Нису сви екстракти бадема заправо долазе из бадема
Одређени екстракти бадемова могу бити сигурни за људе који су алергични на дрвеће, јер екстракт бадема није увек направљен од бадема. Међутим, требало би да искористите екстремни опрез при покушају било чега што наводи екстракт бадема као састојак - не покушавајте то, осим ако сте сигурни да добијате безбједну врсту аромана.
Екстракт бадема и бадемовог арома могу се креирати из три различита извора: бадеми, јаме од одређеног воћа и од хемикалија у фабрици.
Већина бадема екстраката и арома које видите као састојке у прехрамбеним производима заправо су направљене од зрна брескве или маре за кајсију или су направљене од хемикалија у фабрици.
Ово може изгледати контраинтитивно, јер бисте очекивали да нешто тврди да је екстракт бадема који се стварно прави од бадема. Међутим, брескве брескве и кајсије носе исте ароме једињења као бадемово уље, а оне су јефтиније да се добију и обрадјују.
Поред тога, слична једињења са онима пронађена у бадемима, брескевима и марелицама могу се синтетички извести у лабораторијама или из касије (биљка са укусом сличним цимету) за стварање вјештачких екстракта.
Састојци екстракта бадема
Чист екстракт бадема је направљен од три састојка: бадемово уље, алкохол и вода. Сваки производ екстракта бадема са тим састојцима није безбедан за некога ко је са алергијом на љековим орахима. Листа састојака ће изгледати овако: вода, алкохол и уље горког бадема.
Такође треба избјећи производе "арома арома" и "арома арома" који укључују бадемово уље у састојцима.
Екстракт бадема направљен од брескве и / или маре за кајсију неће бити означен као "чиста", а неће бити бадемовог уља или бадемовог уља. Уместо тога, састојци ће вероватно навести "природни бадемни укус". Ово генерално значи да су екстракти из воћних јама коришћени за чишћење арома.
Мало је или нема информација о томе да ли су ови екстракти добијени од брескве и марелица су сигурни за исхрану без ораха. Дакле, треба наставити са опрезом, и највероватније треба избјећи храну која садржи "природни бадемни укус".
Екстракт вештачког бадема дугује његову бадему попут хемикалије бензалдехида, који је направљен од хемикалија у индустријском окружењу. Није направљен од бадемова, брескве или јараца. Сматра се да је сигуран избор за ароме бадема, и има бонус од скоро увек јефтинији од "природних" извора бадемовог укуса. Потражите речи "Имитација бадема екстракта" на етикети, и "вештачки укус" у састојцима.
Зашто Пеацх Јаме окусити биљке?
Већина алергија на храну пада у једну од осам категорија , а дрвеће је једна од тих категорија. Иако су бадеми укључени у групу "орахова ораха" због алергијске ознаке, бадемови уопће нису заправо дрвенасти ораси . Умјесто тога, они су оно што се зову "друпес". Друпес су заправо врста плодова са спољашњим меснатим покривачем преко оштрих орахова ораха. Очар је друпе, као и ораси и пекани.
Друпе које ми сматрамо као "воће" укључују брескве, шљиве, нектарине, трешње и кајсије и називају се "каменим воћем" (буквално, воће са камењем у средини.
Биљке су у истој породици, породици прунус, као брескве, кајсије, шљиве и нектарине.
Због тога су једињења ослобођена од брескве и марелица у окусу исто као и она која се ослобађају од горког бадемовог уља, и зашто је могуће користити воћне јаме да би се направио екстракт укус бадемом. Та једињења из воћних јама су биолошки идентична онима у бадемима.
Хемијски бензалдехид је примарна компонента битумног бадемовог уља, а заправо је први пут екстрахован из бадемовог уља. Међутим, је јефтиније то учинити од других хемикалија него што је то учинити из бадемова или воћних јама.
Алергија бадемом може предиспитати особу на друге алергије алергије на дрвеће, нарочито на алергију пистације.
Пистације су такође друпе.
Реч од
Вештачки екстракт бадема нема љубитеље укуса у окусу, јер је тешко или немогуће добити тај укус од било чега осим од чистог бадема екстракта направљеног од бадема.
Међутим, вештачка верзија има своје слабости: сигурна је за људе који су алергични на дрво, а скоро је увек јефтинији од сорте засноване на орахима. Дакле, потражите "вештачки укус" или "бензалдехид" у састојцима да бисте били сигурни да добијате бадемову арому која је безбедна за оне са алергијом бадемом .
Извор:
Роук КХ, Теубер СС, Сатхе СК. Трее Нут алергени. Инт Арцх Аллерги Иммунол. 2003; 234-244.