Да ли се икада пробудите ујутро и тестирате шећер у крви како бисте схватили да је то високо и да немате појма зашто? Поново проверавате и потврдите да је висока, али не можете да схватите зашто? Можда је оно што сте јели садржавали више угљених хидрата него што сте мислили. Рецептни састојци као што су зачине, сосеви, мрвице и преливи могу садржати скривене изворе угљених хидрата.
Поред тога, одређена пића могу садржати природне угљене хидрате или додатке шећера у зависности од тога како су припремљени. При кувању, куповини или наручивању, циљ је читати етикете (када су доступне) за идентификацију извора угљених хидрата. Због тога што етикета можда није доступна, важно је имати здрав разум с угљеним хидратима .
Следеће врсте хране и намирнице могу садржати скривене изворе угљених хидрата.
Храна без масти и масти
Размишљате о куповини масног киселог кикирики или мастне салате без масти? Можда желите поново размислити. Често се масти замењују шећером. Кристи Дел Цоро, кулинарска нутрициониста, каже: "Када извадите маст, пунила, често у облику шећера, додају се на своје место како би се постигло осећање уста и додали укус." Замена масноћа, посебно здравих масти, вероватно није добра идеја, не само за шећерну крв, већ и за здравље срца. Заправо, Смернице о исхрани према Американцима за 2015. наводи да смањење укупних масти (замењујући укупне масти са укупним угљеним хидратима) не смањује ризик од кардиоваскуларних обољења, док снажни и доследни докази показују да замјена засићених масти са полиненасићеним мастима смањује ризик од кардиоваскуларних догађаја и коронарних смртност.
Без масноћа и одређених прехрамбених производа са ниским садржајем масти (ово не укључује млијечне масти са ниским садржајем масти), као што је маслац са ниским садржајем масти од кикирикија, може садржавати више угљених хидрата. Уместо куповине верзије са ниским садржајем масти, једите пуну масну верзију и контролишите своје делове. Храна која садржи здраве здраве масноће као што су буттери од маслаца и нафтне базе су добро за вас у умерености; они могу имати повољне ефекте на холестерол.
Сокови
Многи сосови и сосеви садрже брашно или шећер за додатни укус и текстуру. Обавезно увек прочитајте етикету. Када је то могуће, избјегавајте пакиране или конзервиране сосеве или теписоне јер су ова храна историјски богата натријумом која може повећати крвни притисак.
Цондиментс
Додаци се користе за додавање укуса храни. Залијевамо, залијемо и разблажимо зачине на сендвичима, хлебу и осталим намирницама, али често заборављамо да их укључимо у расподелу угљених хидрата и калорија. Када се користе у модрирању, зачине су добре. Али ако не обратите пажњу на порцију и велику количину, калорија, шећер и угљени хидрати се могу брзо додати. Обавезно измерите ваше зачине и етикету како бисте читали тачне бројне количине угљених хидрата.
Без шећера или без додатка шећера
Многи људи претпостављају да без шећера и без додатака шећерима неће утицати на њихов шећер у крви. Ово није увијек случај. Без прехлада и без додавања шећера, још увек могу садржати угљене хидрате, нарочито слаткиша који се праве млијеком или брашном. Обавезно увек прочитајте етикете.
Храна која је бачена или пржена
Прехрамбене ствари као што су кокошје кокошињице, пармезанско пармезанско и пилеће крилце, како би се назвале неколико, шпијунирају или бацају у брашну пре кувања.
Брашно и пелат се сматра скробом и стога садржи додате угљене хидрате.
Вараждинска листа за скривене изворе угљених хидрата
- Сос са роштиља : ~ 9 г угљених хидрата у 2 кашичице
- Кечап : ~ 4 г угљених хидрата у 1 кашичици
- Салса : ~ 3 г угљених хидрата у 1 кашичици
- Парадајз сос : ~ 7 г угљених хидрата у 1/2 шоље
- Снацк без пужева : ~ 13 г угљених хидрата
- Шећер без јавора : ~ 12 г угљених хидрата у 1/4 чаше
- Желе без шећера : ~ 5 г угљених хидрата у 1 кашичици
- Дезинфекција салата без масти : ~ 7 г угљених хидрата у 2 кашичице
- Маслац са ниским садржајем масти од кикирикија : ~ 8 г угљених хидрата у 1 жличица
- Чоколада без шећера (чоколада) : ~ 18 г угљених хидрата у зависности од шипке (погледајте етикету за одређивање тачног броја угљених хидрата)
- Нема шећера додати сладолед : ~ 13 г угљених хидрата у 1/2 шоље
- Ниско-масна латте : ~ 15 г угљених хидрата у 12 оз
- Сојино млеко ванилије : ~ 10 г угљених хидрата у 1 шољу
- Кокосова вода : ~ 9 г угљених хидрата у 8 оз
- Пљескавица за кокошку : ~ 10 г угљених хидрата у 1 3 ком
- Грави : ~ 6 г угљених хидрата у 1/2 чаши
- Кисела павлака без масноће : ~ 18 г на 1/2 шоље
> Извори:
> Научни извештај Саветодавног комитета за прехрамбене смернице 2015.