Панкреатитис је запаљење органа званог панкреаса. Ваш панкреас чини инсулин, што је неопходно за коришћење шећера у крви, али здрава панкреаса такође производи дигестивне ензиме који прелазе храну у појединачне хранљиве материје, које се затим апсорбују преко цревног зида. Када имате хронични панкреатитис , ваш панкреас има потешкоћа у стварању и секретовању ензима у танком цреву.
Губитак нормалних функција панкреаса доводи до малабсорпције различитих храњивих материја, али неправилно прочишћене масти могу бити посебно узнемирујуће, тако да се смањење масних намирница може помоћи код неких симптома.
Промене у исхрани код хроничног панкреатитиса укључују исхрану са малим масти и избјегавање алкохола. Ваш здравствени радник и дијететичар / нутрициониста могу имати додатна ограничења.
Дијеталне смјернице за хронични панкреатитис
- Пратите прехраму са мастима: Користите масти и уља уштро.
- Немојте јести пржене, саутеед или мешане хране.
- Печење, грил, кувајте, печење или уместо њих.
- Једите воће и поврће и ниско-масне протеинске изворе.
- Избегавајте све облике алкохола.
- Једите неколико мањих оброка дневно уместо три велике.
Храна која се избегава
- Похована храна
- Прерађено месо
- Цела јаја
- Месо органа
- Масни резови црвеног меса
- Птичја кожа
- Цело млеко
- Маслац
- Маргарине
- Сладолед
- Павлака
- Рефриед беан
- Ораси и семенке
- Кикирики и остали маслац
- Кромпир или кукурузни чипс
- Муффинс
- Торта, пите и пецива
- Цоокиес
- Прелив за салату
- Мајонез
- Јестивог уља
- Лард
Храна која једе
- Леан резано месо
- Птица без коже
- Беланаца
- Туна конзервирана у води, не уље
- Млечни производи са ниским садржајем масти или без масноће
- Бадемово млеко
- Пиринчано млеко
- Беанс
- Леча
- Соја и соја храна
- Хлеб, ролне и крекере цијелог зрна
- Житарице цијелог зрна
- Тестенина
- Пиринач
- Тортиље
- Свеже и смрзнуто воће и поврће
- Сорбет
- Желатин
- Попсицлес
- Душо
- Кафа
- Сокови од воћа и поврћа
- Чај
- Вода
- Чисте супе од поврћа (не цреамед супе)
Сампле Мену
Доручак
- Два јајна белца, искрена спанаћем
- Једну косу пшеничног тоста, сув или са чашастим воћем
- Кафа или чај
Средњо-јутарња снацк
- Једна јабука
- Биљни чај
Ручак
- Пиринач и црвени или црни пасуљ
- Једна тортиља
- Три унце пилећег меса
- Салса
- Вода или сок
Среда поподневна ужина
- Цијели пшенични крекерји
- Једна банана
- Вода
Вечера
- Тестенине са сосом од козице и маринара
- Мала зелена салата са мастима или балзамичним сирћетом (без уља)
- Вода или сок
Вече за снег
- Немагирани грчки јогурт са боровницом и медом
- Вода или биљни чај
Обавезно прочитајте етикете када купујете у продавници и питајте о садржају масти у храни коју желите наручити у било којем ресторану. Изаберите производе који су без масти и масти. Ознаке о исхрани чине и количину масти по послу; у посуди може бити више од једне службе.
Разговарајте са својим доктором и дијететиком о вашој исхрани ако имате и дијабетес , целиакију , нетолеранцију за лактозу или било који други тип здравственог проблема који захтева промене у исхрани.
> Извори:
> Бансал Р. Хронични панкреатитис. Мерцк приручник за здравствене раднике. хттп://ввв.мерцкмануалс.цом/профессионал/гастроинтестинал-дисордерс/панцреатитис/цхрониц-панцреатитис.
> НХС Цхоицес. "Хронични панкреатитис - лечење." хттп://ввв.нхс.ук/Цондитионс/Панцреатитис-цхрониц/Пагес/Треатмент.аспк.
> Станфорд Хоспитал анд Цлиницс Нутритион Сервицес. "Смјернице за исхране пацијената за хроничну панкреатитис". хттпс://станфордхеалтхцаре.орг/медицал-цлиницс/нутритион-сервицес/ресоурцес.хтмл.