Многи људи - посебно родитељи који имају целиакију или не-целиакну глутенску осјетљивост, али чије дјеце нису без глутена - желе знати да ли могу користити састојке глутена у намирној прехрани коју не планирају сами себи.
Нови дијагностификовани људи који раде у ресторанима или чак у пекарама могу такође да желе да знају да ли могу да задрже посао сада када не могу да једу храну коју припремају.
Да ли је сигурно да се кува са састојцима глутена када вам треба сами без глутена? У неким случајевима, да, то је сигурно (иако прилично зависи од тога колико сте пажљиви). У многим другим случајевима, ипак, не, уопште није безбедно.
Па шта је безбедно за вас?
Почнимо са оним што не би требали радити и радити на ономе што би могло бити у реду.
- Брашно на глутен: несигурно под било којим околностима . Брашно ће неизбежно доћи у ваздух и на крају у ваш нос, грло и дигестивни тракт, што ће довести до гадне глутења . Није важно ако правите хљеб са више шољица брашна или једноставно користите једну жлицу ствари да бисте гајили сосу - било која изложеност брашном је изузетно вероватно да ће вам бити болесна. Мјешалице за печене производе засноване на глутенима су такође небезбедне, из истих разлога. (Нажалост, то такође значи да ако радите у пекару, мораћете наћи други посао.)
- Тела на бази глутена на бази глутена: понекад сигурна, али понекад и несигурна . Неки људи сматрају да немају проблем који савија конзерве конвенционалних шпагета, заједно са шпагетом шпагета без глутена, док други кажу да их добија сваки пут. Ако се одлучите за припрему тестенина на бази глутена за друге људе, побрините се да пажљиво одвојите своје посуђе за кување (иначе, превише је лако држати погрешну кашику у лонцу). Такође, поставите глутен-лонац тако да се не може пробити у било шта што намеравате да једете. И шта год да радите, не пробајте конвенционалне тестенине да видите да ли је то учињено. Сазнајте како да подесите заједничку кухињу.
- Прављење сендвича са регуларним крухом: обично сигурно , све док пажљиво переш руке. Иако неки људи сматрају да се мирис хлеба чини болесним или чак мученим, сам мирис вас не може глутети . Међутим, мрвице могу да вам буду болесне, па будите посебно пажљиви да их држите упареним и памтите да не држите ножић који је контра-контаминиран у тегле које не садрже глутен. Такође избегавајте било какав хлеб из "занатског стила" са премазима брашна на кори, јер не узима много брашна у ваздуху како бисте га добили.
- Сокови или други састојци који имају мало глутена у њима: сигурно . Не морате бринути о коришћењу прскања конвенционалног сојиног соса на бази пшенице или шећера сенке која садржи глутен у нечему што се припремате за друге људе. Као и са другим ситуацијама које су горе наведене, само се уверите да не случајно покушајте да га пробате или да пустите да се шприцају у нешто што кувате за себе.