Изгледа да је велика контрола малих масти против малих карбурата, коначно, дошла до резолуције. Дакле, која од ових дијетова се испоставља да је боља за здравље срца? Као што се испоставило, ни један. Умјесто тога, већина информација које су се појавиле у посљедњих неколико година указују на трећу исхрану која је најбоље за здраво срце: медитеранска дијета.
Медитеранска исхрана може се сматрати компромисом између класичних ниских масти и хране са ниским садржајем карабина, узимајући најбоље особине сваког од њих и остављајући се најгоре.
"Медитеранска дијета" је проглашена за подручје јужне Европе у близини Средоземног мора, гдје је овај начин исхране дио традиционалне културе (али гдје су, нажалост, савремене западне прехрамбене навике у посљедњих неколико десетљећа пролазиле). Састоји се од пуно свежег воћа, поврћа, махунарки, тестенина, целог зрна, маслиновог и канолског уља, ораха, морских плодова и мало црвеног вина.
До сада је дошло до акумулације доказа око једне деценије када је медитеранска исхрана добра за здравље срца. Тај доказ је постао невјероватан. На пример, у огромној клиничкој студији коју су спонзорисали Национални институти за здравље и ААРП, скоро 400.000 учесника је постигнуто у складу са њиховом примјеном на типичну медитеранску исхрану, а потом и након 5 година.
И мушкарци и жене чији су обрасци исхране снажно личили на медитеранску исхрану имали су 20% смањене шансе да умиру од кардиоваскуларних болести. Мушкарци који су били на медитеранској исхрани такође су имали 20% мањи ризик од рака; жене на исхрани такође су имале донекле смањен ризик од рака.
Како функционише Медитеранска дијета?
Уместо ограничавања широких категорија, "масти" или "угљени хидрати", медитеранска дијета наглашава здраве масти и здраве угљене хидрате и избјегава нездраву масноћу и угљене хидрате.
Здраве масти - мононенасићене масти - долазе из маслинова и канола уља, ораха и рибе. Здрави угљени хидрати долазе од воћа, поврћа, цијелих зрна и махунарки. Ова комбинација хране богата је антиоксидантима, ау омега-3 масним киселинама.
Сходно томе, студије су показале да су људи на медитеранској исхрани побољшали ниво глукозе у крви, побољшали крвне притиске, побољшали вредности холестерола и смањили ризик од развоја метаболичког синдрома у поређењу са особама на сиромашним дијетама или чак са ниским садржајем масти.
Савети
- Избегавајте црвено месо. Користите рибу (пожељно) или пилеће, умјесто махунарке, као извор протеина.
- Једите пуно и пуно воћа и поврћа, свјеже кад год је то могуће.
- Кувати само са маслиновим уљем или уље од каноле.
- Јести читаво хљеб и тестенине
- Једите суштину ораха дневно - ораси, бадеми, пекани и бразилски ораси имају стварне клиничке податке како би подржали њихове здравствене предности.
- Избегавајте печену робу.
- Избегавајте маслац и производе који садрже транс масти .
- Ограничити (или боље, елиминисати) млечне производе који садрже маст.
- Чаша црног вина (али не више од једне чаше дневно) такође може бити корисна за здравље срца. Требали бисте вероватно да проверите код свог доктора о овом.
Извори:
Митроу ПН, Кипнис В. Тхиебаут АЦ, ет ал. Медитерански дијететски узорак и предвиђање смртности свих узрочника у америчкој популацији: резултати су НИХ-ААРП-а и студије о здрављу. Арцх Интерн Мед. 2007 Дец 10; 167 (22): 2461-8.
Салас-Салвадо Ј, Фернандез-Баларт Ј, Рос Е, ет ал. Ефекат медитеранске исхране допуњен орашима на статус метаболичког синдрома. Арцх Интерн Мед 2008; 168: 2449-2458.
Цовас МИ, ет ал. Ефекат традиционалне медитеранске дијете на оксидацију липопротеина: Рандомизовано, контролирано испитивање. Европско удружење Атеросклероза 76. конгрес; 11. јун 2007; Хелсинки, Финска.