Док су скорашње, конфликтне студије о оптималној дневној дози натријума за одрасле могле да нас мало збуњују, још новија студија о деци изгледа потпуно јасно. Ми их превлачимо.
Конкретно, деца и адолесценти у САД просечно имају око 3300 мг натријума дневно. Овај ниво уноса је далеко изнад тренутне препоруке, па чак и изнад вишег прага предложеног у студијама које су истраживале опасности од превеликог исхрана натријума у исхрани.
Везе између прехране натријума и гојазности у детињству можда нису одмах очигледне, јер натријум нема калорија и не доприноси директном повећању телесне тежине. Али линкови су тамо и прилично важни.
Прво , главна опасност наметнута вишком дијететског натријума је висок крвни притисак. Нови ЦДЦ извештај о уносу соли код деце указује на асоцијацију између преовладавајућег вишка и високог и повећања стопе хипертензије код деце. И гојазност је фактор ризика за хипертензију, што је фактор ризика и за срчане болести и мождани удар. У контексту епидемије гојазности у детињству све више и више фактора ризика за срце се виде у све већој старости. Стопа можданог удара код деце старосне доби 5-14 година у САД-у порасла је за 35% последњих година, очигледно због гојазности детета .
Пошто и гојазност и натријум доприносе високом крвном притиску, комбинација може бити гора него било која од самих.
Дакле, прекомерна исхрана натријумова једињења једна је од важних последица гојазности детета.
Друго , ми - и наша дјеца - имају тенденцију да воле укус соли. За разлику од слатког, сланост не мора нужно бити укусна преференција укуса, али у најмању руку се лако може набавити. Солне цифре у додацима направљеним у храни, често прилично тајно, како би их учинили бољим укусом, и повећали храну коју радимо пре него што смо одлучили да нам је довољно.
Овај концепт се одражава у маркетиншкој слогани, "бетцха" не може једити само један. "Посвећени напори прехрамбене индустрије за инжињерирање хране за које не можемо да зауставимо је истраживао истраживачки новинар Мајкл Мосс и други .
Нето ефекат, дакле, вишка натријума у нашој дијететској исхрани је повезани вишак калорија. Вишак калорија је, наравно, директно повезан са гојазношћу.
Треће , и на крају, главни извор натријума у нашој дечијој исхрани није стајњак соли на кухињском столу породице. Умјесто тога, како је горе наведено, то је додато соли у обрађену храну. Готово 80% соли у типичној америчкој исхрани се преради у храну пре него што икада рука дође до соли. У случају наше деце, скоро половина соли долази са листе од само десет најчешће једних намирница, све прилично сумњивих нутритивних квалитета.
Дакле, постоји неизбрисива веза између високог уноса натријума и високог уноса јунк хране. Јунакова храна је, наравно, директно повезана са гојазношћу деце и негативним ефектима на здравље уопште. Претходно истраживање је предложило да трећина до половине калорија у исхрани америчког дјетета може потражити од јунк хране.
Сол је део онога што чине ову храну тако привлачном, ако не и стварно зависна.
Ово коначно разматрање служи да се нагласи одговарајући правни лек. Не треба се фиксирати на натријуму или било који специфичан праг узимања, како би се исправио превелики проценат код наше деце. Уместо тога, можемо се, као и увек, претворити у правни лек за све што угрожава квалитет наше дијете: здраве хране у разумним комбинацијама. Ако родитељи и деца подједнако - једу више хране директно из природе, више хране припремљених код куће, а мање обрађених намирница, унос соли ће пасти. То смањење натријума је скоро свакако добра ствар за нашу децу и за нас - али то је скоро поред те тачке.
Замена разређених хранљивих материја, енергетски густих и да, сланих јунк хране - са хранљивим густом, енергетски разблажени, природна храна даје широк спектар предности везаних за контролу тјелесне тежине и потпуну промоцију здравља.
Другим речима, неискрварење наше деце може једноставно бити нуспроизвод и додатна корист од елиминације "отпада" као једне од главних група хране у исхрани. Нема расправе о предностима тога. Постоји једноставно потреба за сваким од нас и свима нама да то урадимо.