Агаве нектар (или сируп) је направљен од биљке агаве и обично га користе људи са дијабетесом и други који су заинтересовани за здравље и исхрану као алтернативни заслађивач. Фабрика агаве је аутохтона у Мексику и долази у многим варијантама. Плава агава је од чега је направљена текила. Најмањи манипулисани комерцијални облик нектара агаве израђен је од екстракта биљке агаве Салмиана и обрађен ензимом произведеним из калупа Аспергиллус нигер (процес који "ФДА означава као сигуран").
Зашто људи користе Агаве?
Многи људи га користе јер верују да има нижи гликемијски индекс, што значи да подиже крвне шећере споријим темпом. Углавном се користи за слатке пића као што је чај, или помешани у јогурт и вруће житарице, као што је овсена каша.
Агаве има 90% фруктозе и има нижи гликемијски индекс у поређењу са већином заслађивача, као што је шећер, али његова употреба долази са извесним опрезом. Када се фруктоза метаболизира, већина тога иде у јетру, уместо крвотока, где може да подигне шећер у крви. Али, иако брзо не може подићи ниво шећера у крви, повећани унос може подићи триглицериде , врсту масти у вашој крви која је повезана са повећаним ризиком од дијабетеса, метаболичког синдрома и болести срца. Стога, ако већ имате високе триглицериде или друге ризике од срчаних обољења (које чине многи људи са дијабетесом типа 2), вероватно је мудро одабрати другачији алтернативни заслађивач.
Такође, ако сте неко ко воли да избегава високи сируп од кукурузног фруктозе, вероватно желите да избегнете агавин сируп, јер је готово 100% фруктоза.
Додатне калорије у облику шећера могу узроковати тежину
Када користите заслађиваче, увек морате запамтити да додатне калорије могу узроковати повећање телесне тежине, што је независан фактор ризика за дијабетес и болести срца.
Једна кашичица агаве нектара садржи 5 грама угљених хидрата и 20 калорија. Ако користите 1 кашику (еквивалент три чајне кашике), потрошите 60 калорија и 15 грама угљених хидрата - исту количину угљених хидрата у једној порцији воћака или један комад хлеба, без додатих предности влакана и витамина и минерала . Ако имате дијабетес и желите изгубити тежину, најбоље је уклонити све калорије из шећера, укључујући шећерне напитке и зачине, као што су агаве, шећер, јаворни сируп. Ако морате да користите заслађиваче, можда желите да користите замене шећера . Студије су показале да смањење уноса шећера (што смањује унос калорија и промовише губитак тежине) може побољшати шећер у крви и контролу тјелесне тежине.
Суштина
Агаве нектар није нужно боља алтернатива за шећер и остала заслађивача. Када је у питању тежина и контрола шећера у крви, све шећере треба узети у обзир. Губитак масти може побољшати ваше крвне шећере и смањити ваше шансе за срчане болести. Ако морате да користите заслађиваче, можда ћете желети да пробате алтернативна заслађиваћа која садрже нула калорија. Ако, с друге стране, одлучите да користите агаву или друге врсте заслађивача, контролу над праксом.
Америчко удружење за срце препоручује да мушкарци ограниче дневно унос шећера на 150 калорија, а жене ограничавају њихов дневни унос доданих шећера на око 100 калорија дневно.
Извори:
Басциано Х, Федерицо Л., Адели К. Фруктоза, инсулин ресистанце анд метаболиц дислипидемиа. Прехрана и метаболизам, 2005,2: 5.
Маиес, ПА. Посредни метаболизам фруктозе. Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион. 1993,58 (5С): 754С-765С.
Америчко удружење за срце. Шећер 101. линија. хттп://ввв.хеарт.орг/ХЕАРТОРГ/ХеалтхиЛивинг/ХеалтхиЕатинг/Нутритион/Сугар-101_УЦМ_306024_Артицле.јсп#.ВзлкХфкрКОО