Најбољи и најгори избор сира
Ако не мислите да је сендвич или тестенина комплетна без сира, нисте сами. Док је укусан, сир је извор дијететског извора засићених масти за Американце, према Националном институту за рак. Али не сви сиреви су исти. Када сте на дијету снижавања холестерола, можете одабрати оне који су нижи у засићеним мастима и холестеролу.
Погледајте како можете да користите сир у здравој исхрани без додавања додатних масти и калорија.
Који су сири најниже у масти?
Најчешће коришћени типови сира као што су моззарелла, цхеддар, Монтереи Јацк, плави сир, проволон и швајцарска све садрже сличне количине засићених масти, од 3,7 до 5,7 грама по унци. Моззарелла и фета су на доњем крају скале за засићене масти. Цхеддар и швајцарски сир садрже нешто веће количине масти. Размислите о овим разликама приликом одлучивања о томе који сир треба користити на сендвичу.
Друге врсте сира, као што су ситни рицотски сир и сиреви, имају чак ниже количине засићених масти по послу. Једна шоља сита садржи 6 грама засићене масти, док једна шоља исеченог цхеддарског сира садржи око 24 грама засићене масти. Ако бисте одабрали мале масне верзије ових производа, садржај засићених масти би се смањио готово на пола.
Сир | Засићене масти | Холестерол |
Крем сир | 5.7 | 29 |
Мунстер сир | 5.4 | 27 |
Чедар сир | 5.3 | 28 |
Мексички сир (куесо цхихуахуа) | 5.3 | 30 |
Буђави сир | 5.3 | 21 |
швајцарски сир | 5.2 | 26 |
Амерички сир (обрађен) | 5.1 | 28 |
Проволоне сир | 4.8 | 20 |
Швајцарски сир (обрађен) | 4.5 | 24 |
Пармезан (нарибан) | 4.4 | 24 |
Цамемберт сир | 4.3 | 20 |
Америчка храна за сире (обрађена) | 4.3 | 28 |
Фета сир | 4.2 | 25 |
Амерички сиреви сир (обрађени) | 3.8 | 16 |
Моззарелла, цело млеко | 3.7 | 22 |
Неуфцхател сир | 3.6 | 21 |
Моззарелла, ниска влага, делимично | 3.2 | 18 |
Рицотта, цело млеко | 2.4 | 14 |
Рицотта, део обраног млека | 1.4 | 9 |
Замена сира Моззарелла | 1.1 | 0 |
Пармезан сир, без масти | 0.9 | 6 |
Качкаваљ, смрзнуто | 0.5 | 5 |
Кухињски сир, ниско-масти, 2% млечне масти | 0.4 | 3 |
Кухињски сир, ниско-масти, 1% млечне масти | 0.2 | 1 |
Кухињски сир, без масти | 0.0 | 2 |
Амерички сир, без масти или масти | 0.0 | 7 |
Најбољи и најгори сиреви за холестерол
Гледајући на листу, постоје сиреви који су нижи у холестеролу иако су просечни за засићене масти. Међутим, најмањи су избори који се производе са малим мастима или мастима без масти.
Низак холестеролски сир
- Сир моцарела са делимичном скимом (18 мг холестерола за унч)
- Мали масти (1 проценат) скутни сир (1 мг холестерола за унцу или 8 мг по чаши)
- Цхеддар са ниским мастима или сир Цолби (6 мг холестерола за унцу)
- Крем сир без масти (1 мг холестерола по каши)
Сир за ограничење
- Сир рицотта од целог млека (14 мг холестерола за унцу или 125 мг холестерола по чаши)
- Сир са 25 до 27 мг холестерола за унцу, укључујући цхеддар, швицарску, фета, мунстер и амерички сира
Корисни савети за додавање сира на ниско-мастну исхрану
На срећу, постоје начини да можете смањити засићене масти и калоријски садржај сира који додате у храну. Пробајте ове корисне савете за оне који су на дијету снижавања холестерола:
- Замена сира : Покушајте да замените сир или рицоту за вештачки сир у рецептима. Можда ћете открити да и ти раде исто тако добро.
- Потражите нискотворне верзије ваших омиљених сирева. Проверите да ли је на располагању ниско-масна верзија вашег омиљеног сира. Многе нискотарифне сорте имају укус исте и имају сличну текстуру својим пуномасним колегама. Међутим, увек би требало да проверите означавање хране за садржај масти како бисте били сигурни да још увек не уносите превише масти у вашу исхрану.
- Користите замену веганског сира. Ако гледате свој унос масти, пробајте замену за сир од биљних производа, као што је соја. Ови вегански сире немају засићене масти које садрже пуномасне млечне производе .
- Користите мање порције. Ако не желите замену, можете смањити количину вашег омиљеног сира у јарушу. На пример, уместо постављања три резина швајцарског сира на ваш сендвич, додајте само један рез. Приликом додавања исецканог сира, користите мјерну чашу или кашику уместо прстију и очну количину. Потражите танке сиреве сира (који су доступни од неколико произвођача хране) који вам омогућавају да уживате у комплетном делу сира уз смањење уноса масти.
- Повећајте укус . Потражите тврде сиреве и "смрдљиве сиреве" који су укуснији. Можете да решите само мали део старих пармезана или асиагоа на својој тјестенини или да сипате флаворни плави сир на салати како бисте задовољили тежину сира.
Реч од
Не морате сасвим одустати од снижавања холестерола или исхране са малим масти, али ћете морати одабрати мудро и ограничити ваше делове. Можда ћете проучавати пирене и укусне сиреве како бисте уживали у посебном третману мање често, док ће вам свакодневни избори укључивати мале верзије масти.
Извори:
> УСДА Натионал Нутриент Датабасе за Стандард Референце 28 Софтваре в.3.7.1 2017-03-29. УСДА. хттпс://ндб.нал.усда.гов/ндб/нутриентс/индек.
> Вхитнеи ЕН, Ролфес СР. Разумевање исхране . Стамфорд, ЦТ: Ценгаге Леарнинг; 2016.