Пријављено је да просечан Американац троши 22 кашичице шећера дневно. С обзиром на то да Америчко удружење за срце препоручује да унос шећера не прелази 6 кашичица дневно за жене и 9 кашичица дневно за мушкарце, лако је видјети како додатни шећер води пуњење када су у питању главни узроци гојазности и епидемије дијабетеса .
Шта је додатни шећер?
Термин "додати шећер" односи се и укључује све шећере који се дају храни, а не онима који се јављају природно. На пример, природни сугари су они као што су фруктоза и лактоза, који се наравно налазе у воћу и млеку. Додате шећере су, с друге стране, оне које се додају хранама током производње или прераде, током припреме, или на столу пре једења.
Додати шећер иде многим именима
Пошто су произвођачи хране пронашли много различитих метода и извора помоћу којих би додали шећер у храну од кетцхупа до житарица до безалкохолних пића, може бити тешко идентификовати додатни шећер у списковима састојака на етикетама за храну. Међутим, познавањем многих назива која указују на додатни састојак или шећер, можете бити информирани потрошач и одлучити се за производе без додатог шећера.
Најчешћа имена за додатни шећер укључују било који састојак који се завршава у "-осу" - као што су малтоза, декстроза, сахароза, фруктоза, лактоза - као и високи фруктозни кукурузни сируп, меласа, мед, шећер од трске, заслађивач кукуруза, испарени трска сока, сировог шећера, сирупа и концентрата воћних сокова.
Која храна садржи шећер?
Према Америчком удружењу за срце, главни извори додатака шећера у нашој исхрани су безалкохолна пића, слаткиши, колачи, колачићи, пите, воћне напитке, млечни десерти и млечни производи (као што су сладолед и слатки јогурт) и житарице. Већина заслађених пића и воћних напитака садрже толико додатног шећера, заправо, да су их неки стручњаци назвали "течним шећером".
На пример, пролаз житарица постао је озлоглашен за количину додатог шећера који се може наћи у производима који су ту. Није неуобичајено наћи житарице познатих брендова који садрже додати шећер као њихов највећи састојак, чинећи 50 посто или више садржаја житарице.
Још један главни извор шећера који се недавно појавио у пожару је безалкохолна пића. Према Министарству пољопривреде Сједињених Америчких Држава (УСДА), просечна канта од 12 унча садржи више од 8 чајних кашика шећера! Дакле, пио је само једно мало безалкохолно пиће, жена је већ далеко превазишла њен препоручени дневни шећерни максимум (од 6 кашичица), а човјек би готово стигао до своје (од 9 кашичица).
Сугари напитки могу тешко да вас дају
Као да ово није довољно, недавна студија показала је да су пића заслађена шећером, као што су соде, повезана са краћим теломима (што је знак старења - дужи теломери, једноставно говорећи, означавају омладину, а теломере скраћују је индикација старења). То је, пак, повезано са већим ризиком за кардиоваскуларне болести и дијабетес.
Истражитељи истраживања закључили су да "редовна потрошња шећера заслађених сода може утицати на развој метаболичких болести путем убрзаног старења ћелија." Другим речима, у још једном сузбијању сага с додатком шећера, пијење сода може да угрози ваше ћелије - и, стога, ви.
Извори
Јохнсон Р ет ал. Унос дијететских шећера и кардиоваскуларно здравље: научна изјава Америчког удружења за срце. Тираж 2009.
Мосс М. Салт Сугар Фат: Како су нам Хранитељи хране угрозили. Њујорк: Рандом Хоусе. 2013.
Цаприо С. Уводник: Калорије од безалкохолних пића - да ли су важни? Н Енгл Ј Мед 2012; 367: 1462-1463.
Леунг ЦВ, Лараиа БА, Неедхам БЛ, ет ал. Сода и старење ћелија: асоцијације између конзумације шећера заслађеног пића и дужине леукоцитних теломера код здравих одраслих из Анкете о националном прегледу здравља и исхране. Ам Ј Публиц Хеалтх 2014 15. октобар: е1-е7. [Епуб испред штампања]