Док се веза између соли (натријума) и високог крвног притиска још увек расправља у медицинској заједници, студије су показале да се, када људи смањују унос соли, њихов крвни притисак смањује.
Чини се да су неки људи отпорни на негативне ефекте соли, док су други - нарочито афроамериканци и старији - изгледа преосетљиви. Због тога што не можемо предвидјети индивидуалну осјетљивост, ограничавање уноса соли је паметан корак у превенцији високог крвног притиска .
Прочитајте ознаке хране
Сваки прехрамбени производ који се продаје у Сједињеним Државама мора да носи ознаку која садржи све састојке хране, као и информације о исхрани. У информацију о исхрани је укључен и део који вам говори тачно колико милиграма натријума (соли) садржи прехрамбени производ. Ако нисте у навици да читате ове етикете, можда ћете бити врло изненађени садржајем соли у некој заједничкој храни. Конзервиране супе, на пример, често садрже више соли него што треба да једете током читавог дана (препоручени дневни додатак за натријум је око 2.400 милиграма).
Купи свеже хране
Сва обрађена храна садржи пуно соли. Док су неки неопходни део процеса припреме и помажу да се свеже хране одрже, већина је непотребна. Припремљена храна је често надгледана да надокнађује уништење арома који се дешава када се храна подвргава припреми и пакирању. Одабир свежег воћа и поврћа у односу на њихове замрзнуте или конзервиране еквиваленте може смањити просјечан дневни унос соли за више од 15 процената. Иако постоји перцепција да су свеже воће и поврће скупље од својих претходно упакованих колега, неколико националних истраживања показало је да то није тачно. Док су егзотични или не-локални предмети често скупи, локално доступни производи у сезони често су веома јефтини.
Спусти соли
Кухињски соли је важан допринос дневном уносу соли. У многим домовима сољу се додаје у рецепт, више соли се додаје "по укусу" током кувања, а још више се додаје када је храна стигла до стола. Иако уопште није ништа лоше у додавању одређене количине соли рецепту, одуприте се искушењу да додате со након тога. Уместо тога, размислите о замени соли са малим бочицама безалкохолних биљака и зачина. Већина предузећа за зачини сада праве мале боце благих биљака и зачина дизајнираних као замена соли. Велике продавнице прехрамбених производа често имају свој кућни бренд или генеричке верзије. Чесен у праху, рузмарин, тимијан, копер и паприка су све укусне и здраве замјене соли.
Прекини на тренутну храну
У нашој беспрекорној, култивисаној временској култури, све од овсене кашице до кромпира је доступно у "инстант" облику. Уобичајено, ове инстантне намирнице садрже много више соли од својих не-инстантних колега. Једна марка једноставне инстант овсене каше, на пример, садржи готово 30 посто више соли од не-инстантне сорте. Док уштеду времена могу изгледати атрактивно, читање упутстава за припрему ће често открити да је уштеда времена уствари врло мала. Употребом нашег овсеног меса, упутства кажу да се инстант припрема сједи пет минута прије једења, а не-инстантна верзија траје од седам до осам минута за припрему. Ароме са рижом, тестенином и житарицама често су најгори преступници у овој категорији.
Изаберите доњу сољу погодне хране
Иако елиминисање припремљене или получене "погодности" у потпуности може бити тешко за многе породице, већина произвођача ових намирница обично нуди мање верзије соли својих производа, а амбалажа јасно означена да одражава ову разлику. Црацкерс, снацк барови, житарице, па чак и чипс од кромпира имају све доступне опције, обично по истој цијени. Да бисте постали највећи удвостручени унос соли из ове категорије хране, купите ниске соли конзервиране супе, преливе салата и унапред припремљене "састојке" као што су дробњачи и чорбе. Замрзнуте вечере, паковање производа "ручак у кутији" који се продају за децу, и микроталасне грицкалице су такође врло високе у соли и добар су кандидат за замене.
Исперите конзервиране или смрзнуте намирнице прије јела
Нису све конзервиране или замрзнуте хране имају свеже алтернативе. Туна је, на пример, веома популарна храна и заправо је добар извор протеина са ниским садржајем масти. Слично томе, купци у буџету можда неће моћи да приуштају свеже бораније или шпаргле средином зиме, када су цене премије. У таквим ситуацијама, и даље можете смањити утицај соли ове хране испирањем пре једења или кувања. Конзервирана туна се може испирати право у конзерви - само га отворите, испуштати упаковану течност и испирати два или три пута хладном, чистом водом. Смрзнуто поврће може се испирати помоћу циркулиса пре испирања или кувања. Овај једноставан корак може смањити количину соли за 25 до 40 процената.