Поглед на синдром палачинка
Пршута су чести узрок алергијских болести, укључујући алергијски ринитис , астму и атопијски дерматитис. Нађени су на већини места на свету, посебно у влажним окружењима. Конкретно, пршута се најчешће могу наћи у постељном материјалу, тепиху и тапецираном намештају, али могу такође загађивати храну од пшеничног брашна - иако се друга зрна житарица такође могу загађивати са пршљенима.
Људи који су алергични на прашине имају искуство са анафилаксијом као резултат конзумирања хране контаминиране честицама прашине. Овај синдром је добио назив ана-анхилакса оралне мите (ОМА) или синдром палачинке.
Колико је Цоммон Синдроме палачинки?
Није познато колико је уобичајена ОМА-као што вероватно и даље не препозна као узрок анафилаксе особе - иако постоји 135 случајева о стању у медицинској литератури од 31. маја 2012. године. ОМА је први пут пријављен након што су људи у Детроиту и Филаделфији доживели анафилаксија после конзумирања беигнета припремљена из мешавине беигнет добивене у Њу Орлеансу. Од тада је пријављен број случајева у другим деловима света, укључујући Јужну Америку, Азију, Европу и Аустралију. Многи други случајеви нису вероватно пријављени или се криве за друго стање, укључујући алергијске реакције на остале компоненте оброка, најчешће алергије на пшеницу .
ОМА се најчешће јавља код млађих особа које пате од других алергијских стања, иако се то може десити код људи свих узраста, укључујући и децу.
Симптоми
Симптоми ОМА се обично појављују у року од неколико минута до сати после једења хране загађене прашином и укључују симптоме астме, ангиоедем и тешку анафилаксију.
Пријављена је и анафилакса изазвана вежбањем као резултат конзумирања палачинки загађених пршутом, а затим и играње фудбала.
Узроци
Људи који су алергични на пршљенице су у опасности за ОМА, иако није јасно зашто више људи не доживљава ово стање, с обзиром на то да је честа алергија на пршљеној прашини - и колико често је брашно вероватно контаминирано с пршљенима. Код људи који су пријавили да су искусили синдром палачинки, готово половина (44%) је имала историју алергије на нестероидне антиинфламаторне лекове (НСАИД). Предложено је да се асоцијација између алергије ОМА и НСАИД може објаснити честицама мите које утичу на ензим ЦОКС-1 , што утиче на производњу леукотриена или на неки други непознат узрок.
Дијагноза и лечење
Дијагноза ОМА се врши на клиничкој основи код особе која доживљава анафилаксију након једења хране која је загађена пршљенима. Наравно, та особа би морала бити алергична на прашине и не смије бити алергична на било који алерген у храни. Историја алергије НСАИД-а довела би до тога да је случај за ОМА већи.
Лечење анафилаксе из синдрома палачинке било би исто као и код других узрока анафилаксе, иако би превенција будућих епизода била циљ особа са ОМА.
Чување брашна у фрижидеру у запечаћеним пластичним или стакленим контејнерима би вероватно спречило контаминацију брашна прашином, па би спријечило ОМА.
Извор:
Санцхез-Боргес М, Суарез Цхацон Р, Цаприлес-Хулетт А, Цабалло-Фонсеца Ф, Фернандез-Цалдас Е. Анапилакса од ингестије грижа: палачинка анафилакса. Ј Аллерги Цлин Иммунол. 2013; 131: 31-5.