Сеафоод је врста кухиње која изазива јака осећања међу људима свих узраста. Неки једноставно нису рибари, док већина људи једе само неколико врста морских плодова, али не и друге врсте. А за многе прехрамбене производе, морске плодове и шкољке траже се, врхунске посластице.
Без обзира на лични укус у морској храни, вероватно сте чули вијест да је риба добра за вас.
Превенција можданог удара је једна од најзначајнијих користи морских плодова. Дакле, ако намеравате да почнете да једете рибу, или ако је већ волите, ево неколико важних чињеница о морским плодовима и вашем здрављу.
Које врсте морске хране су корисне?
Људи који редовно конзумирају морске плодове имају знатно нижу стопу можданог удара од људи који једу врло мало морских плодова или немају плодове мора.
Рибе које нису шкољке описују се као риба јер имају плавути. Можда мислите да је риба здрава, или да је шкољка само посластица. Изненађујуће је испоставило се да су рибе и шкољкасте и веома ефикасни начини спречавања већих болести попут можданог удара.
Истраживачи су идентификовали неке различите карактеристике између различитих категорија морских плодова. И испоставља се да су масне рибе, пуста риба и шкољке, укључујући шкампи и остриге, повезани са смањеним ризиком од можданог удара, срчаног удара и рака.
Зашто је морско здравље здраво?
Можда се питате шта се ради о морским плодовима што га чини здравим. Постоји низ хранљивих састојака морских плодова који се комбинују како би тело дало моћну борбу против болести.
Морски плод је низак у натријуму и високо у калијуму, комбинација која помаже у одржавању оптималног крвног притиска .
Висок крвни притисак доприноси можданом удару и срчаним обољењима. Јод, минерал потребан за здраву функцију штитне жлезде, природно је присутан у морским плодовима. Селен, компонента морских плодова, је антиоксидант који се бори против болести. Сеафоод је добар извор протеина, што је важна компонента у већини функција вашег тела. Витамини Б12, Д, А и Е такође су богати у морским плодовима.
Морски плодови су богати одређеним врстама масти које се често називају "здравим мастима". Ове масти помажу у заштити мозга и живаца, а такође спречавају стварање штетних масти и холестерола. Ове корисне масти су описане као полиунсатуриране масне киселине са дугим ланцем због њиховог хемијског састава. Многи од масних киселина дугих ланаца у морским плодовима су омега 3 масне киселине, укључујући алфа линоленску киселину, еикосапентаенојску киселину (ЕПА) и докосахексаенојску киселину (ДХА).
Као што можете рећи, постоје различити храњиви састојци у морским плодовима, и сваки од њих игра јединствено важну улогу у одржавању вашег добробити.
Које плодове мора бити боље оцвртано, конзервисано или смрзнуто?
Постоји низ различитих метода припреме и чувања морских плодова, и можда се питате да ли су неки бољи од других када је у питању смањење ризика од можданог удара.
Испоставља се да су свјежи, смрзнути, конзервирани, па чак и сирови морски плодови сви снажно повезани са здравственим предностима. Упркос различитим методама припреме и конзервирања, здрави масти и остали хранљиви састојци су многобројни у свим овим облицима морске хране. Конзервирана плодова мора је најефикаснији начин да искористи здравствене предности морских плодова.
Похована риба је, међутим, повезана са повећаним ризиком од можданог удара и срчаних болести. У ствари, пржена риба, која је главна дијета "капи" , сматра се једним од водећих доприноса за мождани удар. Ово је првенствено због тога што је пржена риба, која се обично припрема уз дебело ширење и релативно мале количине рибе, такође тешка у штетним транс машинама .
Постоји врло мало података о томе да ли су сушени или димљени морски плодови корисни. Ове технике укључују дехидратацију и врло високу сол, и нејасно је да ли рибе припремљене на овај начин задржавају довољне количине масти да би добили здравствене користи.
Да ли је морска храна штетна?
Било је упозорења о здравственим проблемима који би могли бити узроковани конзумацијом морских плодова. Ова упозорења спадају у три главне категорије.
Сирова риба
Људи који једу плодове мора, који нису у потпуности кувани, ризикују да постану болесни од инфекције. Делимично куваних морских плодова или морских плодова који нису правилно припремљени, могу прикупити живе организме који вам можда не би били болесни ако је риба потпуно кувала. Ове инфекције се типично зову паразити, што значи (спреман је бити извучен), они су као мали црви који нападају тело. Иако ово звучи ужасно, а болест је несумњиво несрећна, постоје и сигурни и ефикасни медицински третмани чак и за ове грозљиве инфекције. Ипак, важно је користити санитарне мјере и темељно кухати морске плодове.
Паразити нису јединствени за морске плодове, а можете бити веома болесни ако једете говедину, свињетину, пилетину или било које месо које није потпуно кувано. Разлика је у томе што је много вероватније да намерно једете сирове рибе него да једете било какву другу врсту сировог меса, јер суши, често намерно направљени с сировом рибом, веома су популарни.
Све у свему, ако је суши припремљен са висококвалитетним рибама у чистом и неконтаминираном окружењу од стране добро познатог и пажљивог сусхи кувара, врло је мало вероватно да ћете добити инфекцију од ње. Број инфекција од суши је врло мали у поређењу са потрошњом суши у Сједињеним Државама и широм свијета. Међутим, сваки медицински стручњак ће вам рећи да апсолутно никада није гаранција да су сирови морски плодови потпуно безбедни и без заразних микроорганизама.
Тровање / токсини
Било је вруће вести о хемијској токсичности (тровању) од једења рибе. Генерално, ове хемикалије могу загађивати морску храну која је можда дошла из загађеног или загађеног окружења.
Обично су забринутости везане за токсине морске хране специфично у вези са повишеним нивоима живине који су откривени у неким врстама морских плодова.
Разлика између хемијских токсина и инфекција је то што инфекције могу учинити да сте веома несрећни и болесни, док се токсини акумулирају тихо, узрокујући споро повећање незаменљиве штете. Међутим, токсичност са морским плодовима није толико страшна као што звучи. Тренутна упозорења и препоруке омогућавају укупну потрошњу рибе која је изнад и изнад количине коју ће већина људи икада јести. У ствари, сматра се безбедно јести до 14 сервирања рибе недељно!
Споилед Фисх
Као и свака храна, ако је риба остављена да поквари, може вам бити врло болесна. Уопште, болести које можете добити од покварених морских плодова могу вам учинити болесније од болести повезаних с сировом рибом.
Могу ли узети рибље пилуле?
Пилуле рибљег уља постале су популарне када је откривено да је уље у морским плодовима драгоцено за ваше здравље. Морски плод је богат великим бројем омега 3 масних киселина. Ова уља имају велики број важних улога, поред превенције можданог удара и срчаних болести. Уља која су природно присутна у рибама такође оптимизирају развој мозга детета и повезују се са вишим ИК.
Па ипак, ако желите да искористите предности рибљег уља, студије сугеришу да додатни пилуле за рибље уље само не могу пружити исте предности као што су у ствари једе морске плодове. Постоје неке хранљиве компоненте у морским плодовима које нису савршено реплициране у облику суплемента или пилуле.
Ипак, нема штетних ефеката повезаних са додатком рибљег уља, а може бити и мала корист. Дакле, ако не можете поднети рибу, али стварно желите покушати да искористите здравствене предности морске хране, можда ћете добити малу предност помоћу додатака.
Реч од
Морски плодови, укључујући свеже уловљене рибе, шкољке и конзервиране рибе, били су у великој мери везани за здравствене предности, као и за неке ризике. Све у свему, предности редовног конзумирања морске хране превазилазе недостатке. Ако вам се не свиђају сви различити типови морских плодова, још увек можете уживати у здрављу рибе једем врстама које вам се свиђају.
Прављење малих промена у вашој исхрани може знатно смањити ризик од можданог удара. Медитеранска исхрана , која укључује морске плодове, једна је од најлакших дијета за усвајање када је у питању превенција можданог удара.
> Извори:
> Риба, медитерански извор н-3 ПУФА: користи не оправдавају ограничавање потрошње, Гил А, Гил Ф, Бр Ј Нутр. 2015 Апр; 113 Суппл 2: С58-67
> Унос рибе или омега-3 масне киселине: већи од суме свих делова? Киефте-де Јонг ЈЦ, Цховдхури Р, Францо ОХ, Еур Ј Епидемиол. 2012 Дец; 27 (12): 891-4. дои: 10.1007 / с10654-012-9757-8
> Процена ФДА за комерцијалну рибу за 2014. годину: практична разматрања за побољшано вођење дијете, МцГуире Ј, Каплан Ј, Лаполла Ј, Клеинер Р, Нутр Ј. 2016 13. јула; 15 (1): 66. дои: 10.1186 / с12937-016-0182-9.