након излагања. Симптоми могу укључити водену дијареју, грозницу, грчеве у стомаку, мучнину, болове у мишићима и главобоље. Иако симптоми обично одлазе за седам до десет дана самостално, лечење антибиотиком еритромицина смањује колико дуго су људи заразни.
Цлостридиум Перфрингенс
Тровање храном Цлостридиум перфрингенс је још једна бактерија која производи токсин у храни. Симптоми почињу од осам до 22 сата након конзумирања контаминиране хране, нарочито меса и сосева који нису правилно припремљени и складиштени, а укључују водену дијареју и интензивне грчеве грчева, које могу трајати око 24 сата.
Цлостридиум Ботулинум
Тровање клостридијумом ботулинумом или ботулизам, који производи споре и токсине који могу загађивати поврће и храну која је конзервирана и конзервирана код куће, дуљо (због чега се не смеју јести меди) и неку другу храну. Поред мучнине, повраћања и абдоминалних грчева, деца са ботулизмом могу имати неуролошке симптоме, као што су двоструки вид, нејасан говор, гутање проблема и слабост мишића.
Деца могу имати слабост, запртје и лоше храњење. Код старије деце и дојенчади мишићна слабост може чак утицати на њихову способност да дише.
Хепатитис А
Хепатитис А је вирусни узрок тровања храном. За разлику од већине других узрока тровања храном, она је једина за коју постоји вакцина (деца га добијају почевши од 12 месеци) која то може спречити. Деца могу да развију симптоме хепатитиса А од 10 до 50 дана после конзумирања контаминиране воде, поврћа, шкољкића и хране контаминираних од стране радника ресторана.
Бациллус Цереус
Тровање бактеријама Бациллус цереус доводи до водене дијареје и грчева у стомаку око шест до 15 сати након конзумирања контаминиране хране, укључујући месо, рибу, поврће и млеко. Контаминирани риж обично узрокује мучнину и повраћање, али не и дијареју. Са било којом врстом симптома, обично нестају за око 24 сата без лијечења.
Норвалк Вирус
Норвалк вирус је још један вирус који може узроковати тровање храном и често је повезан са бродовима за крстарење . Дјеца могу развити тровање храном од вируса Норвалк-а након пијања загађене воде или конзумирања контаминиране хране, укључујући шкољке, састојке салата, сирове шкољке, сирове остриге и друга храна контаминирана радницима болесних ресторана.
Поред тражења класичних симптома тровања храном, ваш педијатар може бити у могућности да дијагностификује ове врсте тровања храном са одређеним тестовима. Они обично укључују културу столице и друге процене столица.
Извори:
Клиегман: Нелсон уџбеник педијатрије, 18. изд.
Дуг: Принципи и пракса педијатријских заразних болести, 3. изд.
Амерички водич за храну и лекове за храну Патогени микроорганизми и природни токсини.
ЦДЦ. 2006. Годишњи попис избијања болести са хируршким болестима, Сједињене Државе.