Сазнајте о екстракту ораха Агаве, Стевиа и Монк
Када је у питању планирање оброка, људи са дијабетесом треба да се фокусирају на квалитет и количину угљикохидрата које конзумирају. У ствари, америчка удружења за дијабетес сугеришу да особе са дијабетесом треба охрабрити да замене рафинисане угљене хидрате и додају шећере са цијелим зрном, сточном траком, поврћем и плодовима. Међутим, понекад, одређена храна и пића позивају на шећер.
Замена додатих шећера заменом шећера може помоћи у повећању губитка тежине и смањењу шећера у крви, међутим, постоји недостатак. Већина замјеника шећера, иначе позната као не-нутритивна заслађиваћа, садрже умјетне састојке. Ако тражите да избегнете вештачке састојке, можете пробати природни заслађивач, али и нису увек здравији. Зато је важно бити информисан потрошач, претежити предности и слабости и увек вршити контролу над порастом.
Природни заслађивачи садрже шећер и угљене хидрате
Неке природне алтернативе рафинисаном шећерном белом стоку још увек имају толико или више угљених хидрата од таблета шећера, као и високог гликемијског индекса. Слаткиши попут меда, сирупа кукуруза, смеђег шећера и јаворовог сирупа могу учинити шећер у крви и узроковати тежину ако се преједе. Али, постоји неколико природних заслађивача које можете пробати ако одговарају вашим потребама у исхрани.
Нектар од агаве?
Агаве нектар долази из постројења Агаве. Већ вековима се користи као заслађивач, посебно Азтеки. Нектар има укус слатко и има конзистенцију сличан меду. Агаве је популарни природни заслађивач јер се верује да има нижи гликемијски индекс (ГИ) него сточни шећер или мед.
Гликемијски индекс нектара агаве је око 20 до 30, док редовни шећер има ГИ од 60 до 65. Храна која има нижи гликемијски индекс има тенденцију да подиже крвне шећере споријим темпом. Као што знамо, када је реч о дијабетесу, сви су различити, па је најбоље видети како се ваш шећер у крви реагује пре него што замени.
Што се тиче прехрамбених производа, у поређењу са шећером, једна кашика агаве нектара садржи око 60 калорија и 16 грама шећера. Иста количина гранулираног шећера садржи око 45 калорија и 12 грама шећера. Према томе, употреба агаве као замене за шећером не мора нужно да вам уштеди калорије. Али, требало би да користите мање јер агава има тенденцију да буде слађи од шећера. На пример, ако сте замијенили једну жлицу шећера једним кашичицом агаве, уштедели бисте 30 калорија и 8 грама шећера.
Имајте на уму да је агава 90% фруктозе. Када се фруктоза метаболише, већина се креће до јетре уместо крвотока, где може повећати шећер у крви. Али, иако брзо не може подићи ниво шећера у крви, повећани унос може подићи триглицериде , врсту масти у вашој крви која је повезана са повећаним ризиком од дијабетеса, метаболичког синдрома и болести срца.
Због тога, ако већ имате високе триглицериде или друге ризике од срчаних обољења (које чине многи људи са дијабетесом типа 2), вероватно је мудро користити агаве.
Стевиа
Стевиа је још једна биљка која се од раних времена користи као слатки извор. Растава у Јужној Америци, а листови су слични у облику породици нане. Стевиа коју купите у продавници је стевиол гликозиди-ребаудиосиде А и стевиозид, који се издвајају из листова постројења Стевиа ребаудиана Бертони. Пошто је Стевиа 200-300 пута слаткији од шећера, потребно је мало времена да ствари буду слатке. Ово аутоматски смањује калорије и угљене хидрате.
Један пакет од стевије има 0 калорија и 1 г угљених хидрата.
Академија за исхрану и дијететику је у једној позицији резимирала пет рандомизованих контролних испитивања која су испитала ефекте стевије у поређењу са плацебом на нивоу глукозе у крви, нивоа инсулина, хипертензије и телесне тежине. Студије су показале минималне ефекте на ниво глукозе у крви, нивоа инсулина, хипертензије и телесне тежине. У једној студији која показује минималне ефекте, субјекти са дијабетесом типа 2 пријавили су смањену постпрандијалну (после оброка) глукозу у крви и глукагон одзив након тестног оброка стевије у односу на плацебо.
Екстракт плодова
Екстракт воћа из Монке, познат и као Луо хан гуо, Сираитиа гросвенории или екстракт воћног сињона, комбинација је неколико различитих гликозида кукурбитана, познатих као могрозиди. Излази из биљке из Јужне Кине. Екстракт воћног воћа процењује се на око 150 до 300 пута слаткији од редовног шећерног стола, а за који се извештава да има велики утицај на високим нивоима.
Један 0,8 грама паковања махунског воћа у сировој маси садржи мање од 1 грама угљених хидрата и 0 калорија, што га чини добром алтернативом за веће калорије, веће могућности угљених хидрата.
Проблем са екстрактом воћног воћа је двоструки. Зато што је тешко направити, то може бити скупо. Поред тога, иако је ФДА сматрао да се генерално признаје као безбедно (ГРАС), постоје ограничене студије које испитају дугорочне афере што значи да нема утврђеног прихватљивог дневног уноса (АДИ).
Реч од
Ако тражите да изгубите тежину или смањите ниво шећера у крви него што вам треба за смањивање калорија и угљених хидрата. Замена рафинисаних угљених хидрата као што је шећер са не-хранљивим заслађивачима може помоћи у постизању циља ваше тежине и шећера у крви, међутим, ови производи садрже вештачке састојке. На тржишту постоје још природних алтернативних заслађивача, али пре преласка, одлучите који је најбољи за вас. Увек узмите у обзир питања контроле порција.
> Извори:
> Академија за исхрану и дијететику. Положај академије прехране и дијететике: употреба хранљивих и неутритивних заслађивача. Ј Ацад Нутр Исхрана. 2012; 112: 739-758.
> Фоод анд Друг Администратион. Додатне информације о заслађивацима високог интензитета дозвољеним за употребу у храни у Сједињеним Државама.